La oss stupe inn i barndomsminner og huske den søte smaken av bakt melk, som våre bestemødre skjemte bort oss med. En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av bakt melk i ovnen hjemme. Videooppskrift.
For mange bringer smaken av bakt melk dem tilbake til barndommen. Vi kjøper det hovedsakelig på supermarkedet. Det produsentene tilbyr oss kan imidlertid ikke kalles et sunt og naturlig produkt. Derfor er det bedre å lage det selv hjemme. Dessuten er det ikke vanskelig i det hele tatt. Det er flere alternativer for tilberedning av bakt melk. På nettstedet kan du finne en oppskrift på å lage bakt melk i en termos. Det er et alternativ for tilberedning av melk i en kjele på komfyren. Men i dag skal vi snakke om bakt melk i ovnen. Vanligvis brukes en stor leirgryte til denne oppskriften. Men ikke alle kan ha slike retter. Bare bruk en ildfast beholder. Små grytepotter, gryteretter i støpejern osv.
Tilberedt bakt melk hjemme beholder alle næringsstoffene. På grunn av konsentrasjonen av nytte i den, enda mer enn i vanlig melk. Den unike sammensetningen inneholder over 100 nyttige ingredienser. Et meieriprodukt er rikt på karbohydrater, fett, vitaminer, proteiner og aminosyrer. Under kokeprosessen fordamper fuktighet fra melken og sammensetningen av det bakte produktet endres. Det halverer nesten innholdet av vitamin C og B1, mens sammensetningen er beriket med jern, fosfor, kalsium, vitamin A og D.
- Kaloriinnhold per 100 g - 68 kcal.
- Antall porsjoner - fra 1,5 liter fersk melk med slukning i 2 timer, 1, 3 liter, 4, 5 timer - 1, 1 l, 6 timer - 0,9 liter kommer ut.
- Tilberedningstid - 2-6 timer
Ingredienser:
Melk - hvilken som helst mengde
Steg for steg tilberedning av bakt melk i ovnen, oppskrift med foto:
1. Ta en ren leirgryte og hell varm, oppvarmet melk til 90 ° C i den. Du trenger ikke koke den. Høydepunktet i oppskriften ligger nettopp i det faktum at melken ikke trenger å bli kokt og kokt. Når melk mister seg i fajanse ved en ovnstemperatur på 100 grader, begynner sukkeret den inneholder å samhandle med aminosyrene til proteiner. Som et resultat dannes forbindelser som gir drikken en karamelsmak og en lysebrun fargetone.
2. Lukk gryten med lokk.
3. Send melken i en gryte til en forvarmet ovn til 100 grader i 2-6 timer.
4. Tilberedningstiden for bakt melk i ovnen avhenger av ønsket resultat for å få en delikat kremaktig eller karamellfarge. Etter 2 timers simmering vil melken få en lys kremfarge, behagelig smak og aroma. Mer intens farge og smak blir etter å ha kokt i 5-6 timer. Husk samtidig at jo lenger melken våkner i ovnen, jo mer konsentrert blir den og jo mer volum fordamper.
Koketiden for melk bør ikke overstige 7 timer. Etter denne tiden vil det være liten nytte i det. Jo lenger melken er i ovnen, jo mer intens gyllenbrun skorpe dannes på overflaten. I denne oppskriften ulmet melken i 2 timer.
Bakt melk kan drikkes alene. Det lager også deilige frokostblandinger, supper, gelé, fermentert bakt melk. Bakverk, pannekaker, pannekaker har en behagelig kremaktig farge og lett smak av bakt melk.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder bakt melk i ovnen.
