Hva kan du lage med gresskar? TOPP-12 av de deiligste oppskriftene på hverdagsmenyen og festbordet. Videooppskrifter.
Gresskaroppskrifter er deilige og sunne retter til alle anledninger, både til hverdagsmenyen og til en spesiell anledning. Grønnsaken vises i kjøkkenene i forskjellige land i verden, og er elsket for sin allsidighet: det er et utenkelig antall oppskrifter, både enkle og originale. Men noen av dem kan tilberedes hjemme.
Funksjoner ved tilberedning av gresskarretter
Gresskar er et velsmakende og sunt matprodukt som vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet og overraske gjestene ved festbordet, fordi det ufortjent er sjelden inkludert i menyen. Og likevel, på grunnlag av det, kan du lage et ganske enkelt utenkelig antall forskjellige retter.
Gresskaret dukket opp for veldig lenge siden - omtrent 5 tusen år f. Kr. Og siden antikken brukte våre forfedre det til mat. Til tross for en så rik mathistorie, hevder forskere fortsatt at det er en grønnsak eller et bær. Fruktene av gresskaret kan tilskrives både den første og den andre kategorien, men i hverdagen er det fortsatt vanlig å kalle det en "grønnsak".
Det er mange varianter av planten, avhengig av hvilken smak smaken av frukten varierer. Butternut squash har den søteste fruktkjøttet. Noen varianter ligner melon, men fôrgrønnsaker er nesten tørre. Jo mindre gresskaret er, jo bedre blir det, helst hvis vekten er 3-5 kg.
Imidlertid er alle varianter ekstremt sunne, inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Forskere sier at å spise gresskar regelmessig bidrar til å bremse aldringsprosessen. Grønnsaken er også uunnværlig for de som går ned i vekt, folk som holder seg til et sunt kosthold, og folk som kommer seg etter en bestemt sykdom.
Ved matlaging brukes ikke bare gresskarmasse, men også juice, frø, som vil være et utmerket tillegg til bakevarer og desserter. Du kan også finne oppskrifter på matlaging med deltakelse av planteblomster, spesielt salater.
Grønnsaken er veldig allsidig, og den kan utsettes for enhver varmebehandling. Den blir stekt, kokt, bakt i ovnen, dampet, syltet og høstet for vinteren i form av syltetøy. Dessuten kan gresskar spises rå uten varme.
Den enkleste oppskriften er puré. En slik tallerken vil være en utmerket siderett; den kan gis til og med barn under 1 år som tilleggsmat.
Det er også veldig enkelt å bake en grønnsak i ovnen - enten saltet eller med tilsetning av andre ingredienser, krydder og urter. Retten viser seg å være utrolig mør og sunn, siden gresskaret i dette tilfellet beholder alle næringsstoffene.
Du kan lage suppe fra en grønnsak, lage en gryte, gelé, pannekaker og kandiserte frukter. Melkegrøt er populær til frokost, og fylt gresskar eller stek med kjøtt er best til middag eller til fest.
Gresskar passer godt til forskjellige frokostblandinger (hirse, ris, semulegryn, havregryn), grønnsaker (poteter, løk, gulrøtter, hvitløk), frukt (epler), kjøtt, ost. Du kan understreke smaken ved å tilsette smør, rømme, aromatiske krydder til retten.
Vintergresskarvarianter kan lagres i flere måneder på et kjølig sted, som vil gi seg vitaminer i den kalde årstiden. Og for å nyte retter fra en solrik grønnsak, ikke bare om høsten og vinteren, kan du fryse den ved å kutte og legge den i spesielle beholdere.
TOPP 12 deilige gresskaroppskrifter
Denne allsidige grønnsaken kan brukes til å lage mange måltider til frokost, lunsj, middag eller til te. Dette er frokostblandinger, paier, gryteretter, pannekaker og pannekaker, supper, salater, gryteretter og steker, gelé og kandiserte frukter. Det er et sted å spille ut kulinariske fantasier. Nedenfor er de beste oppskriftene på hverdagsmenyen og festbordet.
Gresskar hirse grøt
Med deltakelse av gresskar kan du lage veldig velsmakende og sunn hirsegrøt. Dette er et flott frokostalternativ og en god start på dagen for barn og voksne. Retten er passende i dietten til de som går ned i vekt og de som følger en diett og et sunt kosthold. Tilsett sukker etter ønske, men et stykke smør vil uansett komme godt med.
- Kaloriinnhold per 100 g - 122, 8 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4 porsjoner
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Melk - 3 ss.
- Hirse - 1 ss.
- Gresskar - 500 g
- Sukker - 1 ts
- Salt - 0,5 ts
Steg for steg tilberedning av gresskar hirse grøt:
- Skjær den skrellede grønnsaken i små terninger, fyll den med melk og send den til ilden.
- Kok opp og kok i 15 minutter på middels varme.
- Vi vasker hirsen og brenner den med kokende vann. Som et alternativ koker vi frokostblandingen i 10 minutter.
- Hell den tilberedte hirsen i gresskaret og kok i 20 minutter på svak varme. Ikke glem å tilsette sukker og salt.
- Når grøten tykner, fjerner du den fra ovnen.
- Vi sender den til ovnen for å kontrollere den, og stiller temperaturen til 180 ° C.
- Etter en halv time er hirse med gresskar klar, du kan servere den til bordet.
Gresskargryte med epler
Gryte er en av de vanligste gresskarretene. Det er flott til frokost, men det er også passende til middag, som et tillegg til te eller kaffe. Og for å gjøre smaken lysere, tilsettes epler.
Ingredienser:
- Gresskar - 500 g
- Epler - 150 g
- Egg - 2 stk.
- Smør - 150 g
- Semulegryn - 0,5 ss.
- Sukker - 1 ss
- Vanillin
- Salt etter smak
- Brus - en klype (eller bakepulver)
Steg-for-trinn matlaging av gresskargryte med epler:
- Skallet gresskar skal kuttes i biter, dekkes med vann og kokes i 20 minutter.
- Når den blir myk, tøm væsken, krydre med salt, og ta deretter en knus og puré.
- Mens gresskaret avkjøles, må du skrelle eplene og hogge med et grovt rivjern.
- Egg med sukker og salt piskes i en separat beholder med en mikser. Du kan også bruke en blender.
- Vi kombinerer gresskarpuré, revet eple, tilsett smør, som først må smeltes.
- Tilsett deretter semulje og vanilje, bland deigen grundig.
- Hell eggene forsiktig i, pisket med sukker, og bland alt godt igjen.
- Vi tar ut en ildfast form, dekker den med pergament og smører den med olje på toppen.
- Vi sprer deigen i en form og sender den til ovnen, som skal forvarmes til 200 ° C.
- Stek gresskargryten i minst en halv time.
Stekt gresskar med hvitløk
Gresskar kan brukes til å lage mer enn bare grøt eller gryteretter. Steker du den med hvitløk og urter, får du en veldig krydret og mettende rett. Og selv en nybegynner gård kan håndtere matlaging.
Ingredienser:
- Gresskar - 0,5 kg
- Mel - 2 ss
- Persillegrønt - 0,25 haug
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Salt - 1-2 klyper
- Malet svart pepper - 1-2 klyper
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss
- Rømme (eller majones) til servering (valgfritt) - etter smak
Steg for trinn tilberedning av stekt gresskar med hvitløk:
- Skallet gresskar skal kuttes i skiver på 7 cm.
- Smak hver skive med salt, pepper og mel.
- Vi varmer opp vegetabilsk olje og begynner å lage gresskaret.
- Ha skivene i en stekepanne og stek i et par minutter, slik at varmen blir medium.
- Når bitene er brune, snur du forsiktig og steker på den andre siden til den er gyllenbrun.
- I neste trinn bretter du skivene til en ildfast form og sender dem til ovnen, som skal forvarmes til 180 ° C.
- Stek til den er gjennomstekt, noe som tar omtrent 15 minutter.
- Ha den skrellede hvitløken gjennom en presse eller knus den i en morter.
- Hakk urter og bland med hvitløk.
- Legg deretter det deilige stekte gresskaret på tallerkenene, dryss hvitløk og urter på toppen.
- Server retten med rømme.
Bakt gresskar med kylling
Kylling passer godt til gresskar, og hvis det bakes sammen, blir det veldig velsmakende og tilfredsstillende, til tross for at oppskriften er ganske enkel. Hvis du vil komplisere det, kan du legge til grønnsaker du ønsker eller sopp.
Ingredienser:
- Gresskar - 450 g
- Kyllingfilet - 250 g
- Smør - 20 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Honning - 1 ts
- Sitronsaft - 2 ss
- Tørket persille - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn tilberedning av bakt gresskar med kylling:
- Skjær vasket og skrelt gresskar i terninger.
- Skjær kyllingfilet også i biter.
- Vi blander ingrediensene, salt og pepper.
- Deretter må du føre hvitløken gjennom en presse og legge den til.
- Klem saften fra sitronen og hell den på gresskar og kylling, hell deretter i honningen.
- Vi lar arbeidsstykket stå i marinering i 20 minutter.
- Etter den angitte tiden, varm opp vegetabilsk olje og stek ingrediensene til kjøttet blir hvitt.
- Nå skal de settes i en form, og kyllingen og gresskaret skal sendes til ovnen ved 180 ° C.
- Vi baker i omtrent en halv time.
- I mellomtiden, smelt smøret, tilsett hakket hvitløk og tørket persille. Om ønskelig kan du også bruke friske urter, det du liker best.
- Det kokte gresskaret, bakt i ovnen, skal helles over med dressingen og kan serveres.
Gresskarpannekaker
Gresskar er en allsidig grønnsak som kan tilberedes på forskjellige måter, for eksempel bak pannekaker av den, hvis du er lei av den klassiske versjonen ved bruk av poteter. Men, i motsetning til sistnevnte, er gresskarpannekaker også veldig nyttige.
Ingredienser:
- Gresskar - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Løk - 0, 5 stk.
- Mel - 0,5 ss. (med lysbilde)
- Solsikkeolje - 30 ml
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for steg matlaging av gresskarpannekaker:
- Gresskaret, skrelt av skallet og frøene, skal hakkes med et rivjern.
- Pisk egget i den resulterende massen.
- Skrell og hakk løken, som også må tilsettes der.
- På neste trinn i tilberedningen av gresskarpannekaker, trinnvis må du salt og pepper grønnsakspuréen.
- Tilsett deretter gradvis mel, som først må siktes, og bland deigen grundig.
- Vi varmer opp vegetabilsk olje og begynner å spre potetpannekakene i pannen med en spiseskje.
- Stek dem på middels varme i et par minutter, til en gyllenbrun skorpe vises under.
- Snu deretter og kok på den andre siden, også til den er gyllenbrun.
- Når du er klar, serverer du gresskarpannekaker til bordet, og hell rømme over.
Havre- og gresskar -kaker
Et annet deilig bakealternativ som er lettest å lage av gresskar. Kombinert med varm melk, blir disse kakene en komplett frokost som selv barn vil elske. I tillegg er gresskarbakst ikke bare velsmakende, men også sunt.
Ingredienser:
- Gresskarpuré - 100 g
- Havregrynflak - 200 g
- Vegetabilsk olje - 60 ml
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 130 g
- Mel - 150-170 g
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Malet kanel - 0,5 ts
- Ingefærpulver - 0,5 ts
- Salt - 1 klype
Hvordan lage havregresskaker trinn for trinn:
- Først av alt, la oss lage gresskarpuré. For å gjøre dette, skrell grønnsaken, kok den, kutt den i biter og slip den med en blender.
- Hell sukker, kanel, ingefær i det og bland godt.
- Hell vegetabilsk olje i gresskarmassen.
- Deretter kjører du i et egg i henhold til oppskriften på gresskar -kaker og havregryn.
- Tilsett deretter havregryn og bakepulver.
- Tilsett mel forsiktig i porsjoner, elt etter hver gang.
- La deigen stå i en halv time for å svelle havregryn.
- Dekk formen med pergament og smør med olje.
- Fordel havregresskakene på toppen med en skje og send bakeplaten til ovnen.
- Vi baker ved 180 ° C i 20 minutter.
Gresskar kremsuppe
Magert gresskarkremsuppe er en favorittrett for nesten alle gourmeter. Det vises også ofte i dietten til de som går ned i vekt og mennesker som har helseproblemer og er tvunget til å følge et diett. Gresskarsuppe er imidlertid deilig og mettende, så det er verdt å inkludere den på menyen.
Ingredienser:
- Gresskar - 400 g
- Gulrøtter - 1-2 stk. (200 g)
- Pære løk (stor) - 1 stk.
- Olivenolje - 50 g + 1 ss
- Salt (valgfritt) - etter smak
- Krem (valgfritt) - etter smak
- Pære løk - 1 stk. (for buljong)
- Selleri stilk - 1 stilk (til buljong)
- Salt - 1 ts (for buljong)
Steg for trinn tilberedning av gresskarkremsuppe:
- Først og fremst bør du lage en grønnsaksbuljong fra løk og selleri.
- Varm olivenolje i en gryte med tykk bunn.
- Hakk løken og ha i oljen, la det småkoke til den blir gjennomsiktig.
- Skjær deretter gulrøttene i store biter og send dem dit. Stek i 5 minutter uten å lukke lokket.
- Det neste er gresskaret: vi kutter det også i terninger og legger det i en kjele. Hvis ønskelig, kan du forhåndsbake den, men i den stekte versjonen vil smaken på retten vise seg å være mer uttrykksfull.
- Vi lukker beholderen med et lokk og steker i 15 minutter til gresskaret er mykt.
- Hell grønnsakene med varm buljong slik at de er helt dekket med væske og kok i 15 minutter.
- Deretter lager du potetmos av grønnsaker og gresskar med en stavmikser. Det anbefales å slå i lav hastighet.
- Vi justerer konsistensen på parabolen ved å legge til ekstra buljong.
- For en mer original og delikat smak, tilsett litt fløte og varm opp gresskar suppen, men la det ikke koke opp.
- På neste trinn vil vi forberede en interessant dekorasjon for retten - gresskarflis. For å gjøre dette, kutt et stykke frukt i tynne strimler og stek i olivenolje.
- Hell suppen i boller, pynt med chips.
Kandisert gresskar
Kandiserte gresskarfrukter smaker veldig godt på gummier. Søte "søtsaker" med en liten syrlighet er veldig glad i ikke bare barn, men også voksne. Bedre å bruke muskatnøttgrønnsaker med søt fruktkjøtt. Imidlertid kan du også lage en delikatesse fra et rundt gresskar.
Ingredienser:
- Skallet gresskar - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vann - 200 ml
- Pulverisert sukker - til dryss
Steg-for-trinn tilberedning av kandiserte gresskarfrukter:
- Skrell det søte gresskaret og skjær det i små terninger.
- Hell sukker i en kjele, fyll med vann og kok sukkersirup.
- Etter tykning, legg gresskarbitene der og bland.
- Stek grønnsakskivene i 10 minutter.
- Når de er klare, skal de stå i sirup og oppbevares i 24 timer.
- Etter den angitte tiden, ta ut gresskarbitene, filtrer sirupen gjennom et dørslag.
- Vi sprer dem på bakepapir og lar dem tørke i 2 dager.
- Når kandiserte frukter ser ut som godteri, dryss dem med pulverisert sukker.
- Det anbefales å oppbevare godbiten i en lukket beholder.
Gresskarpannekaker
Det er mange måter å tilberede deilige gresskarpannekaker på: basert på kefir eller rømme, med bruk av rå, kokte eller bakte grønnsaker. Men selv den enkleste oppskriften lar deg lage deilige pannekaker.
Ingredienser:
- Skallet gresskar - 500 g
- Mel - 150 g
- Sukker - 2 ss (mer er mulig)
- Salt - 1 klype
- Bakepulver - 1,5 ts
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 50 ml
Steg for steg matlaging av gresskarpannekaker:
- Skjær vasket og skrelt gresskar i biter på 2,5-3 cm.
- Vi sender dem til kokende vann og koker i 20 minutter.
- Når de er klare, må skivene kastes i et dørslag og vente til de er avkjølt.
- Deretter, i henhold til gresskarpannekakeoppskriften, bruker du en blender til å purere grønnsaksbitene.
- Pisk egget i gresskarmassen, tilsett sukker, salt.
- Begynn å tilsette mel, tidligere siktet gjennom en sil, og bakepulver i porsjoner, bland og elt deigen, som skal ligne tykk rømme i konsistensen.
- Vi varmer opp vegetabilsk olje og danner pannekakene, legger deigen i pannen med en spiseskje.
- Stek pannekaker på middels varme i ca 5 minutter.
- Snu deretter og stek på den andre siden til den er gyllenbrun.
- Legg de ferdige gresskarpannekakene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
- Server med flytende honning.
Amerikansk gresskarpai
Du kan lage mange deilige gresskarretter, men bakevarer er spesielle. Til et festlig bord eller middag med familien kan du lage en amerikansk paj på smuldret hakket deig med appelsinfyll og tilsetning av kanel.
Ingredienser:
- Mel - 250 g (til deig)
- Frosset smør - 180 g (til deig)
- Isvann - ca 8 ss. (for test)
- Salt - 1 klype (til deig)
- Gresskarpuré - 600 g (for fylling)
- Egg - 4 stk. (For fylling)
- Kondensert melk - 300-350 g (for fylling)
- Malet kanel - 1 ts (For fylling)
- Malet muskatnøtt (valgfritt) - 1 klype (for fylling)
- Malet ingefær - 1/4 ts (For fylling)
- Malte fedd - 1/4 ts (For fylling)
- Salt - 1 klype
Steg for trinn matlaging til amerikansk gresskarpai:
- Skallet gresskar skal kuttes i biter og sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C. Vi baker i omtrent en halv time til de er møre.
- Væsken som har dukket opp under kokeprosessen må tømmes, og grønnsakskivene må moses med en blender.
- Deretter forbereder vi deigen. Sikt mel, tilsett salt.
- Mal smøret, tidligere sendt til fryseren i 1 time, og rull i mel.
- Gjør en fordypning i smula: hell vann i den, bestem mengden basert på fuktighetsinnholdet i melet. Det skal være isete.
- Vi samler deigen i en klump uten å elte, slik at klumper forblir inne.
- Pakk den inn i en pose, send den til fryseren og ha den der i 15 minutter.
- Etter den angitte tiden tar vi ut deigen og ruller ut en sirkel, diameteren skal være omtrent 28 cm.
- Vi legger arbeidsstykket i en form med en diameter på 22 cm, og lager sidene.
- Vi sender skjemaet til fryseren i 15 minutter.
- Vi tar den ut, og så deigen ikke hovner opp under prosessen med å lage en gresskarpai, stikk den med en gaffel uten å nå bunnen.
- Legg bakepapir på toppen av deigen og hell fyllet på den. I denne kapasiteten kan du bruke spesielle keramiske kuler beregnet på baking, erter eller bønner.
- Vi sender skjemaet til ovnen og baker i 15 minutter, og stiller temperaturen til 180 ° C.
- Fjern belastningen og fortsett å bake gresskarpai -bunnen i ytterligere 7 minutter.
- Tilsett i mellomtiden salt til gresskarpuréen og tilsett krydderne.
- Vi kjører der inn egg, 1 stk., Hver gang elder massen grundig.
- Hell i kondensert melk, bland igjen, og hell blandingen på bunnen av paien.
- Vi sender formen tilbake til ovnen og steker i ca 80 minutter, og stiller temperaturen til 170 ° C.
- Gresskarpaiens beredskap kan bestemmes som følger: hvis fyllet i midten svinger, og på sidene ikke beveger seg lenger, er det klart, ta det ut og la det avkjøles rett i formen.
Fylt gresskar
Ovnsbakt gresskar er en veldig velsmakende rett, men hvis du også fyller den med poteter med kjøtt og sopp, vil du bare "slikke fingrene". En så spektakulær stekoppskrift passer ikke bare til en hverdagsmeny, men også til en spesiell anledning og for å ta imot gjester.
Ingredienser:
- Gresskar - 5,4 kg
- Storfekjøtt (mørbrad) - 500 g
- Poteter - 1 kg
- Champignonsopp - 500 g
- Løk - 3 stk.
- Rømme - 4 ss
- Ost - 225 g
- Vegetabilsk olje til steking - 50-80 ml
- Salt - 1, 5-2 ss.
- Malet svart pepper - 1 ts
Steg for steg tilberedning av fylt gresskar:
- Vi skyller gresskaret grundig og sjekker om det er integrert. Det skal ikke være skader eller hvite flekker på overflaten.
- Vi tørker grønnsaken og kutter lokket jevnt, fjerner alt fra innsiden - frø og fibre.
- Skrell løken, kutt i terninger.
- Skjær deretter soppen i kvartaler.
- Skjær kjøttet i terninger og stek på høy varme til det blir en skorpe.
- Når du er ferdig, legger du kjøttet på en tallerken og begynner å steke løken med sopp. Vi koker også over høy varme til all væsken har fordampet.
- Skrell og hakk potetene.
- Vi sprer kjøttet på bunnen av gresskaret, deretter lagvis potetene og en del av soppen.
- Så vi veksler ingrediensene til vi er fullstendig fylt med grønnsaken.
- Salt, peppre fyllet og hell kokende vann inni, men når ikke slutten et par centimeter.
- I henhold til gresskaroppskriften, hell rømme på toppen og lukk lokket.
- Vi legger på en bakeplate og heller også litt vann i den.
- Vi sender den til ovnen, som skal forvarmes til 220 ° C.
- Vi baker til potetene er klare. Avhengig av størrelsen på gresskaret og fyllmengden, vil tilberedningstiden være annerledes. Hvis grønnsaken er stor, skal den stekes i minst 4 timer.
- Når potetene er klare, tar vi ut gresskaret, drysser med ost, som først skal hakkes på et rivejern, og sender det tilbake.
- I henhold til oppskriften, kok gresskaret i ovnen til det dannes en gyllen skorpe.
- Vi tar ut den fylte grønnsaken og lar den brygge i omtrent en time.
Merk! Hvis du skal bake et stort gresskar, kan du fjerne lokket en stund og dekke det med folie. Når potetene er klare, returnerer du dem.
Manty med gresskar
Det opprinnelige navnet på retten er Gul Hunon, som bokstavelig talt kan oversettes som "dampet rose". Manti med gresskar tilberedt i henhold til denne oppskriften ligner faktisk blomster. Men retten er ikke bare vakker, men også utrolig velsmakende, og fyllet kan endres etter din smak.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Egg - 1 stk.
- Vann - 200 ml
- Salt - 1 ts
- Gresskar - 300 g
- Pære løk - 3 stk.
- Malet svart pepper - 1 ts
- Fett halefett eller smør - 50 g
- Vegetabilsk olje - for smøring
Steg for steg kokemanti med gresskar:
- Først av alt må du forberede deigen. Bland egget med vann og salt, og hell deretter denne blandingen sakte i melet som helles i en annen beholder.
- Pisk alt med en mikser på høy hastighet og elt den harde deigen.
- Vi rører det med hendene, legger det på en tallerken, dekker med en bolle og lar det hvile en stund: 20 minutter vil være nok.
- La oss nå forberede fyllet. For å gjøre dette, hakk gresskar og løk i strimler, salt, pepper, tilsett spidskommen og bland godt.
- Kjevle ut et stykke deig til et rektangel som måler 35 x 14 cm og 1 mm tykt.
- Vi skjærer rektangelet på langs i 2 deler, legger fyllet på hver av dem.
- Legg smørbiter på toppen av den.
- Brett stripen på langs, smør den med vegetabilsk olje og rull den sammen. Resultatet er mantiroser.
- Vi legger dem på nivåene til en damppanne, som også må smøres med vegetabilsk olje på forhånd.
- Damp mantien, og gjør varmen til medium. Tilberedningstiden er ca 1 time.
- Server den med rømme eller ghee når den er klar.
