Gjennomgang av et nyttig produkt av animalsk opprinnelse - fiskeolje: hva det er, hvor det kommer fra, hvordan det er nyttig, kontraindikasjoner, anvendelse, kjemisk sammensetning, interessante fakta. Fiskeolje er animalsk olje hentet fra fisk som lever i det kalde vannet i verdenshavene. For eksempel produseres god fiskeolje ved å bearbeide makrell, sild, torsk (fra den store, veier omtrent 2 kilo, fet, trefliset lever).
I utseende ligner dette sunne produktet, som inneholder mange fete flerumettede syrer i omega 6 og 3 -gruppene, gul eller rødlig farge, vegetabilsk olje i konsistens, men med en karakteristisk lukt og smak av fisk. De viktigste landene for utvinning er Norge og USA, avhengig av ekstraksjonsmetode (fabrikk eller husholdning), er den delt inn i tre varianter: hvit, gul, brun. Følgelig brukes den i medisin, kosmetikkindustrien, som en forbedring av ernæring for oral administrering, også for tekniske formål (for eksempel i produksjon av smøremidler, lærdressing, som gjødsel, etc.)
De fordelaktige egenskapene til fiskeolje
Bare to varianter brukes til mat og til medisinske formål: lysegult skallet og brunaktig uraffinert. Dette er derivater av ett produkt, men spørsmålet melder seg likevel: hvilken fiskeolje er bedre?
Forskers studier har fastslått at et renere produkt produseres på en fabrikkmessig måte, der bare egenskaper og stoffer som er gunstige for helsen gjenstår, og en enkel metode etterlater animalsk fett med skadelige produkter fra dekomponert lever og fremmede urenheter, og det har også en skarp smak og lukt. Den andre produksjonsmetoden er billigere, men den kan forstyrre fordøyelsen, derfor er den foreskrevet for oral administrering i kort tid.
Hvorfor er fiskeolje nyttig?
Den største fordelen for kroppen er innholdet av flerumettede fettsyrer (PUFA), som raskt oksideres i kroppen vår og ikke krever et stort forbruk av nitrogenholdig materiale som er involvert i konstruksjonen av vev. Den medisinske interessen er også avhengig av fosfor, jod, brom og salter i fisken.
Ved å sammenligne det med annet animalsk fett og vegetabilske oljer, brytes emulsjonen fra fettvevet til fisk ned i mindre partikler, derfor absorberes det raskere og lettere gjennom porene i cellemembranene for ytterligere oksidasjon. Et lignende produkt kan introduseres i kroppen i relativt store doser (opptil 30 ml per dag) og i ganske lang tid.
Ta fett "ekstrahert" fra fisk:
- å forbedre kvaliteten på generell ernæring (for eksempel vil stoffene i den forbedre tilstanden til negler, hud, hår);
- pasienter med tuberkuløse prosesser i lungevevet, i kjertlene, beinene;
- rekonvalesenter på klinikken og hjemme, for å komme seg etter alvorlige sykdommer;
- pasienter med anemi (spesielt med "kvinnelige" sykdommer);
- babyer for å forhindre utvikling av rickets;
- for behandling av nattblindhet.
PUFAene som er tilstede i fiskefett stopper utseendet og utviklingen av sykdommer i blodkar og vev i hjertet, blodårene til de viktigste og perifere, diabetes. Denne handlingen skyldes dannelsen av "normale" estere fra kolesterol, som raskt transporteres av blodet. Medisinske termer trenger menneskekroppen PUFA for dannelse av bindevev, myelinhylster av nerver, mitokondrielle filamenter og cellemembraner.
Kontraindikasjoner for fiskeolje
Fiskeolje av høy kvalitet kan være skadelig hvis den lagres på feil måte. Det blir harsk raskere enn andre lignende produkter i varmt vær ved høye positive temperaturer, derfor blir det oftere foreskrevet i den kjølige sesongen.
Det anbefales ikke å drikke dette nyttige produktet på tom mage for å unngå lidelser i fordøyelseskanalen.
Fiskeolje er skadelig:
- ved febertilstander er produktet også kontraindisert;
- mennesker med katarralsykdommer i tarm og mage er mer sannsynlig å forringe den allerede unormale funksjonen til fordøyelsesorganene;
- med individuell intoleranse;
- kvinner under graviditet og amming.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av fiskeolje
Fiskefett inneholder mange glyserider: oljesyre, palmitinsyre, omega 6 og omega 3 fettsyrer, stearinsyre og mikrodoser av eddiksyre, capric, smørsyre og valerinsyrer. Inneholder også mikrodoser av nitrogenholdige derivater (trimetylamin, ammoniakk, butylamin). Og de uoppdagede partiklene av ptomin er morruin, azellin.
Kaloriinnholdet i fiskeolje per 100 g er 902 kcal, samt:
- Mettede fettsyrer - 23 g
- Flerumettede fettsyrer - 23 g
- Enumettede fettsyrer - 47 g
- Kolesterol - 570 mg
- Karbohydrater - 0 g
- Protein - 0 g
Vitaminer:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Påføring av fiskeolje
Fiskeolje er tilgjengelig i flytende form og i kapsler. For bruk til medisinske formål eller bare for å forbedre ernæringskvaliteten, er begge typene egnet, bare den ene er foreskrevet i milliliter, den andre i biter (daglig dose), de er like i kvalitet - begge er nyttige.
Du må ta fiskeolje, enten under måltider eller etter, men ikke på tom mage før måltider, ellers kan det være en lidelse. Avhengig av bruksformålet kan instruksjonene for bruk av fiskeolje inneholde informasjon om dosering og administrasjonstid (vanligvis 1-3 måneder). For eksempel…
Hvordan ta fiskeolje for vekttap
Animalsk fett fra fisk fjerner aktivt mageavsetninger. Ta det i henhold til ordningen - tre ganger etter måltider, en teskje (i flytende form) eller 1 kapsel (1000 mg) morgen og kveld. Men en forutsetning for kostholdsbegrensninger (bør begrenses til animalsk fett og karbohydrater), fysisk aktivitet eller en mer aktiv livsstil.
For barn
For babyer er de foreskrevet for å ta flytende fiskeolje for å gjøre det lettere å svelge. Dosen er minimal (etter råd fra en barnelege) - noen få dråper bokstavelig talt (3-5 dråper 2 ganger daglig fra en måned, fra 1 år kan du gi 1 teskje en gang om dagen). Det er mer praktisk for eldre barn å ta kapselform - ikke alle barn tåler fiskens smak og lukt. Dosen avhenger av barnets vekt og alder. Barn fra 7 år kan ta 1 ts. (5 ml) 3 ganger om dagen. Ta 2-3 måneder.
For å forbedre tilstanden til hår, negler, hud
Anbefaler vanligvis omega 3 flerumettede fettsyrer for flisete ender, tynnelse, skadet og tynt hår, for sprø negler og tørr hud. De bruker det både eksternt og til oral administrasjon i lang tid. For påføring på hår og negler - blanding med andre ingredienser, inne - i kombinasjon med vitaminer (alltid etter måltider).
Interessante fakta om fiskeolje
I "sovjetiske tider" ble det tatt store forebyggende tiltak: barn i førskole og skoleinstitusjoner var sikker på å ta flytende fiskeolje. Dette skyldtes konklusjonene fra forskere om mangel på flerumettede fettsyrer i mat. I 1970 ble denne hendelsen kansellert på grunn av dårlig miljøvennlighet i sjøvann (med andre ord forurensning). Men i 1997 ble dekretet kansellert. Men britene gir fortsatt ikke dette produktet til sine barn under 5 år av samme grunn som i Sovjetunionen, med tanke på at det samler seg mange giftstoffer i leveren av torsk.
God fiskeolje er bra for den menneskelige hjerne: PUFA forbedrer hukommelsen, evnen til å uttrykke tankene sine tydelig og blokkerer negative følelser (spesielt i depressive tilstander). I landene Amerika og Europa gis fiskeolje til eldre som et utmerket middel mot sklerose.
Nyttige videoer om fiskeolje - fordelene, bruksreglene og hvordan du velger den rette:
