Er du tilhenger av kaukasisk mat? Ikke gå glipp av muligheten til å nyte en interessant rett. Vurder en deilig oppskrift som vil imponere de mest sofistikerte gourmeter. En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av georgisk kylling i vin med tkemali. Videooppskrift.
La oss legge til en annen verdig oppskrift på den kulinariske bloggen - kylling i vin med tkemali - en velkjent rett fra georgisk mat. Den er lett å tilberede og veldig populær. Vin med tkemali fungerer som en saus der kjøttet stekes etter steking. Takket være disse komponentene blir kjøttet veldig mykt og mørt, og får også en behagelig søt og sur smak. Bare ikke kjøp vanlige slagtekyllinger fra supermarkedet til måltidet ditt, de vil ikke fungere på noen måte. Siden under tilberedning bør løk, som det er mye av, nesten helt oppløses og bli en del av sausen, noe som tar tid. Slaktekjøttet vil også bli en del av sausen i løpet av denne tiden. Finn derfor et ekte hjem eller gårdskadaver som har fått fett. Fjærfe retter er veldig populære i georgisk mat, og kylling regnes som den vanligste fuglen. Selv om denne oppskriften kan brukes til å lage mat ikke bare kylling, men også hjemmelaget and.
Eventuelle georgiske urter og krydder kan brukes som krydder til retten. De vanligste georgiske krydderne er humle-suneli, søt og varm paprika, koriander, hvitløk, koriander, persille, basilikum … Videre kan urter enten være ferske eller tørkede eller frosne.
Se også Cooking Buglama with Tomato Chicken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 298 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Hjemmelaget kylling - 1 skrott
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tørr rødvin - 100 ml
- Løk - 2-3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Krydder og urter etter smak
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Tkemali - 75 g
Steg for steg matlaging georgisk kylling i vin med tkemali, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingen under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle. Hvis det er fjær, fjern dem, også i nærvær av svartbrun, skrap den med en jernsvamp. Hakk deretter skrotten i små biter av medium eller bedre.
2. Skrell løkene, vask og skjær i tynne kvartringer.
3. I en skillet med tykk bunn, helst støpejern, varm opp vegetabilsk olje og tilsett kyllingen. Prøv å holde det i ett lag og ikke ha det i en haug, ellers vil det begynne å småkoke i stedet for å steke.
4. Slå på høy varme og stek kyllingen til den er gyllenbrun på alle sider.
5. Tilsett deretter løken i kyllingpannen.
6. Reduser varmen til middels og stek kyllingen og løken til den er gyllenbrun.
7. Tilsett tkemali i pannen. Hvis ikke, bruk plommemos eller ferske vridde plommer. Poenget er at surheten til disse fruktene myker opp kjøttfibrene og gjør dem veldig ømme.
8. Hell deretter i rødvin umiddelbart.
9. Tilsett salt, svart pepper og eventuelle krydder i pannen.
10. Rør i maten og kok opp.
11. Skru deretter varmen til minimumsinnstillingen, lukk pannen med lokk og la den georgiske kyllingen småkoke i vin med tkemali i 2 timer. Etter denne tiden vil retten være klar og kan serveres med hvilken som helst rett.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kylling i georgisk chkmeruli.
