Hvordan lage kutya til jul fra ris og hvete, med rosiner og nøtter … TOP-4 oppskrifter med et bilde av julekutya. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Kutia til jul er en av de 12 tradisjonelle rettene på julebordet. Selv om det ville være mer riktig å si at dette er den viktigste rituelle retten, hvorfra måltidet begynner på den hellige kvelden. Kutya består av tre viktige komponenter: hvete, valmue og honning. Avhengig av regionen er den imidlertid tilberedt på forskjellige måter. Hvete i julekutia blir ofte erstattet med andre frokostblandinger: bygg, ris, havre. Nøtter, dampede rosiner, kandiserte frukter, mye av alle slags tørket frukt og til og med sjokolade tilsettes grøten. Våre forfedre mente at jo bedre kutia i julen er, desto rikere blir året. Alle kutya -oppskrifter er ikke vanskelige å utføre. Vi vil finne ut fire deilige oppskrifter på kutia til jul 2020 og funksjonene i tilberedningen.
Kutia til jul - matlagingshemmeligheter
- Sorter ut kornbasen for kutya ved å sortere bort de ødelagte kornene.
- Vask de valgte kornene godt og fyll med rent kaldt vann. La stå og svelle i 3 til 24 timer. Dette er for å gjøre frokostblandingen smuldrende.
- For tilberedning av hvetegryn tas følgende forhold: 1 volumdel tørr frokostblanding til 3 volumdeler vann. Hvis du bruker ris, for en del tørr ris - 1,5 deler vann.
- Under tilberedningen må frokostblandingen absorbere alt vannet helt. Hvis den allerede er klar, men overflødig væske er igjen, tøm den. Men ikke hell den ut, fordi det kan også være nyttig, for eksempel for å hakke valmuefrø.
- Tørket frukt for kutya kan være som følger: rosiner, kirsebær, svisker, tørkede aprikoser, dadler, fiken. De bør først dynkes i vann eller uzvar, og for å gjøre retten velsmakende, tilsett honning.
- Kutya nøtter brukes stekt og knust: valnøtter, mandler, hasselnøtter, cashewnøtter.
- Valmue legges til grøten ferdig. For å gjøre dette, helles det med kokende vann i 10-15 minutter eller kokes.
Ris kutia
Selv om du ikke har hatt tid til å forberede noe spesielt til julebordet, ikke glem sprit. Hun vil bli midtpunktet i festen. Lag ris kutya med tradisjonelle ingredienser som rosiner, nøtter, valmuefrø og honning.
- Kaloriinnhold per 100 g - 245 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4-6
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Ris - 250 g
- Rosiner - 100 g
- Kanel - 0,5 ts
- Honning - 50 g
- Mandler - 100 g
- Valmue - 50 g
Tilberedning av kutya fra ris:
- Skyll risen i flere vann til vannet er klart.
- Hell risen over med rennende vann og kok til den er mør, uten å røre.
- Tøm risen i et dørslag og skyll med kokt kaldt vann.
- Skål rosinene med kokende vann og tørk med et papirhåndkle. Hvis den er veldig tett, bløtlegg den i bløt i 5-10 minutter.
- Hakk mandlene litt.
- Løs opp honning i et lite volum vann, hell i ris og rør.
- Tilsett mandler, rosiner og kanel i grøten.
- Rør rundt og server.
Byggkutya med rosiner
En ekte julekutia er laget av hvete. Men det kan også tilberedes av bygg (bygg). Selv om det vanligvis er jul, blir polert hvete solgt spesielt for kutia. Og siden det i gamle dager ble antatt at jo smakligere kutiaen er, desto rikere blir året, så kan en rekke produkter legges til den.
Ingredienser:
- Perlebygg - 200 g
- Valmue - 150 g
- Skrellede nøtter - 50 g
- Rosiner - 50 g
- Honning - 5 0g
- Krem - 100 ml
Tilberedning av byggbygg med rosiner:
- Vask perlebyggen, dekk til med vann i forholdet 1 til 3 og kok til den er mør i ca 1 time.
- Vend ferdig bygg på en sil, avløp og avkjøl.
- Fyll valmuen med kokende vann, send den til ovnen og kok til den er lett å gni mellom fingrene.
- Sil valmuefrøene gjennom en fin sil og vri gjennom en kjøttkvern.
- Vask rosinene og damp med kokende vann.
- Stek nøttene i en ren, tørr stekepanne og hakk med en kniv.
- Kombiner krem med honning og rør. Hvis honningen er tykk, smelt den på forhånd til en flytende konsistens, men ikke kok den opp.
- Tilsett rosiner, valmuefrø, nøtter i bygg og hell i fløten.
- Bland alt godt.
Byggkorn med valmuefrø
Ritualgrøt - kutia, tilberedt av byggkorn og krydret med deilige tilsetningsstoffer, hvor mer jo mer smakfull retten blir. Tross alt er sjenerøs kutia et symbol på velstand og himmelsk liv.
Ingredienser:
- Byggryn - 2 ss.
- Vann - 3 l
- Melk - 1 ss.
- Valmue - 1 ss.
- Honning - 2-3 ss
- Tranebær eller annen syltetøy - 2 ss
Tilberedning av byggryn med valmuefrø:
- Skyll bygg, dekk til med vann og kok opp over moderat varme, skum av skummet.
- Når frokostblandingen begynner å skille ut slim, tøm overflødig vann, overfør grøten til en annen bolle, hell i melken og fortsett å koke til den er mør, rør av og til.
- Fyll valmuen med kokende vann og la stå i 5 minutter. Tøm deretter vannet og mal den dampede valmuen i en morter eller vri gjennom en kjøttkvern.
- Send de tilberedte valmuefrøene til grøten og bland.
- Tilsett honning til produktene og varm opp på svak varme i 5 minutter, under konstant omrøring.
- Fjern grøten fra varmen og smak til med syltetøy.
Kutia med rik hvete
For å lage rik hvete kutya, forberede kornet. Det skal være rent og skrelt. Hvis du bruker full hvete, må du først male den i en morter og litt vann for å fjerne det ytre skallet. Bearbeidet hvete, som vanligvis selges i poser, er allerede parboiled og klar til å koke.
Ingredienser:
- Hvete - 1 ss.
- Vann - 3 ss.
- Salt - en klype
- Valmue - 3 ss
- Rosiner - 3 ss
- Honning - 1-2 ss
- Valnøtter - 50 g
- Uzvar eller tørket fruktkompott - 150 ml
Tilberedning av rik hvete kutia:
- Skyll hveten og suge natten over i kaldt vann for å svelle og myke opp kornet. Dette vil forkorte tilberedningsprosessen.
- Ha de hovne hvetekornene i en kjele med tykk bunn, dekk til med rent kaldt vann, kok opp og fjern alt skummet.
- Tilsett en klype salt, rør og la det småkoke uten å dekke i 1 time til bønnene er myke. Hvis væske blir igjen etter tilberedning, tøm den.
- Damp valmuen med kokende vann i 30 minutter, tøm vannet og slip med sukker i en morter eller avbryt i en blender.
- Hell kokende vann over rosinene slik at bærene blir myke, og klem ut overflødig væske.
- Skrell og hakk nøttene med en kniv eller rull med en kjevle.
- Løs opp honning i en varm uzvar og hell den i den avkjølte hvetegrøten. Rør om og la det sitte i 10 minutter for å gi næring til væsken.
- Tilsett valmuefrø, rosiner og valnøtter i grøten. Rør produktene og server kutya til bordet.
