Beskrivelse av tørket rosmarin: sammensetning og egenskaper ved komponentene, helbredende effekt og kontraindikasjoner. Hvilke retter kan du lage med den. Viktig! Tørket rosmarin er et av de sunneste krydderne på grunn av dets rike sammensetning.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av tørket rosmarin
Siden dette krydderet er krydret, bør bruken være begrenset. Hvis du overspiser rosmarin, kan du oppleve alvorlige magesmerter. Det provoserer ganske ofte en forverring av gastritt og kolitt, forårsaker ubehag i riktig hypokondrium. Oftest oppstår slike problemer når dette krydderet spises på tom mage og i sin rene form. Derfor bør det bare legges til ferdige måltider. Hvis du opplever ubehagelige opplevelser, må du umiddelbart drikke et glass vanlig vann.
Du bør gi opp tørket rosmarin hvis du har slike problemer:
- Epilepsi … Det er bevist at krydret mat kan forverre pasientens tilstand og forårsake et nytt angrep.
- Nevrose … I dette tilfellet er det nødvendig å ekskludere krydderet fra menyen fordi det aktiverer hjernen og oppfrisker. Med en slik sykdom, tvert imot, må du spise beroligende mat.
- Hypertensjon … Uansett hvilket utviklingsstadium det er, er rosmarin ikke egnet for pasienten. Det har vært mange studier som har bekreftet at det faktisk øker blodtrykket.
- ENT sykdommer … Med faryngitt, laryngitt, bronkitt, trakeitt, tonsillitt bør ingen irriterende mat spises. Tørket rosmarin kan klassifiseres som sådan på grunn av sin skarpe smak og sterke lukt.
Strenge kontraindikasjoner for tørket rosmarin gjelder direkte for gravide, spesielt de som opplever alvorlig toksisose. Faktum er at det kan forårsake allergi og enda mer kvalme. Det er derfor det ikke anbefales å gi det til barn, spesielt små.
Tørket rosmarinoppskrifter
Hovedoppgaven med denne krydderingen er å gi parabolen en lys aroma og forbedre smaken. Oftest suppleres det med salater, poteter, kjøtt, fisk, supper. Det passer godt til pasta og melprodukter. Det kan legges til paier, paier, tortillas. Noen ganger eksperimenterer kokker og legger krydder til desserter, fortynner forskjellige fruktskiver med det. Når du velger oppskrifter på tørket rosmarin som passer for deg, må du ikke overse følgende alternativer:
- Minestrone … Hell nok olivenolje i en stor emaljepanne til å dekke bunnen av den. Skjær deretter gulrøtter og løk i terninger, 1 hver, hakk selleribladene (3). Ha alt dette i en kjele og kok i 5 minutter, rør om jevnlig. Tilsett deretter 2 hakkede poteter, revet savoykål (et halvt hode) og ferdigkokte røde bønner (50 g). Tilsett nå kokt vann (150 ml) og tomat (50 ml) forsiktig i massen. Salt og pepper deretter blandingen og la det småkoke i 30 minutter. Dryss med rosmarin etter smak. Minestrone serveres på bordet, drysset med revet parmesan og hakkede basilikumblader.
- Fett matbit … Kok den feteste, tykkeste smult (1 kg) med et godt lag kjøtt. Tørk den deretter og vri den i en kjøttkvern, skrell den av. Tilsett nå smeltet smør (20 g), svart pepper og salt etter smak, noen klyper rosmarin. Rør den tilberedte massen godt og avkjøl. Den kan smøres på et brød, lage smørbrød eller serveres pent med andre retter som en matbit.
- Lammelår … Du trenger 1 stk. veier ikke mer enn 1,5 kg. Først av alt må du suge den i marinaden. For å tilberede den, bland sitronsaft (10 ss), majones (200 ml) og hvitvin (1 glass). Tilsett rosmarin, svart pepper og salt til den resulterende blandingen etter smak. Smør kjøttet med det og la stå i 1-2 timer. Etter denne tiden, gni lammelåret med hvitløk, pakk inn i folie og stek i ovnen i 60-80 minutter.
- Salat … Stek først 5 pærer, som skal være faste. Kok deretter bulguren til den er mør i 100 g saltet vann. Når det er avkjølt, bland det med hakket frukt. Tilsett deretter 1 ss eplecidereddik, 2 ss lønnesirup, 5 timianblader og olivenolje etter smak. Dryss deretter med valnøtter (80 g), rosmarin og svart pepper på toppen. Salaten kan dryppes med litt sennepsaus.
- Potet … Den trenger ikke mer enn 1 kg. Vask grønnsakene godt og del dem i 2-3 biter. I en stor kopp kombinerer du denne ingrediensen med salt, svart pepper, rosmarin, revet hvitløk (etter smak) og olivenolje (5 ss). La potetene sitte i marinaden i en time, legg dem på et smurt bakeplate og stek i 25 minutter. Du kan helle rømme over den ferdige retten og drysse med urter.
- Brokkoli … Vask, tørk og del kålen i flere små biter, som vil trenge omtrent 500 g. Deretter suge den i 30 minutter i en marinade av eplecidereddik (3 ss), olivenolje (2 ss), soyasaus (10 ml), mandelmelk (50 ml), salt, pepper og rosmarin etter smak. La deretter grønnsakene renne av, legg dem på grillristen, legg et stykke ost på toppen og grill på kullet til det er mørt. Vær forsiktig så du ikke brenner brokkolien.
Interessante fakta om tørket rosmarin
Ifølge legenden presenterte de gamle grekerne dette krydderet som en gave til kjærlighetsgudinnen Afrodite, som brukte det til å forbedre hukommelsen og behandle søvnløshet. Derfor er det ikke overraskende at romerne insisterte på at planten som krydderet er hentet fra, var eiendommen til denne heltinnen av greske myter.
Rosmarin kalles populært en "ukjent kjole" på grunn av buskens blå blomster. Det er kjent som et symbol på velvære og rikdom. Siden antikken ble en kvist av en busk presentert for brudeparet under bryllupet. På 15-16-tallet ble rosmarin valgt av folkhelbredere. Han tjente til fremstilling av medisinske avkok og infusjoner, som ble brukt til behandling av forkjølelse. En gang, med dens hjelp, drev de til og med ut demoner fra en person. Etter en stund begynte planten å symbolisere lojalitet, så de begynte å gi krydderet til sine nærmeste. Tørket rosmarin har en skarp aroma og smak enn friske blader. For å få det må de være modne, grønne. De høstes om sommeren, fra juni til august. Bladene vaskes og tørkes alltid først. Deretter knuses de og i to uker hver dag blir de ført ut i frisk luft, lagt ut på papirark. I dette tilfellet, ikke glem å røre greenene.
Hvis du trenger å tørke gresset raskere, sett det i ovnen. Du trenger ikke å lukke døren, og temperaturen bør være den laveste her. Under slike forhold bør denne ingrediensen oppbevares i en rekke retter i 2-3 timer. En annen måte er å bruke en spesiell grønnsakstørker. Her er det nok å beholde krydderbladene i 4 timer. De ferdige krydderne lagres i plastbeholdere vekk fra sollys. Området skal være kjølig, tørt og mørkt. Holdbarheten til produktet under slike forhold er vanligvis 5-7 måneder, det viktigste er at fuktighet ikke kommer inn i beholderen. Se videoen om tørket rosmarin:
Med tanke på hvor store helsemessige fordelene med tørket rosmarin er, ville det ikke være en stor feil å ikke inkludere det i kostholdet ditt, spesielt siden denne krydderingen er billig og tilgjengelig hele året.
