Lei av kjøtt og vil lage mat fra slakteavfall? Biffhjerte er spesielt respektert av husmødre, så vi skal lage det. En trinnvis oppskrift med et bilde av et biffhjerte med løk og hvitløk i rømme-sennepsaus. Videooppskrift.
En av de beste måtene å forberede et hjerte på er å steke det i en saus. Siden hjertet er en belastet muskel hos dyr, har det derfor grove fibre og tøft vev som krever lengre varmebehandling. Derfor vil vi i dag lage et biffhjerte med løk og hvitløk i rømme-sennepsaus. Et godt kokt stuet hjerte inneholder 10 ganger mer mangel på vitamin B12 enn vanlig kjøtt. I tillegg føles den spesifikke lukten av kokt innmat praktisk talt ikke på tidspunktet for forberedelsen.
Hjerte stuet med rømme, løk og hvitløk er en næringsrik og tilfredsstillende varm annenrett. Hvis du har et ferdig kokt hjerte, kan du lage en rett veldig raskt. Sennep tilsettes retten, sammen med rømme, noe som gir en pikant krydder. Men hvis du ønsker det, kan du tilsette litt mer tomatpuré, krydre med malt paprika og andre krydder etter smak. Videre kan du ikke kjøpe et helt hjerte, men et halvt eller til og med en fjerdedel. Det viser seg at retten er uvanlig velsmakende og mør, og viktigst av alt sunn. Bruk retten som en daglig lunsj eller middag. Du kan servere den med hvilken som helst siderett: potetmos, stuede grønnsaker, frokostblandinger eller pasta.
Se også hvordan du tilbereder shashlik fra storfelever i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 259 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Biffhjerte - 0, 5 stk.
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
- Sennep - 1 ts
- Rømme - 3-4 ss
Steg-for-trinn tilberedning av biffhjerte med løk og hvitløk i rømme-sennepsaus, oppskrift med foto:
1. Skyll biffhjertet grundig under rennende kaldt vann. Rengjør karene godt for blodpropper. Dypp den i en kjele, dekk til med kaldt drikkevann og kok opp.
2. Kok hjertet i 3-5 minutter og hell buljongen. Skyll hjertet, dekk til med rent vann og kok opp igjen. Salt etter smak og kok til de er møre i omtrent en halv time. Om ønskelig kan du tilsette skrellede gulrøtter og løk under tilberedningen. Da får du en duftende buljong som kan brukes til å lage suppe.
3. Avkjøl hjertet litt og skjær det i små biter av hvilken som helst størrelse: terninger, sugerør, stenger …
4. Skrell løk og hvitløk, vask og hakk i henholdsvis tynne kvartringer og strimler.
5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp og send den tilberedte løken med hvitløk.
6. Fres løk og hvitløk på middels varme til det er gjennomsiktig, gyllent og mykt.
7. Tilsett kokt og hakket hjerte i pannen. Hell i rømme, tilsett sennep, smak til med salt og svart pepper. Tilsett eventuelt krydder og urter.
8. Rør i maten og kok opp. Reduser temperaturen til den laveste innstillingen, dekk pannen med lokk og kok biffhjerte med løk og hvitløk i sur sennepsaus i 20-25 minutter. Server det stuvede biffhjerte med kokt ris, kokte poteter eller annen tilbehør.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager et stuet hjerte i rømme.
