Variasjonen og særegenhetene ved å lage eplekaker. TOPP-12 av de deiligste trinnvise oppskriftene på en hverdagsmeny og et festlig bord. Videooppskrifter.
Eplepai er et flott alternativ for baking av te. Den tilberedes hele året, men i august, når den største høsten av frukt modnes, blir den spesielt populær. Videre de beste hverdagsoppskriftene og til en spesiell anledning.
Funksjoner ved å lage eplepai
Hver husmor har sin egen spesielle oppskrift på eplekake: charlotte, butterdeig eller mørdeig. Det er elsket ikke bare for sin smeltende smak, men også for enkelheten i tilberedningsprosessen.
Apple terter er gode til frokost. Det vil bare ta 30 minutter å forberede, ytterligere 30-40 minutter vil bli brukt på baking i ovnen, og en deilig kake til morgenmaten din er klar.
Epler av forskjellige varianter er egnet for baking. Men hvis du vil at den skal være søtere, ta frukt som har en uttalt søtlig smak. Hvis du bruker tørrere deig, foretrekker du saftig frukt, da saften vil suge den godt.
Apple Pie Cooking Secrets:
- Hvis oppskriften innebærer en kombinasjon av egg og sukker, visp ingrediensene veldig forsiktig til deigen er mør.
- Det anbefales å forvarme ovnen på forhånd. Vanligvis bakes eplekake ved 180-200 ° C.
- Ikke åpne ovnen de første 15 minuttene med baking.
- Kaken stekes ikke lenger enn 40 minutter, med mindre oppskriften angir et annet tidspunkt, ellers blir den for tørr og smuldrer.
- For å gjøre stekingen rød, smøres den med sammenpisket eggeplomme.
TOPP 12 beste eplepaioppskrifter
Hver familie elsker eplekaker. Til baking brukes tilgjengelige ingredienser som er i ethvert hjem, og selve prosessen tar ikke mye tid. Videre de deiligste oppskriftene på eplekaker.
Charlotte med epler
Charlotte er en eplekake som smelter i munnen og er elsket av både voksne og barn. En annen utvilsomt fordel er enkelheten i forberedelsen, som selvfølgelig vil bli verdsatt av hver husmor. Det er bedre å foretrekke sure epler, siden oppskriften innebærer bruk av en stor mengde sukker, og deigen viser seg å være ganske søt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 143 kcal.
- Porsjoner per beholder - 8 porsjoner
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Epler (helst sur) - 500-600 g
- Sukker - 160 g
- Hvetemel - 160 g
- Egg - 4 store eller 5 små
- Salt - 1 klype
Steg-for-trinn forberedelse av charlotte med epler:
- Først av alt, visp eggene godt og tilsett sukker til en tykk masse. Tilsett deretter litt salt.
- Deretter er vi engasjert i epler: vi fjerner frø, kuttet i skiver.
- Vi begynner å forberede deigen ved å tilsette mel til den resulterende eggeblandingen, som først må siktes. Bland med en slikkepott, beveg forsiktig fra bunn til topp. Det er veldig viktig å holde det luftig.
- For å gjøre eplepai mer fuktig, tilsett en skje med kremaktig rømme eller smør i deigen, som du må smelte på forhånd.
- Smør bakefatet med olje, hell ut halvparten av deigen, som skal jevnes ut.
- Legg halvparten av de skivede eplene på et lag med deig, begynn fra sidene og beveg deg langs en spiral til midten.
- Hell resten av deigen på eplekaken, og legg deretter eplene igjen.
- Dryss alt med kanel om ønskelig.
- Vi sender skjemaet til ovnen og baker i en halv time, slik at temperaturen blir 180 ° C.
- Bruk et trespyd for å sjekke om charlotte eplepai er klar.
Merk! Skjær frukten i terninger, så kan du helle dem direkte i deigen.
Tsvetaevsky eplepai
Dette er en av de mest populære eplepaioppskriftene, og lykkes med den andre stillingen etter charlotte. Selv om smaken er mye rikere: det er en myk shortbreaddeig, som er tilberedt med rømme, med deltagelse av saftige epler og en kremaktig fylling, som har en veldig delikat konsistens.
Ingredienser:
- Mel - 150-160 g (til deig)
- Rømme 15% - 70 g (til deig)
- Smør - 70 g (til deig)
- Sukker - 2 ss (for test)
- Salt - 1 klype (til deig)
- Brus - 1/2 ts (for test)
- Eddik - 1 ts
- Sure epler - 500 g (for fylling)
- Sitronsaft - 2 ss (For fylling)
- Sukker - 120 g (for fylling)
- Rømme - 200 g (for fylling)
- Egg - 1 stk. (For fylling)
- Mel - 2 ss (For fylling)
- Salt - 1 klype (for fylling)
Steg-for-trinn tilberedning av Tsvetaevsky eplepai:
- Tilsett smør i det siktede melet, som først må myknes.
- Hell i salt, sukker, brus, som vi slukker med eddik, tilsett rømme.
- Samle den elte deigen i en klump, pakk den inn i cellofan og sett i kjøleskap i 30 minutter.
- På dette tidspunktet forbereder du fyllet til eplekaken med rømme. Bryt et egg i en beholder, tilsett sukker, siktet mel, salt og hell i rømme. Elt den til den er glatt.
- Deretter skreller du eplene, fjerner kjernen, hakker fint.
- Dryss fruktskivene med ferskt sitronsaft.
- Kle bunnen av eplekakeformen med pergament og fordel deigen på toppen. Lag en side ca 5 cm.
- Hell i epleskivene, hell i fyllet og send formen til ovnen.
- Sett temperaturen til 190 ° C og stek i 50 minutter.
- Den ferdige eplekaken på rømme skal avkjøles helt, og send den deretter til kjøleskapet i 1 time for å sette fyllet. Da vil det skjære godt.
Eplepai med cottage cheese
Ifølge denne oppskriften blir eplepai tilberedt ganske raskt, men det viser seg å være utrolig velsmakende. Takket være bruken av hytteost, smaken ligner is, og for å forbedre den trenger du bare å sende bakevarer en stund i kjøleskapet.
Ingredienser:
- Smør - 100 g (for smuler)
- Sukker - 75 g (for smuler)
- Mel - 250 g (for smuler)
- Bakepulver - 5 g (for smuler)
- Salt - 1 klype (for smuler)
- Epler - 300 g (for fylling)
- Cottage cheese - 400 g (for fylling)
- Rømme - 100 g (for fylling)
- Egg - 1-2 stk. (For fylling)
- Sukker - 50-75 g (for fylling)
- Vaniljesukker - 5 g (for fylling)
Steg-for-trinn tilberedning av eplepai med cottage cheese:
- Sikt mel i en beholder, tilsett bakepulver, sukker, salt.
- Tilsett kaldt smør til de tørre ingrediensene, skjær i biter og kvern i smuler.
- Send eplekvarkdeigen til kjøleskapet.
- På dette tidspunktet elter hytteosten med en gaffel, og hell rømme i den, og bestem mengden avhengig av tørrheten til den første ingrediensen.
- Tilsett sukker, vanilje og puré med en blender. Hvis ostemassen er myk, kan du bare elte massen.
- Kjør deretter inn egget og bland.
- På neste trinn med å forberede paien med epler, skrell dem trinnvis og slip dem med et rivjern, tilsett ostemassen.
- Smør bakefatet for cottage cheese og eplepai med smør og begynn å samle det. Først må du legge halvparten av smulene og fyllet på et bakeplate, og hvert lag nøye utjevne.
- På toppen av fyllet smører du smuleren som er igjen.
- Rist litt før du setter eplepai i ovnen.
- Vi baker ved en temperatur på 200 ° C i 50 minutter, når du er klar, må du vente til den er helt avkjølt.
Revet eplepai
Oppskriften på eplemuffekake er enormt populær på grunn av enkel tilberedning og delikat smak. Det er perfekt til frokost, kveldste eller en gallamottakelse.
Ingredienser:
- Margarin - 200 g
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Mel - 3-4 ss.
- Brus - 0,5 ts
- Eple - 4 stk.
- Pulverisert sukker - 2-3 ss
Steg for trinn tilberedning av revet eplepai:
- Ha den mykne margarinen i en beholder, knekk eggene, tilsett sukker og rør til en homogen masse er oppnådd.
- Hell mel, som du vil sile på forhånd, og natron, slukket med eddik, i det.
- Elt smørdeigen til eplekaken, som deretter skal deles i 2 deler og hver del fryses innpakket i husholdningsfilm.
- På neste trinn skreller vi eplene, som også må hakkes med et rivjern.
- Smør bakefatet med olje og begynn å male en del av deigen med et rivjern med store hull.
- Legg epler drysset med sukker på toppen av det.
- Neste lag er deig igjen.
- Deretter sender vi sandkaken med epler til ovnen, og stiller temperaturen til 190-200 ° C.
- Stek den i 25 minutter, til den er gyllenbrun.
- Når du er klar, dryss kaken med melis, og du kan kutte og servere.
Gjærpai med epler
Denne paien er ikke bare deilig, men også original: den er tilberedt i form av en kurvring, og inne er det en fantastisk eplefylling. Gjærdeig, i henhold til oppskriften, gjæres i kaldt vann, noe som er overraskende, fordi alle vet at gjær elsker varme. En annen fantastisk egenskap ved en gjærpai med epler er at bakevarer ikke holder på lenge.
Ingredienser:
- Mel - 500 g (til deig)
- Melk - 250 ml (til deig)
- Smør - 75 g (til deig)
- Egg - 1 stk. (for test)
- Sukker - 5, 5 ss (for test)
- Tørr gjær - 10 g (til deig)
- Salt - 1/3 ts (for test)
- Epler - 500 g (for fylling)
- Smør - 25 g (for fylling)
- Sukker - 1 ss (For fylling)
- Malet kanel - 0,5 ts (For fylling)
- Pulverisert sukker - til pynt
Steg for trinn tilberedning av gjær eplepai:
- Først og fremst lager vi fyllet. Skjær de skrellede eplene i terninger eller skiver av hvilken som helst form.
- Stek dem i 3 minutter i ferdigsmeltet smør, tilsett sukker og malt kanel. Kok til de er møre, husk å røre ofte.
- På neste trinn i å lage eplepai lager vi deigen trinn for trinn. Hell melk i beholderen, som må varmes litt, tilsett litt sukker og tørr gjær i den, og la blandingen stå i 10 minutter.
- Når deigen skummer, visp du i et egg, tilsett resten av sukkeret, salt, tilsett smeltet og avkjølt smør.
- Det gjenstår å tilsette mel, som anbefales å sile først og blande. Vi legger det til i porsjoner.
- I henhold til den trinnvise oppskriften på eplekake, elter vi deigen ved hjelp av en kjøkkenmaskin og et krokfeste i 5 minutter. Som et resultat bør deigen samles til en klump.
- Deretter samler vi kaldt vann i en kjele og legger deigen der, som må formes til en ball.
- Vi lar det stå i 20-40 minutter, til det flyter opp til overflaten.
- Ta deigen opp av vannet og elt den litt, og dryss med mel på bordet, da den blir klissete.
- Rull til et rektangulært lag, som er ca 1 cm tykt, og legg fyllet på det, væsken som må tømmes fra, litt kort av kantene.
- Deretter ruller du laget til en rulle og overfører det til et bakeplate dekket med pergament.
- Skjær den på langs, uten å kutte fra den ene siden til enden, og vri rullens halvdeler for å danne en ring.
- Hvis det kommer ut noen fyllstykker, legg dem tilbake.
- La eplepai stå et varmt sted før du steker i 10-20 minutter.
- Send den deretter til ovnen ved 180 ° C og stek i en halv time, til den er gyllenbrun.
- Vent til det er avkjølt og dryss med melis før servering.
Fransk eplepai
En av de mest originale eplepaioppskriftene er den omvendte eplekaken, som er kokt i karamell. En ganske uventet komponent er ansvarlig for den takknemlige surheten - rødbær.
Ingredienser:
- Mel - 250 g (til deig)
- Smør - 150 g (til deig)
- Sukker - 50 g (til deig)
- Egg - 1 stk.(for test)
- Smør - 50 g (for fylling)
- Sukker - 125 g (for fylling)
- Vann - 2 ss (For fylling)
- Rips - 50 g (for fylling)
- Epler - 450 g (for fylling)
- Kanel - 1 klype (for fylling)
Hvordan lage en fransk eplekake trinn for trinn:
- Først og fremst bør du male sukkeret med mykt smør.
- Sikt mel, tilsett det i den resulterende massen og kvern for å lage en smule.
- I neste trinn for å lage en deilig eplepai, visp du egget i deigen til det klumper seg sammen.
- Sett det i kjøleskapet en stund, pakk det inn i plast.
- For å lage fyllet, kok karamellen med smeltet smør, sukker og vann. Etter mørklegging, legg på et bakeplate, tilsett kanel, legg rips på toppen og deretter epler.
- Kjevle ut deigen til et lag større enn formen, legg den på fyllet og brett kantene.
- Stek eplekaken i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i en halv time.
- Når du er klar, fjern den, vent til den er avkjølt, og vend på en tallerken.
Amerikansk eplepai
En av de beste eplekakene som er spesielt populær i Nord -Amerika. Det er veldig velsmakende å servere det med te, ledsaget av iskrem.
Ingredienser:
- Mel - 450 g (til deig)
- Smør - 300 g (til deig)
- Isvann - 150 g (til deig)
- Salt - 1 ts (for test)
- Epler - 850 g (for fylling)
- Stivelse - 25 g (for fylling)
- Mel - 25 g (for fylling)
- Sukker - 150 g (for fylling)
- Sitron - 0,5 stk. (For fylling)
- Smør - 30 g (for fylling)
- Malet kanel - 0,5 ts (For fylling)
- Muskatnøtt - 1 klype (for fylling)
Hvordan lage amerikansk eplepai trinn for trinn:
- Først og fremst forbereder vi deigen ved å tilsette kaldt smør i det forhåndssiktede melet, som må kuttes i små terninger, samt salt. Til blanding bruker vi en mikser og et spesielt vedlegg.
- Når oljen er som en ert, tilsett isvann. Rør til massen blir til deig.
- Når du er klar, pakk den inn i folie, send den til kjøleskapet og la den stå i 2 timer.
- Deretter forbereder vi fyllet. Skjær eplene, skrelt av skallet og kjernen, i tynne skiver med en tykkelse på 0,5 cm.
- Dryss frukt med krydder, hell ferskt sitronsaft, tilsett sukker, stivelse, siktet mel.
- Smelt smøret og tilsett fyllet for en deilig eplepai.
- Kjevle ut 2/3 av deigen til et tynt lag 3 mm tykt, diameteren skal være ca 35 cm. Legg den i en form som du vil smøre med olje.
- På toppen av det neste laget legger vi fyllet, som skal jevnes nøye ut.
- Deigen som gjenstår må rulles ut og kuttes i bånd, hvis bredde er 2-3 cm. Fra dem er det nødvendig å veve en kurv. Vi legger 3 bånd på rad, vever dem med tverrgående og vever 2 stykker til. Klipp av overflødig, lim kantene, stikk dem i to og flett med snor.
- Legg denne dekoren på toppen av American Cinnamon Apple Pie og pensle med et egg.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og send bakeplaten dit. Vi baker kaken i 50 minutter.
- Når vi er klare, tar vi den ut og venter til den avkjøles litt. Dryss deretter med melis.
Bulk eplepai "3 glass"
Til tross for at oppskriften på løs eplekake virker veldig komplisert, er det tvil om at den ikke vil fungere første gang, men den er faktisk veldig enkel å tilberede. Enda lettere enn den kjente og elskede av alle charlotte, derfor kan den konkurrere med den. Det anbefales å foretrekke sure og saftige varianter av epler, siden fruktjuicen må mette den tørre deigen.
Ingredienser:
- Sure, saftige epler - 1,5 kg
- Smør 72, 5% - 150 g
- Mel - 1 ss. (130 g)
- Semulegryn - 1 ss. (160 g)
- Sukker - 1 ss. (180 g)
- Bakepulver - 2 ts (10 g)
- Vaniljesukker - 1 pose
- Salt - 1 klype
Steg-for-trinn tilberedning av "3 kopper" bulk eplepai:
- Vi blander tørre ingredienser - mel, sukker, semulegryn, bakepulver, vanilje, salt, og del deretter blandingen i 4 deler.
- Vi behandler epler: skrell og kjerne, hakk med et grovt rivjern og del det i 3 deler. Ikke hell ut saften som dannes.
- Tilsett kanel, sitronskall og ferskpresset sitrusjuice til eplene.
- Bekle formen med bakepapir før du steker den deilige eplekaken.
- Vi spredte en del av den tørre blandingen på den, deretter epler, stampet laget. I denne rekkefølgen fyller du bakeplaten til toppen. Den siste er den tørre blandingen.
- På toppen må det legges smør, som skal være mykt. Den må fordeles godt over overflaten.
- I henhold til oppskriften på eplekake, bak den i ovnen ved en temperatur på 180 ° C til en gyllenbrun skorpe dannes på toppen.
- Når du er klar, vent til kaken er avkjølt, fjern den deretter fra formen og skjær den i porsjoner.
Eplepai med proteinfyll
Oppskriften på den originale eplekaken laget av mørdeig med et delikat lag proteinfyll, som minner om noe mellom krem og marshmallow.
Ingredienser:
- Epler - 600-650 g
- Mel - 320 g
- Egg - 3 stk.
- Smør - 200 g
- Sukker - 150 g
- Brødsmuler - 50 g
- Vanillin - 0,5 ts
- Brus - 0,5 ts
- Salt - 1 klype
Steg-for-trinn tilberedning av eplepai med proteinfylling:
- Fjern smøret fra kjøleskapet og vent til det mykner mens eggeplommene skilles fra hvittene.
- Avkjøl hvittene i kjøleskapet, og bland eggeplommene med sukker.
- Tilsett smør til dem, som du vil bryte i biter, tilsett natron, vanilje og salt.
- Elt massen med en mikser til den er jevn.
- Vi begynner å tilsette mel i porsjoner, som først skal siktes under omrøring grundig hver gang.
- Del det myke mørdeigen i 3 like store deler og avkjøl en av dem i kjøleskapet i en halv time.
- Smør formen med vegetabilsk olje og legg de 2 deigbitene som må slås sammen.
- Flatt ut laget ved å lage sidene, som skal være ca 3 cm høye.
- Mal eplene, skrelt av skallet og frøene, med et grovt rivjern, og press saften ut av massen.
- Hell brødsmuler i den, bland og fordel på toppen av deigen.
- Pisk de avkjølte eggehvitene sammen med sukkeret til du får et sterkt skum. Vi går over til epler.
- Mal deigen kjølt i kjøleskapet med et rivjern med store celler.
- Dryss proteinlaget i eplekaken med de formede smulene.
- Vi sender bakeplaten til ovnen, som må varmes til 170 ° C, og stekes i 40 minutter.
- Når du er klar, venter du på bakevarer for å kjøle seg ned og serveres.
Puff eplepai
Original åpen butterdeig eplepai med fruktkiler. Matlaging tar ikke mye tid, siden det ikke innebærer å elte det, men bruke det ferdige produktet.
Ingredienser:
- Butterdeig - 0,5 ark
- Sure epler - 225 g
- Smør - 15 g
- Sukker - 2 ts
- Eppesyltetøy - 1 ss
- Vann - 1 ts
Slik forbereder du puff eplepai trinn for trinn:
- Dekk bakebollen med pergament og legg et deiglag på 24 x 12 cm på den.
- Langs hele omkretsen av bakeplaten skal kantene være gjemt slik at det dannes en kant med en tykkelse på 1 cm.
- Deretter forbereder vi fyllet. Skjær eplene, skrelt av skallet og kjernen, i skiver og fordel dem overlappende, ved å følge "flis" -mønsteret.
- Fordel fruktskivene oppå deigen.
- Ha smør, skåret i små terninger, på eplefyllet.
- Dryss kaken med sukker på toppen og send den til ovnen, forvarmet til 200 ° C.
- Vi baker i 45 minutter.
- Varm opp blandet syltetøy med vann i mikrobølgeovnen, og smør den varme puffen med epler med en masse.
- Vi venter på at den skal avkjøles, og du kan servere den til bordet.
Eplepai med semulegryn
En enkel oppskrift på eplekake fra de tilgjengelige ingrediensene, men dette påvirker ikke smaken på noen måte. I tillegg er slike bakevarer ikke forbudt under fasten.
Ingredienser:
- Sukker - 200 g
- Semulegryn - 200 g
- Vann - 200 m
- Mel - 160 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Brus - 1/2 ts
- Eddik
- Middels epler - 4-5 stk.
Steg for trinn tilberedning av eplepai med semulegryn:
- Fyll semulinen med sukker med vann, bland og la den svelle semulina i en halv time.
- Etter den angitte tiden, hell vegetabilsk olje i massen, tilsett brus slukket med eddik.
- På neste trinn med å lage en eplekake med semulegryn og epler begynner vi å tilsette mel, som må siktes først. Hell i porsjoner under omrøring hver gang for å forhindre dannelse av klumper.
- Tilsett deretter de skrellede og frøede og hakkede eplene.
- Dekk formen med pergament og legg deigen i den.
- Vi sender bakeplaten til ovnen, som må varmes til 180 ° C.
- Vi baker manna i 50-60 minutter.
- Når du er klar, må du ikke ta ut kaken umiddelbart, men vent til den avkjøles litt.
Apple Custard Pie
Denne eplekaken med krem ligner Tsvetaevsky, men smaken er rikere. Til baking kan du bruke alle typer frukt etter din smak.
Ingredienser:
- Mel - 250 g (til basen)
- Smør - 125 g (til base)
- Sukker - 60 g (til base)
- Rømme - 1 ss (for basen)
- Bakepulver - 1 ts (for basen)
- Salt - 1/3 ts (for basen)
- Epler - 800 g (for fylling)
- Melk - 250 ml (for fylling)
- Egg - 2 stk. (For fylling)
- Sukker - 75 g (for fylling)
- Stivelse - 1 ss (For fylling)
- Vaniljesukker - 1 ts (For fylling)
- Sitronsaft (til fylling)
Trinn for trinn for å lage epleskrittpai:
- Først av alt, la oss forberede deigen. Hell mel i beholderen, som først må siktes, tilsett salt, bakepulver, tilsett sukker.
- Mal kaldt smør med et rivjern.
- Mal den resulterende massen til smuler og tilsett rømme.
- Etter elting deigen, fordel den i en form, som først skal dekkes med pergament.
- Basen må hakkes med en gaffel, hvoretter vi sender kaken til kjøleskapet og står der i 30 minutter.
- Etter den angitte tiden sender vi den til ovnen. Vi baker ved 175 ° C i 10 minutter.
- Deretter må du putre skrellede og hakkede epler, drysset med sitronsaft og drysset med sukker i oppvarmet smør, til de blir myke.
- I neste trinn forbereder vi vaniljesausen. For å gjøre dette, bryt et egg i en beholder, tilsett stivelse, sukker, vanilje, hell i melk. Rør om og varm på ovnen til blandingen tykner.
- Ha eplefyllet på bunnen av paien.
- Smør alt med fløte og stek i ytterligere 20 minutter.
- Vi tar kaken ut av ovnen og venter til den er avkjølt, og dryss deretter med pulverisert sukker.
