Svinekjøttmariner marinert i sitronsaft vil være en god matbit på ethvert bord. Og vår trinnvise oppskrift hjelper deg med å lage dem riktig og velsmakende.
Bilde av kokte svineører Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage svinekjøttører
- Hva du skal servere syltede svineører med
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svineører kan brukes til å lage mange deilige og interessante retter som vekker appetitten. Det er omtrent et dusin oppskrifter på syltede ører alene. Så, for eksempel, vil svinekjøtt ører marinert i sitronsaft være en utmerket dekorasjon for enhver festlig fest, og den skarpe syrlige lette smaken av snacken vil appellere til alle gjester.
Hvordan lage svinekjøtt ører?
Griseører vaskes grundig på forhånd. Deretter blir de sparket over en åpen ild (for eksempel en gassbrenner) for å svi det gjenværende håret. Deretter rengjøres de grundig i øregangene med en kniv eller en jernskrape og vaskes igjen godt.
Deretter helles ørene med kaldt vann, kokes opp ved høy varme, brannen reduseres til et minimum, fett og skum fjernes forsiktig og ørene kokes, ca. 30 minutter. Etter at vannet forandrer seg, blir favorittkrydderne dine tilsatt i pannen (løk, laurbærblad, persillerot, feddknopper, krydderter, fennikelfrø, koriander, karvefrø osv.) Og ørene fortsetter å småkoke i 1,5 time til. 30 minutter før tilberedningen er ferdig, er buljongen saltet og pepperaktig. De tilberedte ørene brukes etter hensikten, og buljongen kan brukes til å lage suppe.
Hva skal du servere syltede svineører med?
Svineører brukes hovedsakelig til tilberedning av salte snacks, salater, rundstykker og andre retter. Svineører er også fylte. Denne delikatessen passer godt med et krus øl, et glass vodka, et glass hvit og rødvin, et glass whisky, konjakk og andre berusende drinker. Uansett vil ingen av alle som har prøvd svinekjøtt ører forbli likegyldige for dem. Alle vil finne noe kjent i dem, men samtidig vil de merke at dette er en veldig krydret og original rett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 211 kcal.
- Porsjoner per beholder - 2 svinekjøttører
- Tilberedningstid - 5 timer (øreforberedelse - 30 minutter, matlaging - 2 timer, avkjøling - 1 time, marinering - 1 time 30 minutter)
Ingredienser:
- Svineører - 2 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Soyasaus - 3 ss
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Eddik - 1 ss
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
Tilberedning av svinekjøtt ører marinert i sitronsaft
1. Vask svinekjøttører, bearbeid og kok i henhold til teknologien beskrevet ovenfor. Når ørene koker, tilsett løk, laurbærblad, krydderterter, salt og svart pepper i pannen.
2. Fjern de ferdige ørene fra buljongen og avkjøl helt. Skjær deretter i korte, tynne strimler og legg i en syltingbeholder.
3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland saften av en halv sitron, eddik, soyasaus, malt muskat og hvitløk presset gjennom en presse i en kjele.
4. Hell den tilberedte marinadesausen over ørene.
5. Bland dem godt og sett i kjøleskapet for å marinere i 1, 5 timer. Ferdige ører kan konsumeres eller brukes som en av ingrediensene i en salat.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekjøttører.
