Kaloriinnhold og sammensetning av det løve-gule spyttet. Nyttige egenskaper og skade på soppen, kontraindikasjoner for bruk. Hvordan de spiser, oppskrifter basert på det. Interessante fakta om det uvanlige Basidiomycete. Absolutte kontraindikasjoner for bruk av løve-gult spytt:
- Individuell intoleranse … Soppallergi er ikke en myte, men et vanlig problem. Prøv nye typer mat med forsiktighet og litt etter litt for å bestemme kroppens reaksjon på dem og ta mottiltak i tide.
- Mistanke om soppens art … Hvis du ikke klart kan definere hva som er foran deg - en spiselig sopp, er det bedre å gi opp den tvilsomme gleden. Det skal huskes at det er mange forskjellige spytt, de er like i form og farge (selv om en erfaren soppplukker neppe blir villedet). Hallusinogene og uspiselige sopp, for eksempel pil (Pluteus salicinus), blå (Pluteus cyanopus) og deres andre "slektninger", finnes i samme familie.
Lion's Yellow Spit Oppskrifter
Siden soppen kan smake litt bitter når den spises, blir den dynket på forhånd i en time. Dette etterfølges av matlaging, som ikke bare lar myke fiberen, men også fjerne mulige skadelige stoffer som har kommet inn i soppen fra jorda.
For å spille det trygt kan du tømme vannet hvert 15. minutt og legge til nytt vann. Etter det anbefales steking, salting, sylting og andre matlagingsmetoder. Noen ganger er det mulig å i tillegg slipe spyttebenet, siden konsentrasjonen av stoffer "tunge" for magen er høyere i den.
Hvis du fremdeles klarte å finne denne merkbare, men sjelden soppen, kan du stille deg selv spørsmålet om hvordan de spiser løvegule løver, hvilken rett vil smake mest delikat med den? Nedenfor har vi samlet enkle, men effektive måter å nyte dette skogproduktet:
- Sopp med hvitløk og persille … For denne oppskriften med løvegult spytt, er alle sopp som falt i kurven mens du gikk gjennom skogen, passende. Vi renser bare byttet fra forurensning (ca. 250 g), kuttes i vilkårlige biter, tilsetter salt og pepper, en teskje hakket fersk hvitløk, 3 ss olje, en spiseskje fersk hakket italiensk persille. Varm opp oljen i en støpejernspanne, tilsett spyttene, stek til en rik gyllen farge. Ha deretter hvitløk og persille under steking i et minutt til. For å fjerne overflødig olje, kan du legge soppen på tørkepapir og la dem tørke.
- Spytte med brødsmuler og chili … Denne retten er perfekt som tilbehør eller som en egen matbit. Det kan legges til fisk, kjøtt, salater, brokkoli. Tilbered 250 g løvespytt, skåret i to, salt og pepper, 3 ss usaltet smør og 2 ss vegetabilsk olje, en kvart kopp brødsmuler, en teskje hakket rød pepper, 2 hakkede hvitløksfedd og en teskje fersk timian. Varm opp olje i en stekepanne, tilsett hvitløk og stek til det er karamellisert. Tilsett soppen og en ekstra del av oljen, stek i ca 5 minutter, rør av og til, smak til med salt og pepper. Reduser varmen, tilsett brødsmuler og timian, kok til kjeksene er lysebrune. Du kan legge en ekstra porsjon fersk chili til den ferdige retten hvis du liker den varm. Deretter serverer vi soppen på bordet.
- Hermetiske spytter … For å lagre den løvegule soppen til vinteren, kan du bruke følgende oppskrift. Ta 2,5 kg unge spytt, 5 fedd hvitløk (hakket tynt), en halv kopp olje til steking, en spiseskje salt, 2 liter vann, en halv kopp eddik, 2 ss fersk hakket timian, 2 fersk bukt blader. I en bred gryte med høye sider, varm oljen og ha hvitløken i den. Tilsett sopp, salt og urter, stek komposisjonen til den er gyllenbrun. Hell deretter i vann og kok opp, og slå deretter av varmen. Hell i eddik og smak til marinaden - på dette stadiet kan du tilsette mer salt. Deretter legges soppen i en beholder og helles med væske, og etterlates i kjøleskapet lenge - de vil ikke forringes.
- Duxelle av løve-gul spytte … Denne oppskriften lar deg lage en velsmakende og fyldig fylling til alle slags retter ved å bearbeide sopp til en pasta og bli til et "konsentrat". Forbered 450 g løvegult spytte, en fjerdedel kopp sjalottløk (terninger), en kvart teskje salt, en klype svart pepper, 2 ss smør, et kvart glass tørr sherry, en spiseskje hakket fersk persille, en teskje estragon greener. Mal deretter soppen i en kjøkkenmaskin og varm oljen i en kjele. Spred spyttene slik at oljen dekker dem helt. Ha salt, pepper og urter ved siden av. Fortsett å lage mat, reduser varmen til middels, i de neste 10 minuttene. Tilsett sjalottløk og litt olje hvis soppen har absorbert den. Fortsett å steke blandingen til soppen helt har sluppet vannet. Tilsett sherryen og vent til den fordamper. Avkjøl blandingen og oppbevar i kjøleskapet.
Interessante fakta om løvens spytte
Soppen til denne arten er liten i størrelse - omtrent 8 centimeter, stammen er langstrakt og sylindrisk, med mulige fortykninger. Høsten høstes vanligvis fra juni til oktober, lett gjenkjennelig ved den klokkeformede, gulorange hetten og vokser på død ved. Det løvegule tårnet finnes oftere enkeltvis, i sjeldne tilfeller "lever" det i en haug.
Beslektede arter som soppen kan forveksles med, inkluderer Pluteus luteomarginatus (brun hette og gule kanter), Pluteus sororiatus (konveks hette, lys gul kant). Noen forskere tror at disse artene bare er løve-gule spytter som har endret seg under påvirkning av miljøforhold.
Spytter har evnen til å drepe virus, bakterier og gjær, ødelegge kreftceller og til og med hjelpe til med nervegenerering. I det minste for tiden utføres relevant forskning, som anses som lovende. Betaglukaner i det løve-gule spyttet kan hjelpe til med utvikling av legemidler mot diabetes, HIV, for å øke immuniteten hos mennesker med kronisk utmattelsessyndrom og for å senke kolesterolnivået.
Se en video om den løve-gule rookien:
Løvegul sopp er en sjelden og lite populær sopp i matlaging. Studien kan imidlertid ha stor betydning for vitenskapen, ettersom den hjelper til med å finne en kur mot mange alvorlige sykdommer. Stoffene i soppen stimulerer immunsystemet, inneholder B -vitaminer, selen, kobber, mangan og sink, øker beskyttelsesnivået mot oksidativt stress og beskytter skjoldbruskkjertelen.
