Beskrivelse av en dårlig studert plante. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av lilla mombin. Meksikansk plommemat og drikkeoppskrifter. Interessante fakta og måter å dyrke en fruktavling på. Ikke bare fruktene av mombin lilla spises, men også unge friske blader. De smaker surt. Supper lages av dem, som i Russland fra brennesle, og tilsettes i salater.
Frøene til planten er også verdifulle for kulinariske spesialister. Skjellene males til pulver og brukes som krydder til den populære meksikanske retten "chili".
Jokot oppskrifter
Kulinariske eksperter kombinerer smaken av jokot med andre tropiske frukter og grønnsaker, så vel som med ingredienser kjent for europeere.
Oppskrifter med morbin lilla:
- Salvadoransk dessert … Melasse tilberedes av mais. For dette blir modne maiskolber kuttet i sirkler, 1, 5-2 cm tykke, hellet med vann, litt saltet og kokt til det er mykt, 1, 5 timer, ikke mindre. Når halvparten av væsken har kokt bort, filtreres den fra, sitronsaft, vanilje og sukker tilsettes, settes på ilden igjen og kokes til væsken blir mørkere og får konsistens av flytende honning. Ingrediensforhold: 4 maiskolber, 1 kg sukker, 3-4 ss fersk sitronsaft, en pakke vanilje. Potetmos laget av en blanding av mombinmasse og avokado legges i en form, helles med melasse og settes i kjøleskapet. Vent til massen blir tyktflytende. På dette tidspunktet blir maistortillas bakt. Elt deigen ut av maismel i vann, tilsett litt salt, tilsett eggeplomme hvis du vil. Deigen skal være elastisk. Tortillaene rulles tynt ut og stekes i en panne på begge sider, som pannekaker. Mens kaken er varm og elastisk, pakkes den frosne søte massen inn i den.
- Meksikansk lapskaus med lilla mombinblader … Kan serveres med kokt kylling eller annet kjøtt. Bønner helles med vann over natten, og om morgenen blir de kokt, lett saltet. Slå av når innsiden av bønnene er myke, men ikke ute av form. Løken kuttes i tynne halve ringer, gulrøtter kuttes i terninger, bulgarsk pepper av to varianter kuttes i strimler. En pepper er rød eller gul, søt, og den andre grønne, krydret. Ha alle grønnsakene i en varm skillet og stek i maisolje. Tilsett tomater i halve ringer, kokte bønner, en spiseskje krydret tomatpuré, paprika, kanel og tilsett salt. 3 minutter før du slår den av, putter du knust hvitløk, noen biter chilipepper, hakkede blader av lilla mombin, brent med kokende vann, i pannen. Kylling kan stekes separat, generøst krydret med salt og pepper, eller settes i en skillet med grønnsaker.
- Lilla syltetøy … Jokota helles med vann slik at bærene dekkes på toppen og kokes til de er myke. Når buljongen er helt avkjølt, tømmes vannet, og fruktene gni seg gjennom en sil, samtidig som frøene blir kvitt. Puréen helles igjen med buljong, dekket med sukker - med en hastighet på 1: 1. Kok syltetøyet under konstant omrøring slik at det ikke brenner seg. Når skjeen er vanskelig å flytte, tilsett litt sitronsyre eller skall. Det ferdige syltetøyet legges ut i steriliserte glass.
- Lilla mombinpasta … Jokotas blir pitted og kokt med sukker for å oppnå en homogen blanding. Mengden sukker beregnes av seg selv. For 1 kg fruktkjøtt trenger du minst 200 g sukker. Hvis frukten er for sur, økes mengden. Den resulterende syltetøyen fordeles i et jevnt lag på silikonformer og tørkes i ovnen. Det bør varmes opp til + 70 ° С og døren skal stå på gløtt. Pastilien vil være klar om 5-7 timer. Du kan tilsette hakkede mandler, revet sjokolade, sitronskall eller valmuefrø i syltetøyet for å forbedre smaken før du tørker pastillene.
- Lilla mombin iskrem … Fruktene vaskes, pitted, legges i en blender og moses. Bløtlegg 1 pose gelatin, varm opp for å oppløse fortykningsmidlet fullstendig, og hell gelatinen i mombinpuréen. Tilsett litt sukker i blenderskålen, et glass tung krem, bland alt og sett det i fryseren. Hvis det er en ismaskin, er det bedre å bruke den. Fremtidig iskrem legges i former og settes i fryseren til den tykner.
- Fruktis … Mombin lilla kan brukes til å lage popsicles. Løs gelatin i vann. Ta 2 ganger mer bærpuré enn vann med gelatin, kombiner alle ingrediensene, varm alt over svak varme, men ikke kok det opp. Avkjølt, plassert i en iskrem og slått på med maksimal effekt. Den ferdige isen fryses i fryseren.
Du kan også male jokoten med sukker og bruke den som fyll for søte paier. Disse paiene er veldig praktiske å bake. På grunn av fruktens stivhet, lekker ikke fyllet.
Mombin lilla drinker
Mombin lilla tilsettes til drinker, cocktailer lages av det og kompoter brygges.
Jokota drinker oppskrifter:
- Cocktail … Litt mindre enn et glass skrelles bær gni seg gjennom en sil eller piskes i en blender sammen med en banan. Pisk til høy hastighet med 200 g is og et glass melk. Hvis drikken viser seg å være for søt, tilsett kanel, sur - honning.
- Forfriskende drink … Jokota -puré, omtrent et glass, blandet med sukker, hellet i en blenderbolle, tilsett et glass usøtet yoghurt og et glass granateplejuice. Avbryt til en homogen struktur, avkjøl i kjøleskapet. Før servering helles de i en shaker, tilsett alt som trengs til den perfekte smaken: mynte, litt sukker eller kanel, og helles deretter i høye glass. Gourmeter legger til litt rød pepper som en tilleggskomponent.
Den enkleste måten å lage en lilla mombin -drink på er å koke en kompott. Bærene dyppes i kokende vann og sukker tilsettes. Det tar 3-5 minutter å tilberede en drink.
Interessante fakta om morbin lilla
Frukten av en plante er ikke knyttet til en bestemt tid på året. Noen trær blomstrer fortsatt, mens andre allerede har satt frukt.
Plantasjer plantes i områder der temperaturen i løpet av året varierer fra +13 til + 35 ° C. Lilla mombin slår rot ved stiklinger, begynner å bære frukt etter 4-5 år. Hver plante trenger minst en kort hvile. Villtrær hviler i den tørre årstiden; resten av dyrkede frøplanter er kunstig regulert.
Jokot -kratt er ofte plantet som hekker. I dette tilfellet er avkastningen mye lavere på grunn av utilstrekkelig belysning.
Mombin lilla vokser vellykket i vinterhager, men det er umulig å få en høst under disse forholdene. Bestøvning er nødvendig for at eggstokken skal dannes. Jokotu pollineres av flaggermus som bare lever i subtropisk klima.
Jokota vokser ikke bare til mat. Det lyse og skjøre treverket brukes til å lage kvalitetspapir, og asken og fruktekstraktet brukes i kosmetikkindustrien.
Se videoen om mombin purple:
For innbyggere i Europa, som aldri har reist utenfor klimasonen, er den eneste muligheten til å bli kjent med en subtropisk plante å kjøpe en skånsom kosmetisk såpe, på emballasjen som står "Jokota -ekstrakt". Etter en slik "bekjentskap" er det imidlertid umulig å få en ide om smaken av den meksikanske plommen.
