Solrik, lys, deilig, deilig … i et ord, en italiensk matbit. Soltørkede tomater har nylig blitt populære i vårt land, mens de er veldig enkle å tilberede og har en uvanlig pikant smak.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Soltørkede tomater er en forrett hjemmehørende i Middelhavet. Dette er en av perlene i det italienske kjøkkenet. De kan kjøpes på ethvert supermarked, men en beskjeden liten krukke vil ha en relativt høy pris, som ikke alle har råd til. I mellomtiden er en slik matbit så god at når du har prøvd den en gang, vil du valse rundt en fristende krukke og overbevise deg selv om ikke å avvike fra veien til "rasjonell" shopping. Vi vil ikke valse og lage soltørkede tomater alene på kjøkkenet vårt og etter vår smak, samtidig som vi ikke forlater matlagingsteknologien i hjemlandet.
Du kan spise soltørkede tomater alene. Men de vil også legge til et hyggelig utvalg til de vanlige rettene. For eksempel passer soltørkede tomater godt til kjøtt, fisk, pasta, salater … Til og med et stykke ferskt brød, litt dynket i aromatisk olje fra samme tomat og soltørkede tomater lagt på toppen … vil allerede være et skikkelig mesterverk. Og hvis oljen blir igjen, der tomatene ble tilført, ikke hell den ut for noe, sørg for å bruke den til dressing av salater - det blir veldig velsmakende!
- Kaloriinnhold per 100 g - 258 kcal.
- Porsjoner - når du beregner mengden, må du huske på at 1 kg frisk frukt vil gi 100 g tørket
- Tilberedningstid - minst 6 timer
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Basilikum - et par kvister
- Hvitløk - 2 fedd
- Olivenolje - til dressing
- Salt - klype eller etter smak
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Tilberede soltørkede tomater
1. Vask tomatene og tørk dem tørre. Du kan fjerne eller forlate huden etter eget skjønn. Noen mennesker tror at skinnfrie tomater tørker raskere, men de holder formen bedre med huden. Skjær dem deretter i 2-4 biter, avhengig av originalstørrelsen. Men her kan du også handle etter eget skjønn: store og runde tomater kan kuttes i tykke ringer og små - på langs i halvdeler eller kvartaler.
Tomater må tørkes modne, kjøttfulle, mellomstore, med tett masse. Det er bedre hvis de er modne i solen, og ikke i et drivhus. Da vil de ha en mer utpreget aroma. Plommetomater foretrekkes vanligvis: ingen skade, jevn, ren, ikke overmoden og ikke råtten. De har mindre frø og mindre juice, så de tørker raskere og mer effektivt.
2. Smør et stekebrett lett og legg ut tomatene. Dryss dem med salt og pepper. De kan ligge oppå hverandre, tk. når de tørkes, vil de redusere i størrelse betydelig.
3. Skrell hvitløken, skyll og skjær i middels biter og strø på et stekebrett. Skyll basilikumbladene, tørk, riv med hendene eller skjær med en kniv og dryss også tomatene.
4. Varm opp ovnen til 100 ° C og tørk tomatene i minst 6 timer. Vend dem også fra tid til annen. Tomater kan også tørkes i solen, men denne prosessen vil ta minst 3-4 dager.
5. På dette tidspunktet, velg en sterilisert krukke der du legger tomatene og legg litt finhakket hvitløk, salt og basilikumblader på bunnen.
6. Legg tomatene på toppen og dryss dem også med krydder.
7. Fyll glasset helt med tomater, skift dem med hvitløk og basilikum. Hell maten med olivenolje, lukk capronlokket eller bind den med pergament dyppet i olje. Oppbevar snacksen et kjølig sted. Hvis du synes bruken av olivenolje er for dyr, så ta raffinert vegetabilsk olje, uten lukt.
Tips: Andre urter fra italiensk mat, som rosmarin, oregano, timian, er også egnet for tørking av tomater. For originalitet kan du også sette svart pepper eller chili, suneli humle, selleri, spidskommen, kardemomme, cayennepepper, spisskummen, ingefær, barbær, koriander, etc.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder soltørkede tomater på "italiensk".
