Hva er den amerikanske slekten og hva den er verdsatt for. Nyttige egenskaper og skade ved bruk. Hvordan spiser lokalbefolkningen jagua, hvilke retter kan tilberedes. Hvordan en subtropisk plante dyrkes og brukes. Med en forverring av kronisk faryngitt eller tonsillitt, anbefales det å holde fruktkjøttet av en litt umoden genipa i munnen. På dette stadiet har frukten en mer uttalt bakteriedrepende effekt.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av jagua
Skaden på den amerikanske genipaen manifesterer seg hvis du skynder deg og plukker en umoden frukt. Fra umoden masse vises en skarp brennende følelse i munnen. Dermed kan du få en kjemisk forbrenning av slimhinnen.
Symptomer på irritasjon: rødhet, hevelse, små bobler, som ytterligere forårsaker erosiv skade og utvikling av stomatitt. Lesjonen kan spre seg til slimhinnen i spiserøret og magen.
Det bør utvises forsiktighet for å introdusere et nytt produkt i kostholdet til gravide og små barn, siden kroppens respons ikke kan forutsies. Det er bedre å ikke eksperimentere med ukjente produkter.
Ingen andre kontraindikasjoner for bruk av jagua er identifisert.
Hvordan den amerikanske genipa spises
Moden frukt kan spises rå. Om ønskelig kan skallet fjernes forsiktig, og fruktkjøttet kan øses opp med en skje. Men for ikke å miste den deilige saften, er det lurt å lære om hvordan de amerikanske lokalbefolkningen spiser genipa.
De river litt i den tynne huden og suger ut det geléaktige innholdet. Frøene og skrellene kastes. Hvis frøene kommer inn i munnen, blir de nødvendigvis spyttet ut.
Hvis du etter "intelligent" spising ved hjelp av en dessertskje vil prøve frukten igjen, bør du mestre opplevelsen av aboriginene.
Jagua oppskrifter
I de fleste tilfeller må turister forholde seg til fruktkjøttet i brus. Puerto Ricanske gateleverandører selger jagua -fruktkjøttkonsentrat for å slukke tørsten. De kutter ganske enkelt den overmodne frukten, fjerner frøene og fyller den med sukker i en beholder. Den frigjorte juicen fortynnes med kullsyreholdig vann, blandes med is og tilbys i denne formen. Populære oppskrifter med den amerikanske slekten er desserter. Lemonade er laget av moden frukt, syltetøy lages, is, sherbet og gelé lages.
Jagua fruktretter:
- Iskrem … Andelen vann og sukker beregnes for 4 store frukter. Overmodne frukter skrelles og kuttes i biter, og frøene fjernes forsiktig slik at de ikke kommer inn i det ferdige produktet. Kok sirupen fra et glass sukker og 1/3 kopp vann. Brett fruktkjøttet i en blenderbolle, hell i sirup, avbryt til det er helt homogent. Hvis det blir for søtt, syr med sitronsaft etter smak. Fordel puréen i former og sett den i fryseren i 2-3 timer, under konstant omrøring for ikke å få et stykke is. Etter herding legges de ut på bollene. Ved servering kan du tilsette sirup eller flytende sjokolade.
- Sherbet … Press saften fra ferske appelsiner, litt mindre enn et glass. På grunnlag av appelsinjuice blir en sirup kokt ved å oppløse 1 kopp rørsukker i den. Du må koke så mye at sirupen begynner å tykne. Fruktmassen av skrelte jagua -frukt piskes til en velling med en blender. Appelsinsirup helles i en bolle og en teskje kanel tilsettes. Slå den søte massen igjen, slik at alt øker i volum, legg den i fryseren for avkjøling i en høy beholder. Dette er en forutsetning, siden sherbet må piskes med en blender hvert 40. minutt til den er mør. Desserten avkjøles i 3-4 timer. Pisk igjen før servering for å få en lett konsistens. Dryss hver porsjon med revet bitter sjokolade eller hell en skje med kaffelikør.
- Syltetøy med rom … Du bør ikke koke syltetøyet i industriell skala, da desserten bare kan oppbevares i kjøleskapet. Det er bedre å bruke "Zhelfix" som fortykningsmiddel. Omtrent 1 kg jagua -fruktkjøtt avbrytes med en blender i potetmos. "Zhelfix" blandes med et halvt glass sukker, tilsettes fruktpuré, alt settes på en langsom brann for å varme opp. Så snart den saftige massen koker opp, tilsett ytterligere 400 g sukker og la stå på ilden under konstant omrøring i omtrent en time. Rett før du slår av, hell omtrent en teskje kanel i en kjele og kok opp. Når det dukker opp bobler, fjernes beholderen fra varmen, 30 ml rom helles i og alt blandes grundig. Når syltetøyet blir homogent, legges det i små krukker, tett lukket med lokk og avkjøles under et teppe opp ned. Glassene avkjølt til romtemperatur fjernes umiddelbart til kjøleskapet.
Pektin er laget av jagua kostfiber, som senere brukes til å stivne gelé og sitronade.
Drinker fra den amerikanske slekten
Massen til overmoden jagua lagres ikke lenge, begynner å gjære, så lokalbefolkningen lager ofte likører av den.
Oppskrifter på alkoholholdige drikker fra den amerikanske genipaen:
- Massehelling … Den avskallede pitted massen (skallet kan stå igjen) komprimeres i en glassbeholder, dekket med sukker og får gjære i 3-5 dager. Nakken skal lukkes med en enkel klut slik at mange insekter ikke flyr inn i den. Så snart den karakteristiske lukten av mos begynner å føles og skum dukker opp, legges en medisinsk hanske på beholderens hals og stikker en finger med en nål. Så snart den tømmes, bør drikken filtreres. Drikk kjølt.
- Jagua vin … Til tross for fruktens sødme, må sukker brukes for å unngå surhet og fremskynde gjæring. Først helles biter av pitted masse med kokt vann, med en hastighet på 1 kg per 4 liter vann, og la stå i 4 dager under omrøring. Filtrer deretter væsken, hell 1,5 kg sukker i den, tilsett 2 ss sitronsaft, rosin surdeig. Væsken blir modnet ved å ta på en hanske med en hullet finger på beholderens hals. Etter at den er tømt, kan vinen drikkes.
Kanel, muskat, knust carob brukes som krydder til drinker.
Interessante fakta om den amerikanske slekten
Når den vokser på plantasjer, formes jagua til busker og får ikke vokse mer enn 3-4 m, slik at det blir lettere å høste. Kunstig krondannelse gjenspeiles ikke på frukting.
Genipa er mye brukt i den kosmetiske industrien - fargestoff for hud og hår er laget av det, som har vært veldig etterspurt siden ankomsten av mote for tatoveringer.
For at frukten skal smake må den modnes, og for dette er det nødvendig at den henger på treet i 10 måneder. På grunn av dette er de innfødte nesten ikke i stand til å glede seg over den saftige fruktkjøttet. Fugler og dyr er de første som finner modne frukter, og de spises med glede. Umodne frukter brukes som agn når du fisker.
Sterkt rødbrunt tre brukes til å lage husholdningsartikler - for eksempel fat eller penner til forskjellige verktøy og møbler. Tidligere lagde indianerne spyd og piler fra slep.
Et avkok av barken på treet er et kraftig avføringsmiddel.
Saften av nesten modne frukter har en veldig viktig egenskap: den lettet lokalbefolkningen fra steinbitparasitten kandiru, som bare finnes i Amazonas. Små fisk, dekket med små skarpe torner, svømmer ofte inn i de naturlige åpningene til en person som svømmer naken eller krysser elven. Siden indianerne ikke hadde klær, var den eneste frelsen fra uutholdelige smerter juice behandling. Det ble helt i hull der parasitter hadde infiltrert. Fisken døde umiddelbart og var lett å fjerne. Ulempen med "terapeutisk intervensjon" er svie og kløe etter ødeleggelse.
Indianerne laget svart maling av saften av umodne frukter. Til og med navnet på treet ble gitt, og tok fra språket til Tupi -Guarani -indianerne ordet "genipap" - et mørkt sted. Den transparente saften oksiderer i luft og blir blå-svart.
Nå kan du kjøpe Jagua gel via Internett. Det er salonger der midlertidige tatoveringer lages med denne malingen. Det er vanskelig å jobbe med dette stoffet uten ferdigheter. Gelen tørker ut innen en time, mørkner gradvis, men det er nesten umulig å fjerne unøyaktigheter. Malingen dekker kroppen som en film, og hvis du tar et stykke, må hele bildet gjøres om.
Men fargestoffet er mer vedvarende enn henna, og forblir på kroppen i opptil 3 uker. Produktet er allergivennlig. Allergiske reaksjoner oppstår bare med individuell intoleranse for tropiske frukter.
De som har prøvd Fruit Happiness -syltetøy laget av mange konfektfabrikker i Russland, bør vite at de blå rutene er farget med det amerikanske genipa -ekstraktet. Et naturlig grønnsaksfargestoff i konfektindustrien fortrenger fargestoff fra blekksprutblekk.
Se en video om den amerikanske slekten:
Til tross for at den amerikanske slekten ikke er lunefull, tåler frost opp til 0 ° C og kan klare seg uten vanning i opptil en uke, er det umulig å dyrke den på vinduskarmen. En plante plantet i vinterhager bærer ikke frukt. Derfor er det bare de som reiser til Sør -Amerika som har sjansen til å bli kjent med smaken av jagua. Alle andre må nøye seg med å beskrive frukten.
