Bozartma er en rett med aserbajdsjansk mat. Det er en tykk, aromatisk, velsmakende, rask og lett å tilberede suppe laget av lam eller kyllingkjøtt.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I Aserbajdsjan regnes bazartma som en opprinnelig festlig rett, som hver husmor burde kunne lage mat. Til tilberedning bruker de vanligvis fett fjærfe (kylling eller kylling), så vel som lam. En annen hovedingrediens kan være gås eller kalkun. Det viktigste er at fuglen er feitere - dette er hoved- og hovedbetingelsen for vellykket kokt ekte bozartma.
Retten viser seg å være ganske tykk, fordi Selv om dette er en suppe, bør det ikke være mye væske. Hvis denne retten er tilberedt av lam, legges det til tomater i retten, noe som absolutt ikke er nødvendig når du bruker kylling. Den lette syrligheten, som skal være tilstede i retten, får den til å smake perfekt, delvis eller helt erstattet av granateplejuice. Slik mat er ofte en virkelig livredder, spesielt når du trenger å mate familien din tilfredsstillende og raskt, eller når gjestene er på dørstokken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 119 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Hele hjemmekroppen eller kyllingdeler - total kjøttvekt 700 g
- Poteter - 3-4 stk. (stor størrelse)
- Løk - 1-2 stk.
- Hvitløk - 1 hode (middels størrelse)
- Varm rød pepper - 1/5 pod
- Løvblad - 4 stk.
- Korianderfrø - 1 ts
- Allehånde erter - 5 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
- Granateplejuice - 50 ml
Matlaging bozartma
1. Vask og tørk fuglen. Bruk en kjøkkenhakk eller skarp kniv til å skjære brettet i biter. For bozartma kan du bruke alle delene du liker, bortsett fra brystene. Som retten antyder, mer fet kjøtt. Selv om du vil lage en tallerken med færre kalorier, så lag den fra fileter.
2. Skrell og hakk eller hakk løken. I den opprinnelige oppskriften er løken kuttet i halve ringer. Men siden hver husmor på kjøkkenet hennes er en trollkvinne, og lag deretter mat slik du liker best.
3. Skrell og skyll potetene med hvitløk. Grovhakk knollene i 4-6 biter.
4. Stek fjærfe og løk i olje i en skillet (du kan bruke en non-stick panne). Varm først oppvasken godt og varm oljen, legg deretter kjøttet, stek det i 5-7 minutter og tilsett løken. Ta maten til en lysebrun skorpe.
5. Ha poteter i kyllingen.
6. Stek kjøttet og potetene på middels varme i ca 5 minutter. Tilsett deretter hvitløk, laurbærblad, varm pepper, salt og malt pepper. Hvis du steker mat i en skillet, overfører du den til kokekaret.
7. Fyll alt med drikkevann og tilsett granateplejuice. Kok, reduser temperaturen og fortsett å lage mat og steke i ca 1 time.
8. Server den ferdige bozartmaen varm, nykokt. Tilsett litt grønt på hver tallerken før servering, hvis ønskelig.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kyllingbozartma. Enkel, velsmakende, billig.