Essensen av et glutenfritt diett for vekttap. Meny, liste over tillatte og forbudte produkter. Et glutenfritt kosthold for vekttap og rensing er et spesielt kosthold som innebærer utelukkelse av visse matvarer fra menyen, eller rettere sagt gluten. Gluten er et stoff som finnes i frokostblandinger, med andre ord, det er gluten, som er et vegetabilsk protein.
Fordeler med et glutenfritt kosthold
For ikke så lenge siden ble det foreskrevet en glutenfri diettplan for personer med cøliaki. Dette er glutenintoleranse, som skyldes at bukspyttkjertelen og leveren blir forstyrret. Samtidig bemerket legene ikke bare en reduksjon i rus, men også et betydelig vekttap hos mennesker som fjernet gluten fra dietten.
Fordeler med et glutenfritt kosthold:
- Raskt vekttap … På bare en uke kan du gå ned 3-4 kg. Samtidig står vekten stille lenge.
- Fremmer fjerning av giftstoffer … Det er gluten som "konserverer" og binder giftstoffer som avsettes på tarmveggene i form av fekale steiner.
- Variert kosthold … Takket være riktig valg av mat, vil du spise komplett og balansert.
- Mangel på sult … Menyen er variert og ganske tilfredsstillende. Følgelig vil du ikke føle deg svimmel og føle deg svak.
- Reduksjon av utbrudd … Mange mennesker er allergiske mot gluten. På grunn av dette vises atopisk dermatitt og psoriasis.
- Nyttig for små barn … Grøt med gluten anbefales ikke å bli introdusert i babymenyen først. Svært ofte har spedbarn diatese spesielt for havregryn eller hvetegrøt. Hvis barnets avføring er fet, må du redusere mengden korn i dietten.
- Gjenoppretter tarmmikroflora … Hos noen mennesker blir villi i tarmene ødelagt av gluten.
Etter innføringen av et glutenfritt diett blir tarmfunksjonen følgelig gjenopprettet. Næringsstoffer absorberes fullstendig fra maten.
Kontraindikasjoner for bruk av et glutenfritt kosthold
Til tross for fordelene med et glutenfritt kosthold, er det kontraindikasjoner for bruk. Som du vet, er vegetabilsk protein et byggemateriale for muskler og bein, så mangel på det kan i noen tilfeller føre til plager i muskuloskeletale systemet.
Kontraindikasjoner:
- Graviditet og amming … I løpet av denne perioden trenger en kvinne plante- og animalske proteiner, ettersom de er involvert i metabolske prosesser og konstruksjon av fosterben.
- Hormonelle plager … Disse inkluderer diabetes mellitus og skjoldbrusk sykdom. I slike tilfeller er gluten angitt da det hjelper å støtte kroppen.
- Barn og eldre … Gluten er en kilde til råvarer for muskelbygging. I tillegg er det involvert i mange kjemiske reaksjoner i kroppen.
- Restitusjonsperiode etter operasjonen … Gluten inneholder vitamin A og B, deres mangel kan bremse prosessen med helbredelse og vevsregenerering etter operasjonen.
- Anoreksi … Gluten er et kaloririkt protein som er indikert for personer med redusert kroppsvekt. Det lar deg raskt få muskelmasse.
- Forstyrrelser i arbeidet i nervesystemet … Gluten er ansvarlig for overføring av signaler mellom nevroner, henholdsvis med parese, lammelse og pyramidal insuffisiens, er det nødvendig å spise mat med gluten.
- Traumatisk hjerneskade … Slike skader fører til hematomer; vitaminer fra gruppe A og B er nødvendig for deres resorpsjon.
Mat for et glutenfritt kosthold
Kostholdet på et glutenfritt kosthold er ganske variert. Du kan ikke begrense deg betydelig i mat. Noen matvarer kan erstattes med glutenfrie matvarer.
Tillatt glutenfri mat
Supermarkeder har nå produkter merket "glutenfritt", men de fleste matvarer inneholder dette planteproteinet. Det er til og med tilsatt meieriprodukter, da gluten gjør dem tykke. Nå blir den introdusert i yoghurt, kefir og ostemasse. Selv ved tilberedning av hermetisk fisk og kjøtt brukes gluten. Den finnes i tomat eller hvite sauser (saus).
Glutenfri mat:
- Fersk kylling og vaktelegg. De kan brukes til å lage omeletter, sauser og legge til supper.
- Kjøtt og fjærkre. Den eneste betingelsen for bruk er fravær av marinaden. Krydder og panering kan også inneholde gluten.
- Bønner, bønner og frø. Velg ubehandlet mat. Hermetiserte bønner og erter er ikke verdt å kjøpe. Noen produsenter indikerer ikke at hermetikk inneholder gluten.
- Meieriprodukter. Dette gjelder helmelk og meieriprodukter tilberedt på egen hånd. Du kan tilberede yoghurt, kefir og cottage cheese fra bakterielle startkulturer. For å gjøre dette, bruk en yoghurtmaskin eller en vanlig termos.
- Ris, bokhvete og hirse. Det er ingen gluten i disse frokostblandingene, så de kan brukes i hvilken som helst form. Gryteretter, desserter og puddinger er laget av disse frokostblandingene.
- Havregryn, soya, ris, bokhvete mel. Slikt mel kan brukes til å bake paier og lage dumplings.
- Havregryn. Vanlig havre er glutenfri, så du må kjøpe havregryn eller koteletter merket "glutenfritt".
- Grønnsaker og frukt. Det er ingen gluten i disse plantebaserte produktene, så de blir introdusert til menyen i ubegrensede mengder.
- Linfrø og potetstivelse. Det er stivelse som erstatter hvetemel i brødsmuler og ved baking.
Forbudt mat for glutenfrie dietter
80% av kjøpt mat inneholder gluten. Noen produsenter indikerer ikke at gluten er inkludert i produktet. Følgelig bør du vite hvilke matvarer som inneholder gluten, selv om det ikke er inkludert på etiketten.
Produkter som inneholder gluten:
- Korn, det vil si hvete, rug, bygg og havre. Følgelig kan du ikke spise brød, bakverk og bakverk fra disse frokostblandingene. Korn og pasta laget av disse frokostblandingene er forbudt. Du kan ikke kjøpe halvfabrikata som inneholder panering av hvete eller havremel.
- Pølser. Gluten er obligatorisk tilsatt i produksjonen av pølser. Det er et fortykningsmiddel og konserveringsmiddel.
- Majones og sauser. Ved tilberedning av majones, ketchup og forskjellige gravier brukes gluten. Det er en stabilisator og fortykningsmiddel. Takket være gluten lagres ikke majones med lavt kaloriinnhold i vann og fett.
- Lagrede supper og nudler. Gluten legges alltid til bekvemmelighetsmat for hurtigmat. Det tykner suppen.
- Ferdige frokostblandinger. Dette gjelder også frokostblandinger "Fitness", og andre frokostblandinger for vekttap. Babyfrokostballer inneholder også gluten.
- Søtsaker og is. Når du lager søtsaker, blir hvetemel ofte tilsatt. Det finnes i fyllinger og kremer. Den brukes til å lage vafler og kaker for å lage stenger.
- Krabbekaker, chips og pommes frites. Poteter er glutenfrie, men krydder med gluten brukes til produksjon av chips og snacks.
- Alkoholholdige drinker. Merkelig nok brukes gluten også i produksjonen av vodka, konjakk og til og med vin.
- Brus. Gluten finnes i kakao, pulverkaffe, Coca-Cola og brus.
- Meieriprodukter. Det er verdt å ekskludere yoghurt og ostemasse med sprø baller, frokostblandinger og frokostblandinger fra menyen. Les ingrediensene nøye. Noen produsenter legger til gluten i vanlig yoghurt for å holde den tykk.
Legemidler som inneholder gluten:
- Nesten alle legemidler er i tabletter, dragees og poser. Ved fremstilling av legemidler brukes gluten for å kombinere dem. Det er hun som lar hovedstoffet ikke smuldre.
- Pulver til suspensjonspreparat. Antibiotika og febernedsettende legemidler for barn og voksne er ofte laget som suspensjon eller pulver for tilberedning. Disse preparatene inneholder gluten.
- Vitaminer. Nesten alle vitaminkomplekser er laget med tilsatt gluten.
- Enterol og aktivert karbon fra innenlandsk produksjon.
Glutenfri diettmeny
Til tross for det store antallet forbud mot et glutenfritt kosthold for vekttap, kan du spise tilfredsstillende og fullt. I tillegg finnes gluten i de fleste tilfeller i skadelige og kaloririke matvarer.
Eksempelmeny på et glutenfritt kosthold:
- Frokost … Kokt ris med kyllingbryst og grønnsaksalat. Bokhvete grøt med frukt og yoghurt uten tilsetningsstoffer. Omelett med kinakål og tomater. Curd gryte med maismel.
- Første kurs til lunsj … Spinat og okse suppe. Kyllingbryst grønn borscht. Maisnudelsuppe med urter. Rustikk suppe med grønne erter og gulrøtter.
- Andre kurs til lunsj … Kokte poteter med bakt biff og tomater. Stekt fisk, panert i potetstivelse eller maismel, med hirsegrøt. Gulrotkoteletter med rømme. Vinaigrette med kokt kalvekjøtt.
- Snacks … Maismelskål med cottage cheese. Risgryte med frukt. Yoghurt med frukt.
- Middag … Pilaf med grønnsaksalat. Koreansk stil poteter og gulrøtter bakt i folie. Fisk bakt med grønnsaker på en løkpute.
Du kan komponere menyen selv ved å velge frokost, lunsj og middag fra de listede alternativene. Hvis du ønsker det, kan du lage de vanlige pannekakene og pannekakene av mais eller rismel.
Hvis du vil gå ned i anstendig vekt, er det ikke nok å holde seg til denne menyen. Det er nødvendig å redusere mengden forbrukte fett og karbohydrater.
Glutenfrie diettregler
Hvis du lider av hudplager eller har lave hemoglobinnivåer av ukjente årsaker, kan du være glutenintolerant. Bare 5% av befolkningen vet om sykdommen sin, resten lider av tarmlidelser og allergi mot ukjent mat.
Funksjoner ved et glutenfritt diett:
- Prøv å holde deg til et glutenfritt kosthold i tre måneder. Vær oppmerksom på tilstanden din. Hvis huden din blir bedre, er avføringen normal, og du føler deg bedre, fortsett med glutenfritt kosthold.
- Ikke kjøp gatekjøkken i supermarkeder. Nesten alle ferdige supper og frokost inneholder gluten.
- Ikke spis på offentlig catering og kafeer. Nå må all mat tilberedes av deg selv.
- For å gjøre livet ditt enklere, se etter Dr. Shar (Italia), Finax (Sverige), Glutano (Tyskland), Moilas (Finland). Utenlandske glutenfrie produkter er merket "glutenfrie produkter". Prisen på disse produktene er høyere enn vanlig, men hvis det ikke er tid til å lage mat, må du kjøpe ferdig mat til en oppblåst pris.
- Bruk frukt og grønnsaker som mellommåltid. Prøv å ikke kjøpe kjøpt yoghurt og cottage cheese-desserter. Tilbered gjærte melkeprodukter selv.
- Sørg for å kombinere frokostblandinger og salater. Kjøttprodukter kan spises separat. Det er å foretrekke å lage dem i ovnen eller dampet.
- Krydder kan bare spises naturlig, ikke kjøp krydrede blandinger med salt og mononatriumglutamat. De inneholder gluten, som tilsettes som stabilisator og fortykningsmiddel.
- For å unngå svimmelhet og svakhet på et glutenfritt kosthold, øk mengden protein i kostholdet ditt. Husk at fiber er nødvendig for normal fordøyelse, så grønnsaker og frukt bør også være i tilstrekkelige mengder.
- Hvis du vil gå ned i vekt, må du øke din fysiske aktivitet og redusere kaloriinntaket sammen med kostholdet ditt. Noen matvarer som er glutenfrie er veldig fete og kaloririke.
Se videoen om det glutenfrie dietten:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Den glutenfrie menyen var opprinnelig beregnet på mennesker med cøliaki og hveteproteinallergi. Men nå er et glutenfritt kosthold en fasjonabel måte å spise på, som lar deg forbedre helsen din og rense kroppen for giftstoffer.
