Hva skal jeg lage mat med gresskar til Halloween 2019? TOPP 8 interessante og deilige kulinariske oppskrifter. Hemmeligheter og funksjoner ved tilberedning av gresskar. Videooppskrifter.
Gresskar er hovedattributtet til Halloween, som feires natten til 31. oktober til 1. november. På denne dagen er en rekke dekorasjoner laget av gresskar, skjære ut ansikter, lykter, vaser og andre dekorasjoner fra den. Den oransje skjønnheten er imidlertid like hyggelig ikke bare å beundre, men også å kløften selv. På allehelgensdag er det ikke mindre oppmerksomhet til den høytidelige festen, hvor gresskar også er en stift og kulinarisk trend. En rekke retter tilberedes fra det til Halloween: informasjonskapsler, muffins, paier, mosede supper, lattes, cocktailer, gryteretter, etc. Det viktigste er at maten matcher feiringen, er passende dekorert og med tema.
Hemmeligheter og funksjoner ved tilberedning av gresskar
- Gresskar er en unik grønnsak som tåler enhver kulinarisk behandling: baking, sylting, steking, koking.
- Ved første øyekast ser det ut til at gresskaret er smakløst. Faktisk er smaken hennes ikke for lys. Men å legge til aromaen av krydder og glans av krydder, krydder med kjøttdeig og duftende vegetabilsk olje, dekorere med vinsaus og gi ømhet med smør, og det vil ikke være spor av enkelheten.
- Ingefær skjønnhet passer godt til mange ingredienser, både med kjøtt og grønnsaker, og søt tørket frukt og meieriprodukter.
- Det er veldig viktig at kvaliteten på det valgte gresskaret påvirker resultatet av den ferdige retten. En ideell gylden skjønnhet bør ha en rund form, middels størrelse (ikke gjengrodd), tung vekt, men ikke mer enn 5 kg, tett og skinnende skall, tørr hale, fast og lyst kjøtt.
- Hvis frukten kuttes i biter, skrelles av fruktkjøtt og frø, skal den oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn en uke, i fryseren i 6 til 12 måneder. Uåpnet gresskar lagres til våren i et tørt, ventilert og kjølig (ca. 0 °) rom.
- Det anbefales ikke å kjøpe gresskarskiver. For det første, på grunn av hygieniske hensyn, som den kunne ha blitt kuttet med en uren kniv. For det andre er det noen ganger umulig å bestemme et modent gresskar etter et stykke eller ikke. Hvis du kjøpte et stykke, prøv frøene. De må være store og modne.
Fylt gresskar
Fylt gresskar er en komplett rett som ikke trenger noen tillegg. Dette er en komplett godbit som serveres helt. Det anbefales å bruke et lite gresskar til oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Gresskar - 1 stk.
- Rød pepper - en klype
- Kokt grøt (ris, hirse, perlebyg, bokhvete) - 1 ss.
- Salt - 0,5 ts
- Løk - 2 stk.
- Svart pepper - en klype
- Spidskommen - 0,5 ts
- Hakket kjøtt - 500 g
Matlaging fylt gresskar:
- Skjær av toppen av det vaskede og tørkede gresskaret, rengjør frøene og noe av fruktkjøttet. Finhakk den ekstraherte fruktkjøttet.
- Stek de hakkede løkkvartalene i ringer i olje i en panne til de er gjennomsiktige.
- Tilsett kjøttdeig og gresskarmasse til løken. Smak til med salt og pepper, tilsett spidskommen og kokt frokostblanding.
- Ha fyllet i gresskaret, legg det jevnt i en ildfast form og send det til den oppvarmede ovnen til 180 grader. Kok det til lokket er mykt, ca 40 minutter (avhengig av størrelsen på gresskaret).
Amerikansk gresskarpai
En åpen, tradisjonell, velduftende og deilig pai med en søt kremaktig gresskarfylling blir vanligvis laget i Amerika på Thanksgiving, Halloween og jul. Velg et gresskar som er søtt og ikke veldig saftig. Butternut (flaske) gresskar er ideelt for produktet.
Ingredienser:
- Gresskar - 1 kg
- Pitted dadler - håndfull
- Ingefærpulver - 1 ts
- Malet kanel - 1 ts
- Malet kardemomme - 1 ts
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Malte nellik - 0,5 ts
- Maisstivelse - 1 ss
- Brunt sukker - valgfritt (hvis gresskar og dadler sødme ikke er nok)
- Kremfløte eller fullfett melk - 50 ml
- Hele hvetemel - 2 ss.
- Stekendeig - 1 ss
- Sukker - 0,5 ss.
- Vegetabilsk olje - 30 ml
- Kaldt vann - 1-3 ss.
- Mørk sjokolade - 100 g
Matlaging amerikansk gresskarpai:
- Del gresskaret i to, skrell frøene, legg skrellsiden ned på en stekeplate og stek i ovnen ved 180 ° C i ca 40 minutter til den er myk.
- Skrap fruktkjøttet ut av gresskaret med en skje og ha i en blender.
- Tilsett stivelse, krydder (ingefær, kardemomme, muskat, nellik, kanel), krem, vasket dadler og sukker.
- Mal maten til den er jevn.
- Kombiner mel, sukker og bakepulver til deigen. Tilsett vegetabilsk olje og rør for å fordele det jevnt over melblandingen.
- Tilsett deretter vann litt etter litt og elt en elastisk, ikke-klebrig deig.
- Kjevle ut deigen til en kake, overfør til formen og form sidene.
- Legg gresskarfyllet på toppen av bunnen og for det jevnt.
- Stek paien i ovnen på 180 grader i en halv time.
- Dekorer den ferdige kjølte kaken med smeltet mørk sjokolade i form av et spindelvev, edderkopp og andre levende skapninger i stil med Halloween.
Gresskarpuré suppe
Den ubestridte lederen for gresskarretter er pureesuppe, som i en restaurant er smaksatt av kokker med skiver stekt foie gras, og husmødre er dekorert med gyllenstekte frø.
Ingredienser:
- Gresskar (skrelt av frø og skrell) - 1,5 kg
- Olivenolje - 1 ss
- Sjalottløk - 4 stk.
- Selleri - 2 stilker
- Gulrøtter - 2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Koriander - 1 ss
- Malet spidskommen - 2 ts
- Malet kanel - 0,5 ts
- Malte nellik - 0,25 ts
- Revet muskat - 0,25 ts
- Grønnsaksbuljong - 5 ss.
- Naturlig yoghurt - til servering
Å lage gresskarpuré suppe:
- Varm opp olje i en kjele, tilsett hakket sjalottløk med selleri og stek i 5 minutter.
- Tilsett revne gulrøtter og hakkede poteter og stek videre i 5 minutter.
- Smak maten til med krydder (koriander, spisskummen, kanel, nelliker, muskatnøtt) og kok i 2 minutter.
- Rør i det skivede gresskaret og hell i grønnsaksbuljongen. Kok opp og la det småkoke, dekket i 20 minutter, til grønnsakene er myke.
- Mal suppen med en blender til den er jevn, salt, pepper og kok i 5 minutter.
- Server varm suppe, pyntet med spindelvevyoghurt.
Gresskar smoothie med fruktkjøtt
Gresskarjuice vil bidra til å styrke kroppen ved å mette den med nyttige vitaminer. Den er egnet for kosthold og helsekost.
Ingredienser:
- Gresskar - 600 g
- Vann - 400 ml
- Melk - 100 ml
- Appelsiner - 3 stk.
- Honning - 3 ss
- Kardemomme - 0,5 ts
Lage en gresskarpulp smoothie:
- Skjær gresskarmassen i små biter, dekk til med vann og kok til den er mør. Mal det ferdige gresskaret med en blender til det er glatt.
- Press saften ut av appelsinen.
- Kombiner appelsinjuice med krydder, melk og honning.
- Tilsett gresskarmasse, rør og server drikken til bordet.
Gresskarrulle
Deilig og mørt gresskarrulle er veldig enkel og rask å tilberede. Det er deilig med hvilken som helst fylling, men bakevarer med aprikos syltetøy ser også vakre ut i temaet for Halloween -ferien.
Ingredienser:
- Gresskar - 500 g
- Mel - 100 g
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 200 g
- Oransje - 1 stk.
- Aprikos syltetøy - 1 ss.
- Tørkede aprikoser - 10 stk.
- Valnøtter - 50 g skallede kjerner
Å lage en gresskarrulle:
- Skjær gresskaret i biter, kok opp og purér med en blender til det er glatt.
- Kombiner egg med sukker og pisk med en mikser til det er luftig.
- Tilsett det siktede melet og skallet av en halv appelsin i eggemassen.
- Tilsett gresskarpuré og bland godt.
- Hell deigen på en stekeplate kledd med bakepapir og send den til den er mør i en forvarmet ovn til 180 grader.
- Til fyllingen vaskes tørkede aprikoser, finhakkes og blandes med syltetøy.
- Avkjøl den ferdige kjeksen litt, fordel med syltetøy, dryss med hakkede nøtter og rull.
Se også TOPP 10 retter til Halloween 2019 - hva du skal lage mat til ferien.
Gresskar cupcakes
En god idé for Halloween er gresskar cupcakes. De vil dekorere hjemmet ditt og skape en festlig atmosfære. Selv om slike bakevarer med fantastisk smak, aroma og helsemessige fordeler kan glede deg hele året.
Ingredienser:
- Gresskarpuré, ferdig - 250 g
- Sukker - 300 g
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Bakepulver - 1,5 ts
- Mel - 300 g
- Kanel - 0,5 ts
- Muskatnøtt - klype
- Tørket ingefær - klype
- Appelsinskall - en klype
- Salt - en klype
- Rosiner - 50 g
- Kremost - 300 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Smør (myknet) - 115 g
Å lage gresskar cupcakes:
- Skrell gresskaret, skjær det i terninger, dekk til med vann og kok i 15-20 minutter til det er mykt. Tøm deretter det gjenværende vannet, gni det gjennom en fin sil og avkjøl til romtemperatur.
- Kombiner gresskarpuré med appelsinskall, siktet mel, bakepulver, salt og krydder.
- Pisk egg med sukker. Hell i vegetabilsk olje, rør og bland med gresskarpuré. Deigenes konsistens skal være så tykk som rømme.
- Rosiner dynket i varmt vann, klem og tilsett deigen.
- Ha deigen i muffinsformer og stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 15-20 minutter.
- Avkjøl de ferdige muffinsene og pensle med smørkrem og dekk den med en bakepose. For å gjøre dette, kombiner myknet smør med kremost og sukker, og visp i 5-7 minutter.
Gresskar informasjonskapsler
Gresskarkjeks er enkle, raske og smakfulle. Og det er sunn mat også! Utmerket velsmakende, myke og behagelig aromatiske bakverk.
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Smør - 12 g
- Gresskarpuré - 70 g
- Sukker - 100 g
- Hvetemel - 300 g
- Nellik - 25 knopper
Lage gresskar -informasjonskapsler:
- Kok eggene hardkokte, avkjøl, skrell og skill eggeplommene fra de hvite. Proteiner er ikke nødvendig for oppskriften, og rist eggeplommene på et fint rivjern.
- Tilsett mykt smør og gresskarpuré i eggeplommene. Hell i mel og sukker og rør ingrediensene til en myk og plastisk masse er oppnådd.
- Klem av et lite stykke fra deigen og form den til en ball på størrelse med en mutter.
- Med den stumpe siden av kniven, gi den formen som et gresskar, og lag en "hale" av gresskaret ved hjelp av en nellike.
- Overfør kakene til et bakeplate og stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 25-30 minutter.
Gresskarboller
Små, søte og originale, som solgresskarboller med møre og lyse smuler inni og sprø utvendig.
Ingredienser:
- Gresskarpuré - 250 g
- Smør - 150 g (for deig), 3 ss. (For fylling)
- Brunt sukker - 100 g (til deig), 3 ss. (For fylling)
- Salt - 1 ts
- Tørr gjær - 18 g
- Melk - 350 ml
- Kardemomme - 1 ts
- Vaniljesukker - 1 ts
- Egg - 2 stk.
- Mel - 800 g
- Valnøtter - 2 ss skrellede kjerner
- Mørk sjokolade - 100 g
Å lage gresskarboller:
- I en matbehandlerbolle kombinerer du det siktede melet med sukker, salt, gjær, kardemomme og vanilje.
- Pisk egg med varm melk, hell over mel, tilsett smør og gresskarpuré.
- Elt den elastiske deigen, dekk den til med et håndkle og legg den på et lunt sted for korrektur i 1, 5-2 timer, slik at den dobles.
- Til fyllingen blandes smør, sukker og kanel.
- Kjevle ut deigen til et lag 1 cm tykt, pensle med smør, dryss med hakkede nøtter og rull.
- Legg rullesømmen ned og skjær i boller på 2 til 3 cm.
- Legg bollene på et smurt bakeplate, dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted i en halv time, slik at de øker i størrelse med 1,5-2 ganger.
- Stek deretter produktene i en forvarmet ovn til 200 grader i 25-35 minutter.
- Avkjøl de ferdige bollene og dekk med smeltet sjokolade med en deigbørste.
Videooppskrifter:
Amerikansk gresskarpai
Halloween gresskar dessert
Halloween gresskar: hvordan kutte og hva skal jeg gjøre med fruktkjøttet?
