Hvordan lage zucchinisaus hjemme hver dag og om vinteren? TOPP 4 interessante oppskrifter med bilder. Matlagingsfunksjoner, tips og videooppskrifter.
Hvis du har en rik høst av courgette, og du ikke vet hva du skal lage mat fra dem for å skjemme bort og overraske familien din, lag courgette -saus. Dette er en deilig hjemmelaget rett med mange oppskrifter. Og hvis du vil spare sommerens lette og behagelige smak for kalde kvelder, kan du forberede den til fremtidig bruk for vinteren. Tross alt er forberedelsene til vinteren en god gammel tradisjon. Det er mange oppskrifter på courgette saus, i denne anmeldelsen vil vi vurdere flere av alternativene.
Zucchini saus - matlagingsfunksjoner
Hovedproduktet er courgette - for alle typer tilberedning, velg en middels størrelse, maks 15-20 cm i lengde. Hvis frukten er for stor, er den overmoden og kan ødelegge smaken på retten. Ikke kjøp grønnsaker med bulker og riller, dette indikerer at zucchinien lenge har blitt høstet og lagret feil. Ta ung courgette, de har en tynn hud og nesten ingen eller veldig små frø. Hvis grønnsaken er moden, skrelles den vanligvis av det tykke skinnet og små frø fjernes bare med den ømme massen. Fargen på frukten skal være jevn, det er også et av kriteriene for valg av courgette. Brune og gule flekker indikerer en råtnende prosess som har begynt inne i grønnsaken.
Når du lager zucchini -saus, blir andre grønnsaker og urter ofte lagt til oppskriften i hovedingrediensen: gulrøtter, søt og varm paprika, løk, tomater, etc. Alle utvalgte grønnsaker kuttes tilfeldig, fordi deretter knuses bitene med en blender til en homogen konsistens.
For den perfekte smaken er oppmerksomheten rettet mot dressingen, som tilberedes fra tomater eller fra tomatpuré med tilsetning av krydder. Eksperimenter med krydder er akseptable: karri, tørkede urter, chili. For å gjøre sausen mør eller krydret er kokkens valg. Hvitløk vil gi en moderat "pigg", selv om den ofte er ekskludert fra oppskriften, spesielt hvis du liker konservering med en delikat smak. Hvis du legger til tørkede provençalske urter i dressingen, lager den en god pastasaus. Men det som ikke anbefales å eksperimentere med er med eddik, øker mengden, parabolen blir sur.
Bruken av courgette er variert, fra kjøttretter til forretter. Sausen serveres vanligvis med kylling, svinekjøtt, pasta, usøte pannekaker. I noen retter erstattes de med majones, for eksempel ved tilberedning av smørbrød, krutonger, pitaruller og tarteletter med fyll. Det serveres også på bordet alene med tilsetning av finhakket greener.
Enkel squashsaus
En interessant, uvanlig, vakker og deilig enkel squashsaus diversifiserer menyen i sesongen. Det passer godt til kjøtt, fisk, potetmos … Selv om det er deilig å spise bare ved å legge det på en brødskive.
- Kaloriinnhold per 100 g - 125 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 300 g
- Salt - 1 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 80 g
- Solsikkeolje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
Å lage en enkel squashsaus:
- Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i en panne i solsikkeolje til den er gyllenbrun.
- Tilsett courgette revet på et grovt rivjern i pannen.
- Salt, pepper og kok under omrøring av og til i 6-7 minutter til margen er mør og myk.
- Tilsett skallet og presset hvitløk og finhakket persille i maten.
- Overfør grønnsaksmassen til en blenderbolle og hakk til den er jevn.
- Juster tykkelsen på sausen. Hvis det ser tykt ut, tilsett kokt vann eller buljong. Jevner også ut smaken av snacken med salt og svart pepper.
- Avkjøl den tilberedte squashsausen i kjøleskapet og server.
Zucchini saus med gulrøtter og løk
Oppskriften på sausen er den enkleste, mens forretten viser seg å være velsmakende og ganske tilfredsstillende. I tillegg er retten helt magert, noe som spesielt vil appellere til de som ønsker å gå ned i vekt eller de som overvåker vekten.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 2 fedd
- Tomatpuré - 1 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Sukker - 0,5 ts
- Malet svart pepper - en klype
Å lage squashsaus:
- Vask courgetter og skjær i terninger på 1, 5 cm.
- Skrell løk og gulrøtter, vask og skjær i små biter.
- Skrell tomatene. For å gjøre dette, gjør korsformede kutt med en kniv og senk fruktene i 20 sekunder i kokende vann, og flytt dem deretter til isvann. Etter sjokkprosedyren kan huden enkelt fjernes.
- Send gulrøtter og løk til en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.
- Fres grønnsakene til de er lett gylne og tilsett courgetter.
- Når courgetter er myke, tilsettes tomatene.
- Legg deretter hvitløken passert gjennom en presse, tomatpuré, salt, svart malt pepper.
- Tilsett litt sukker for å balansere smaken, hell i 0,5 ss. vann, kok opp og la det småkoke i 5-7 minutter.
- Bruk deretter en stavmikser til å slå retten til den er glatt, slik at det ikke er grønnsaksbiter.
- Kok maten i 1-2 minutter og fjern den fra varmen. Etter fullstendig avkjøling kan courgette -sausen serveres.
Onkel Bence Squashsaus
Deilig, krydret saus fra onkel Bens courgette vil ikke etterlate noen likegyldige. Forretten er god alene og som tillegg til tilbehør eller kjøtt.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Tomatpuré - 300 g
- Vann - 250 ml
- Sukker - 100 g
- Salt - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 200 ml
- Tomater - 10 stk.
- Bulgarsk pepper - 10 stk.
- Løk - 10 stk.
- Bordseddik 9% - 4 ss
Å lage Onkel Bens Zucchini Saus:
- Vask grønnsakene, skrell og skjær i middels terninger.
- Hell vann, tomatpuré, vegetabilsk olje i en aluminiumsform, salt og rør.
- Ha zucchinien i tomatsausen, kok opp og kok i 10 minutter
- Tilsett deretter de hakkede tomatene.
- Etter 10 minutter tilsetter du paprikaen.
- Det siste produktet, etter 10 minutter, la løk.
- Kok sausen i 10 minutter, og til slutt, hell i eddik, kok opp og kok i 5 minutter.
- Avkjøl den tilberedte Ankle Bens squashsausen og server. Hvis du vil forberede den til vinteren, mens den fortsatt er varm, fordel den over rene, tørre krukker, rull sammen lokkene, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle helt.
Zucchini saus til vinteren
Zucchini saus for vinteren har en tykk konsistens og en søt og sur ettersmak. Juster krydderets smak og smak etter ønske. Retten viser seg å være velsmakende, aromatisk og minner om sommeren på vinterdager.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Løk - 2-3 stk.
- Små gulrøtter - 1 stk.
- Eple - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomatpuré - 4 ss
- Sukker - 1-2 ss
- Salt - 2 ts
- Eplecidereddik - 50 ml
- Solsikkeolje - 2 ss
- Koriander etter smak
- Varm pepper - etter smak
- Hmeli -suneli - valgfritt
Lag courgette saus til vinteren:
- Skrell courgette, riv på et grovt rivjern, tilsett salt og sukker, dekk med folie og send det over natten til kjøleskapet for beising.
- Om morgenen, finhakk de skrellede løkene og riv gulrøttene på et fint rivjern.
- Klem den revne courgetten litt for å fjerne overflødig væske og bland med løk og gulrøtter.
- Hell solsikkeolje i grønnsaksblandingen og kok over middels varme i 15 minutter.
- Skrell eplene, fjern såkassen, riv på et grovt rivjern og tilsett den kokende grønnsaksmassen.
- Under tilberedningen vil massen gradvis koke ned og bli myk i konsistensen.
- Tilsett hakket hvitløk, krydder, paprika og kok i 5 minutter.
- Fjern beholderen fra varmen og slip massen med en blender til den er jevn.
- Tilsett tomatpuré med eddik i blandingen, rør og kok opp.
- Kok opp i noen minutter, under konstant omrøring, og hell den varme courgette -sausen i tidligere steriliserte glass.
- Dekk beholderne med metalllokk og send dem til sterilisering i en gryte med kokende vann i 7-8 minutter.
- Rull deretter opp den tilberedte kaviaren med lokk, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle sakte. Oppbevar zucchinisausen i et pantry utenfor solen for vinteren.
Videooppskrifter:
Deilig squash saus Onkel Bens
Zucchini pestosaus
