Hvordan tilberede nyttårs salat "Olivier"? TOPP 5 interessante oppskrifter med bilder i rotteåret. Hemmeligheter og egenskaper ved matlaging. Videooppskrifter.
Hva er nyttår uten Olivier -salat? Vi er så vant til smaken at fra år til år på nyttårsaften nyter vi vår favorittrett. Men forberedelsen er ofte plagsom. Derfor vil det ikke være overflødig å finne ut alle hemmelighetene til Oliviers enkleste oppskrift. Bli også kjent med dens typer tilberedning, starter med en klassisk oppskrift og slutter med en kongelig rett. Da forbereder du Olivier raskt og enkelt for nyttår 2020, og han vil gi smaken av den ferien som både voksne og barn venter på.
Olivier salat - hemmeligheter og matlagingsfunksjoner
- Vanligvis går det meste av tiden med å hakke ingrediensene til salaten, nemlig potetene. Samtidig er det ikke uvanlig at den faller fra hverandre, holder seg til kniven og i salaten i stedet for terninger er det et skinn av potetmos. Bruk rosa poteter for å gjøre matlagingen enklere. den er sterkere.
- Alle salatens produkter må avkjøles; du kan ikke tilberede salaten av varme grønnsaker eller egg, ellers blir smaken bortskjemt.
- For raskest kjøling, ikke legg varm mat i kjøleskapet, dette vil fremme veksten av bakterier i dem. Sett dem i kjøleskap ved romtemperatur.
- Det antas at Olivier burde ha like mange egg og poteter som det er gjester ved bordet.
- Skjær alle ingrediensene i like store terninger. Hvis du vil overraske gjestene med en ikke-tradisjonell Olivier, skjærer du maten i tynne strimler. Smaken vil forbli den samme, men presentasjonen vil være original.
- Hvis Olivier inneholder grønne erter, kutt alle ingrediensene til samme størrelse. Så, når servering, vil retten se mer harmonisk ut.
- Krydre salaten bare med klassisk majones, andre eksperimenter med sauser er upassende. Majones skal være av høy kvalitet og tykk. Du kan lage den selv, den blir bedre og sunnere enn den industrielle.
- Salt og pepper retten bare etter dressing for ikke å oversalte. Fordi oppskriften bruker pickles som allerede er syltet. Og poteter blir kokt i saltet vann. Derfor trenger kanskje ikke salaten å bli saltet i det hele tatt. Så smak på det før du tilfører salt.
- Hvis du bruker lege- eller melkepølse til salat, ta den av god kvalitet og uten smult.
- Kokt kjøtt, kylling, storfetunge eller skinke kan brukes som kjøttkomponenter i en salat.
- Når du legger til kyllingbryst, som regnes som magert, må du legge til mer majones for ønsket smak av retten. det er tørt kjøtt. Hvis du ikke vil gi opp fuglen, ta låret i stedet for brystet.
- Tilsett syltet løk for pikant. For sylting helles marinaden (varmt vann, sukker, eddik og salt) på finhakket løk i 2 timer og oppbevares i kjøleskapet.
- Det vil ikke være overflødig å tilsette litt grønn løk, fersk dill og agurk i retten. Den lyse grønne fargen vil tilføre en festlig smak og humør.
- Kapers vil skjerpe retten litt. Før du bruker dem, fyll produktet med vann, la det stå i 30 minutter og klem. Dette vil bli kvitt overflødig eddik og salt.
- Etter matlaging, la den stå i romtemperatur i en halv time, og sett den deretter i kjøleskapet.
- Salaten kan tilberedes på forhånd. For å gjøre dette, kutt ingrediensene, men ikke rør og ikke tilsett majones. Oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 3 dager. Smak til salaten og rør rundt rett før servering.
- Dekorer den ferdige salaten med urter eller de produktene den består av. Skjær i sirkler eller figurer av kokte gulrøtter, pynt med erter, vakkert kjøtt eller pølsebiter.
- Olivier kan legges i en bolle i et lysbilde, eller som et symbol på nyttår 2020 for rotten. For å gjøre dette, legg salaten i form av en dråpe på en flat tallerken og dekorer den deretter. Lag øyne, nese og antenner av oliven, ører fra ost og en hale og bart fra dillkvist.
Olivier salat - oppskrifter for nyttår 2020
Teknisk sett er Olivier -salat ganske enkelt å utføre, noe som praktisk talt ikke er noe å si. Kok opp alle ingrediensene som må kokes separat til de er møre. Avkjøl deretter til romtemperatur og skjær alt-alt-alt i små, pene og identiske terninger. Smak til med majones, rør, avkjøl og server. Imidlertid vil det ikke være overflødig å lære Oliviers deilige ferieoppskrifter, fordi fra produktene som er inkludert i sammensetningen, vil smaken på den ferdige retten endre seg.
Kongelig oppskrift på nyttårs Olivier
Tsars Olivier viser seg å være utsøkt og utrolig velsmakende. Han er med rette et symbol på nyttår. Retten tilberedes etter en gammel oppskrift med krepsehaler. Og hvis du tror på de gamle oppskriftene, skal den tradisjonelle serveringen av salaten ligge på bladene på salaten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 291 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 6 stk.
- Salt etter smak
- Hermetiserte grønne erter - 1 boks
- Kyllingegg - 3 stk.
- Majones - til dressing
- Malet svart pepper - etter smak
- Fersk agurk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Oksetunge - 300 g
- Syltede agurker - 300 g
- Friske grønne løk - haug
- Kokt pølse - 300 g
- Frosne krepsehalser - 200 g
- Fersk dill - haug
Å lage nyttårs Olivier i henhold til den kongelige oppskriften:
- Kok og avkjøl poteter, gulrøtter og oksetunge.
- Tøm all væsken fra ertene.
- Tine krepsehalsene ved romtemperatur.
- Skjær poteter, gulrøtter, agurker, egg, storfetunge, legepølse, krepsehals i middels terninger.
- Finhakk løk og dill.
- Bland maten i en salatbolle, tilsett majones, pepper og salt om nødvendig, og bland alt grundig igjen.
Olivier salat - en klassisk oppskrift
Legendarisk kulinarisk maestro, kokk Lucien Olivier, takket være at salaten skylder sitt navn, lagde en tallerken med hasselrype og krepshals. Ifølge kanonene i sovjetisk gastronomi ble den klassiske Olivier -salaten imidlertid utelukkende tilberedt med kokt pølse, helst med Doctor's. La oss ikke avvike fra tradisjoner og lage mat Olivier, slik den ble laget i den gamle sovjetiske tiden.
Ingredienser:
- Doktorens kokte pølse - 500 g
- Hermetiske erter - 1 boks
- Egg - 6 stk.
- Gulrøtter - 2 stk. (stor)
- Poteter - 6 stk. (stor)
- Syltede agurker - 4 stk.
- Salt etter smak
- Majones - til dressing
Tilberedning av Olivier -salat i henhold til den klassiske oppskriften:
- Kok poteter, gulrøtter og egg, avkjøl, skrell og skjær i terninger.
- Skjær pølse og agurker i samme størrelse.
- Tilsett erter til ingrediensene ovenfor, salt og pepper litt.
- Smak til med majones, rør og avkjøl før servering.
Olivier salat med pølse
Gjennom den lange historien om eksistensen av Olivier -salat, har den endret sammensetningen av oppskriften mange ganger. Men den mest kjente og favorittkombinasjonen av ingredienser er med pølse.
Ingredienser:
- Kokt pølse - 200 g
- Poteter - 300 g
- Syltede agurker - 100 g
- Egg - 4 stk.
- Grønne erter -350 g
- Gulrøtter - 100 g
- Majones - til dressing
- Salt etter smak
Matlaging Olivier Salat med pølse:
- Kok poteter med gulrøtter og egg på forhånd.
- Avkjøl maten, skrell og skjær den i små terninger sammen med kokt pølse og pickles.
- Tøm hermetiske erter og tilsett alle matvarer.
- Smak til med majones før du serverer Olivier med pølse og bland godt.
Olivier salat med ferske agurker
Legg til frisk smak til tidløse klassikere! Ved å kombinere syltet og fersk agurk i en salat får du en kjent rett, men i en annen variant. Friske agurker vil gi Olivier en frisk aroma og ny smak.
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Kokt pølse - 300 g
- Egg - 4 stk.
- Fersk agurk - 1 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Majones - 150 g
- Hermetiserte grønne erter - 250 g
- Grønn løk - 3 kvister
- Salt - en klype
Tilberedning av Olivier -salat med ferske agurker:
- Kok poteter og hardkokte egg på forhånd. Avkjøl maten og skjær den i små terninger.
- Del også den kokte pølsen, ferske agurker og sylteagurk.
- Tilsett hermetiske grønne erter i maten.
- Bland alle tilberedte matvarer.
- Salt salaten, smak til med majones og bland igjen.
Olivier salat med kylling
Noen ganger er det verdt å bevege seg bort fra den klassiske tilberedningen av Olivier -salat med pølse og prøve å lage en salat med kylling. Godbiten får en ny delikat smak som fortjener godkjenning og vil bli et utmerket alternativ til den kjedelige salaten med kokt legepølse.
Ingredienser:
- Kyllingekjøtt - 300 g
- Poteter - 300 g
- Gulrøtter - 150 g
- Syltede agurker - 200 g
- Hermetiske erter - 300 g
- Løk - 200 g
- Egg - 3 stk.
- Majones - 200 g
Matlaging Olivier kyllingsalat:
- Kok kylling, poteter, gulrøtter og egg, avkjøl og finhakk i små terninger.
- Skjær agurker som alle andre matvarer.
- Skrell og finhakk løkene.
- Ha alle ingrediensene i en salatbolle og tilsett erter.
- Smak salaten til med majones, salt og rør.
