Plov, til tross for at den ikke tåler oppstyr og hastverk, men den skal fortsatt kunne lage mat hver husmor. Jeg tilbyr en utprøvd oppskrift på deilig pilaf tilberedt i ovnen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Under et totalt rush flyr dagene forbi, den ene etter den andre, og senker ikke farten i et minutt. Du har ikke tid til å våkne om morgenen, når natten faller på gården, og det er rett og slett ikke tid igjen til forberedelse av tradisjonell pilaf. Imidlertid ser jeg personlig ingen hindringer i dette, siden det alltid kan gjøres i ovnen.
Som du vet er pilaf en gammel usbekisk rett. Den klassiske oppskriften inkluderer: kjøtt, ris, gulrøtter, fett og salt. Men å blande alle ingrediensene betyr ikke at du får en skikkelig duftende rett. Mest sannsynlig vil det komme ut en god solid risengrøt, som ikke har noe med pilaf å gjøre. Og for at en tallerken med deilig pilaf skal dukke opp på bordet, som du kan beundre, bør du vite visse hemmeligheter.
Kvaliteten på pilaf avhenger av grunnlaget - typen ris. Den trenger ikke å være lang eller rund. Og som erfarne kokker med erfaring sier, for at pilaf skal bli smuldret, bør du bruke dampet ris. Når det gjelder kjøtttypen, innebærer den klassiske oppskriften naturligvis bruk av lam eller kalvekjøtt. Men i dag er det ikke mindre velsmakende alternativer ved bruk av svinekjøtt, biff, kylling. Men rettene som brukes til å lage pilaf er også viktige, ikke mindre enn ris av høy kvalitet. Det skal være tungt med tykke vegger og bunn, det er godt å ha en støpejernsgryte.
Oppskriften nedenfor bruker basmatiris, svineribbe og en non-stick støpejernspanne. Avhengig av personlig smak og preferanser kan produktene imidlertid erstattes med andre typer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 203 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Ris - 30 g
- Svinekjøtt - 1 kg
- Gulrøtter - 1-2 stk.
- Krydder til pilaf - 1 ts
- Hvitløk - 3-4 hoder
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje eller fett - til steking
Tilberedning av pilaf i ovnen
1. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle og skjær det i porsjoner slik at hver har et bein. Skrell gulrøttene, vask og skjær i skiver.
2. I en gryte eller panne, varm opp olje eller smelt fettet. Sett kjøttet på høy varme i 5 minutter til det er sprøtt - dette forsegler kantene på bitene og beholder all saften i dem. Legg deretter gulrøttene, reduser temperaturen til middels og stek maten til en rødaktig gylden farge dannes.
3. Vask hvitløkets hoder og fjern de øverste bladene på vekten, men ikke skrell dem helt, hvitløken skal forbli i skallet. Legg deretter hodene i en kjele. Mengden kan være veldig mangfoldig, hvis du liker bakt hvitløk, legg mer av det, hvis du ikke foretrekker å bruke det spesielt, reduser deretter mengden.
4. Dryss mat med pilafkrydder, salt og svart pepper.
5. Skyll risen grundig under 7 vann for å fjerne glutenet så mye som mulig og legg det på kjøttet i et jevnt lag. Maten må under ingen omstendigheter blandes.
6. Fyll risen med drikkevann 1 finger over nivået.
7. Lukk kjelen med et tett lokk og send den til en ovn som er oppvarmet til 200 grader i 25-30 minutter. Når risen har absorbert all væsken, slår du av ovnen, men la pilafen ligge i den for å nå den.
8. La pilafen avkjøle litt, og bare rør den og ordne den i porsjoner.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pilaf i ovnen.
