TOPP 4 oppskrifter med bilder av glutenfrie melekaker for barn. Hemmeligheter og egenskaper ved hjemmelaget mat. Videooppskrifter.
Informasjonskapsler er en av favorittdelikatessene til både voksne og barn. Men for barn, spesielt de med allergi, er vanlige bakevarer med egg, melk og gluten ikke egnet. Og for å glede små søte tenner med søtsaker, bak glutenfrie bakverk for barn med allergi. Det finnes mange typer glutenfrie produkter. Det kan være muffins, kjeks, paier, gryteretter osv. Disse bakverkene er ikke så vanskelige å tilberede som de virker. Denne artikkelen presenterer de TOPP 4 påviste oppskriftene på hjemmelagde glutenfrie kaker. I tillegg til finesser og funksjoner i forberedelsen.
Hemmeligheter og egenskaper ved matlaging
- For glutenfrie informasjonskapsler bruker du ris, mais, bokhvete, havregryn, kokos, kikerter, erter, lin og amarantmel. Ta potet, mais og tapiokastivelse. Mandel- og peanøttmel brukes også ofte til oppskrifter. Det er ikke nødvendig å kjøpe dem, men det er lettere og billigere å lage dem hjemme.
- Listen over glutenfritt mel inneholder også gammelt sorghum og pilrotrotstivelsespulver. I Etiopia er brød laget av teff kornmel, i Sør -Amerika - fra kassavarotmel, i Nord -Afrika - fra malt mandelmel chufa.
- Du kan kjøpe glutenfritt mel i supermarkeder eller spesialforretninger.
- Til deigen kan du blande forskjellige typer mel og få en ny smak av godbiten. For eksempel mais-ris, bokhvete-havregryn, havre-mais, etc.
- Baking med maismel får en vakker gul fargetone, havremel gjør det mykere og mer mørt, bokhvete gir det en nøtteaktig smak, og rismel gir det en bestemt smak.
- For noen informasjonskapsler kan du ikke klare deg uten mais og potetstivelse. Den første er nyttig for å lage kjeks, den andre når du bruker bokhvete mel, fordi deigen fra den er for smuldrende.
- Glutenfrie bakevarer inneholder ikke det klassiske bakepulveret til deig. den inneholder hvetemel. Så lag det selv med rismel eller maisstivelse.
- Bruk bakepulver laget av natron, stivelse og eddik i stedet for gluten. Selv om du kan klare deg helt uten bakepulver.
- Diversifiserer smaken av diettkaker med ferske, hermetiske, frosne og soltørkede bær og frukt.
- Hvis du ikke er allergisk mot nøtter, tilsett jordnøtter, hasselnøtter, pinjekjerner i deigen.
- I stedet for kyllingegg, bruk vaktelegg eller bruk modne og myke bananer for å knytte ingrediensene. Ett egg erstatter 5-6 vaktelegg eller en liten banan.
- Erstatt melk med mineralvann, glutenfritt øl, soyamelk, mandel- eller nøttemelk.
- Blandingen lagres glutenfri akkurat som vanlig mel. Glutenfrie bakevarer har imidlertid en kortere holdbarhet enn hvetemelbakst. Samtidig er glutenfrie produkter perfekt frosset.
Mais og rismelkaker
Den glutenfrie kake- og rismelkakeoppskriften er mør og smuldret. Den er perfekt for små barn. Og søte elskere kan øke mengden sukker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 159 kcal.
- Porsjoner - 15-20 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Maismel - 50 g
- Sukker - 80 g
- Smør - 100 g
- Bakepulver - 1 ts
- Rismel - 150 g
- Kyllingegg - 2 stk.
Lag mais- og rismelkaker:
- Pisk smør ved romtemperatur med sukker med en mikser i 5 minutter til massen er hvitt.
- Tilsett egg i smørblandingen og visp til det er jevnt.
- Kombiner bakepulver, mais og rismel. Du kan sile den løse massen gjennom en fin sil.
- Tilsett mel i smørblandingen og rør til det er jevnt. Deigen blir litt klissete og tyktflytende.
- Pakk deigen med husholdningsfilm og sett i kjøleskap i en time, men du kan over natten slik at den blir tettere og ikke fester seg til hendene.
- Del den avkjølte deigen i 2 deler, og form hver med pølser, som skjæres i kaker 0,8-1 cm tykke.
- Legg emnene på en stekeplate kledd med bakepapir og prikk dem med en gaffel.
- Send de glutenfrie melkakene for å bake i en forvarmet ovn på 180 ° C i 12-15 minutter.
Glutenfri pepperkakekake
Ingefærglutenfrie kaker for barn viser seg å være spesielt velsmakende og aromatiske. Om ønskelig kan du tilsette kakao eller nøtter i deigen, strø med hakkede nøtter før du baker, eller kombinere to ferdige kaker med syltetøy.
Ingredienser:
- Rismel - 2 ss.
- Mel eller tapiokastivelse - 1 ss
- Bokhvete mel - 0,5 ss.
- Natron - 1 ts
- Malet ingefær - 2 ts
- Malet kanel - 0,5 ts
- Krydder til baking (muskatnøtt, allehånde, nellik) - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts
- Myknet smør - 110 g
- Brunt sukker - 1 ss
- Egg - 1 stk.
Lage glutenfrie pepperkaker:
- Bruk en mikser til å piske smøret og brunt sukker i ca 3 minutter til det er lyst og lysebrunt.
- Tilsett egget i smørblandingen og visp videre i 1 minutt. Tilsett vanilje og visp i et minutt til.
- Kombiner ris, bokhvete og tapioka mel. Tilsett ingefær, kanel, bakervarer, natron og salt til den frittflytende blandingen. Bland alt godt og tilsett de flytende ingrediensene.
- Pisk deigen på lav hastighet til alt er blandet og deigen blir til små klumper.
- Samle deigen med hendene for å lage en jevn ball. Legg den på "disken", pakk den inn med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.
- Kjevle den kjølte deigen med en kjevle til et 3 mm tykt lag og skjær ut figurene med kakeskærer.
- Fordel pepperkakestykkene på et bakepapir med bakepapir i en avstand på 2,5 cm fra hverandre.
- Stek glutenfrie pepperkaker i en forvarmet ovn til 180 ° C i 8-10 minutter til de er gylne.
Glutenfri shortbread cookies
Glutenfrie småkaker uten hvetemel og melk er enkle og raske å lage hjemme. Det viser seg å være sprø og smuldret. Om ønskelig kan den belegges med sjokolade eller sukkeris.
Ingredienser:
- Rismel - 240 g
- Maismel - 50 g
- Potetstivelse - 30 g
- Smør (mykt) - 180 g
- Vaktelegg - 5 stk.
- Sukker - 120 g
- Vaniljesukker - 5 g
- Bakepulver til deig - 5 g
- Salt - 0,25 ts
Lage glutenfrie småkaker:
- Pisk smør ved romtemperatur med en mikser til det er jevnt.
- Tilsett sukker og vaniljesukker i smørmassen og pisk med en mikser til det sprer seg.
- Pisk vaktelegg i massen og visp til det er jevnt.
- Kombiner rismel, potetstivelse og maismel, bakepulver og salt. Sikt den tørre glutenfrie melblandingen gjennom en fin sil og ha i maten.
- Rør deigen først med en mikser til du får smuler, og bank den deretter til en ball med hendene.
- Kjevle deigen ut på en 4-5 mm tykk kokematte av silikon og skjær ut emnene med spesielle former.
- Ha dem over på et bakepapirkledd bakepapir og sett i en ovn på 180 ° C.
- Stek de glutenfrie shortbread-kakene 15-20 minutter til de blir brune.
Bokhvete informasjonskapsler med honning
Glutenfrie bokhvete shortbread cookies er veldig møre, smakfulle og aromatiske. Den kjennetegnes ved sin sjokoladefarge og utsøkte nøtteaktige aroma. Om ønskelig kan du legge til rosiner, kandiserte frukter, tørkede bær, frukt, sjokoladebiter til sammensetningen.
Ingredienser:
- Vaktelegg - 6 stk.
- Sukker - 50 g
- Bokhvete honning - 70 g
- Bokhvete mel - 120 g
- Potetstivelse - 50 g
Tilberedning av bokhvete -kaker med honning:
- Kombiner vaktelegg med sukker og pisk med en mikser til det blir luftig skum.
- Tilsett honning i eggemassen og pisk til den er jevn. Hvis det er tykt. Smelt på forhånd i et vannbad.
- Bland bokhvedemel med potetstivelse og tilsett i eggemassen. Rør godt i maten for å gjøre deigen elastisk.
- Form deigen til en klump, dekk den med en fuktig klut og la stå i en halv time.
- Etter denne tiden ruller du ut deigen ca 5 mm tykk og skjærer ut kakene.
- Smør et bakeplate med olje og legg emnene på det i form av små sirkler.
- Send kakene til en forvarmet ovn til 160 ° C og stek dem i 20 minutter.
