Eksotiske asiatiske retter er perfekte for både uformelle og festlige menyer. Funchoza er en av dem. Hvordan du tilbereder gjennomsiktige nudler, hvordan du kombinerer dem med forskjellige ingredienser, vil du lære i materialet vårt, som består av 12 oppskrifter.
Funchoza (på engelsk. Cellophane noodles) er nudler laget av tynn stivelsesholdig deig, som etter varmebehandling blir nesten gjennomsiktig, og derfor bærer den også navnene "crystal pasta", "Thai pasta", "white vermicelli". Dette produktet har ikke en uttalt smak; det er i stand til å fylle med smak og aroma av ingrediensene det er tilberedt med. Dette er den største fordelen med funchose, og derfor brukes den til å lage komplekse asiatiske retter.
Funchose retter: 7 oppskrifter
Glassnudler brukes ofte til å lage tykke supper, gourmetretter, salater, kalde og varme snacks. Det passer godt til kjøtt og fiskeprodukter. Den spises også med grønnsaker, sauser og forskjellige krydder.
Funchoza med kalkun og brokkoli
- Kaloriinnhold per 100 g - 146 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kalkunbryst - 100 g
- Grønne bønner - 150 g
- Brokkoli - 1 stk. (gjennomsnitt)
- Pinjekjerner - 3 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Purreløk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Soyasaus etter smak
Vi lager mat i henhold til denne oppskriften:
- Kok funchose, hell over med kaldt vann og la avkjøle.
- Skjær de grønne bønnene i to eller tre deler, del dem med brokkoli blomsterstander.
- Kok grønnsakene i saltet vann i fem minutter.
- Vi varmer opp vegetabilsk olje og steker kalkunfilet, tidligere skåret i middels terninger.
- Etter utseendet av en gyllenbrun skorpe på kjøttet, tilsett hakkede nøtter og press hvitløken. Bland godt.
- Ha kokte grønnsaker og tilsett hakket purre.
- Stek i ytterligere 5-7 minutter, under konstant omrøring.
- Tilsett soyasaus, funchose og bland.
Retten serveres varm. Om ønskelig kan du tilsette krydder etter smak og dekorere det med grønne blader.
Salat med funchose, gulrot og agurk
For å forberede den trenger du funchose, koreanske gulrøtter og soyasaus i et forhold på 5: 3: 1, noen fedd hvitløk og en fersk agurk.
Tilberedningen av retten i følgende rekkefølge:
- Kok nudlene, tørk dem og la dem avkjøle.
- Skjær agurken i strimler. Jo lengre og tynnere skivene er, desto bedre.
- Rør inn gulrøtter, hakket agurk og nudler.
- Tilsett soyasaus.
- Vi lager en dressing med hakket hvitløk og olivenolje og krydder salaten.
Om ønskelig kan du også tilsette stekt kylling, fisk, courgette, paprika, aubergine eller andre ingredienser til din smak.
Grønnsaksoppskrift med funchose
Til matlaging trenger vi en gulrot, flere agurker, et par paprikaer, fersk koriander, malt koriander, varm pepper, soyasaus, sesam og vegetabilsk olje, eddik og hvitløk.
Tilberedning av funchose med grønnsaker:
- Kok funchosen og skjær den i mindre tråder.
- Gni gulrøttene på et fint rivjern. Du kan også kutte den i strimler.
- Skjær paprika og agurk i lange strimler.
- Mal koriander, hvitløk og paprika. Bland med gulrøtter.
- Varm sesamoljen i en stekepanne og hell den i den generelle blandingen for å mykne gulrøttene.
- Rør ingrediensene, la dem brygge og avkjøle.
- Tilsett noen spiseskjeer eddik. Du kan også bruke sitronsaft.
- Ha hakket paprika, agurk, soyasaus i en salatskål en etter en.
- Vi blander grønnsaksblandingen med funchose.
- Tilsett malt koriander etter smak.
Det er mer praktisk å blande grønnsaker med nudler ved hjelp av to gafler.
Kylling funchose oppskrift
Til denne retten brukes: gulrøtter, løk, kyllingfilet, tørre nudler, hvitløk, soyasaus, sesamfrø og vegetabilsk olje.
Forbereder frunchoza med kylling som følger:
- Skjær kyllingfileten forsiktig i skiver. For å gjøre stripene jevne, er det bedre å bruke kjøtt som ikke er helt tint.
- Skrell og skjær en middels løk i små strimler.
- Tre store gulrøtter på et fint rivjern.
- Kok nudlene, skyll med kaldt vann og tørk.
- Fres løken i oppvarmet vegetabilsk olje.
- Tilsett fileten og stek under omrøring på svak varme i ti minutter.
- Tilsett gulrøttene og stek i ytterligere fem minutter for å mykne.
- Rør blandingen med funchose, tilsett presset hvitløk og la det småkoke i noen minutter til.
- Tilbered separat en blanding av soyasaus med ingefær, koriander og chili.
- Vi fyller retten med den resulterende sausen.
- Om ønskelig kan du også steke sesamfrøene i tillegg og drysse dem med funchose.
- Pynt med friske urter ved servering.
Funchoza med kjøtt
Denne retten er laget med kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling), funchose, gulrøtter, løk, hvitløk, soyasaus og olivenolje.
Vi lager dette kulinariske eksotiske i følgende sekvens:
- Vi renser gulrøttene og gnir fint.
- Skrell løken og skjær i halve ringer.
- Skjær kjøttet i strimler på en halv centimeter.
- Kok funchose, hell over kaldt vann og tørk den.
- Stek kjøttet i fem minutter i oppvarmet olivenolje. Pepper og salt den.
- Tilsett gradvis hakket løk, gulrøtter, soyasaus, funchose og la det småkoke i 5-8 minutter, rør av og til.
Retten kan serveres varm eller kald.
Funchose suppe oppskrift
For å tilberede den første retten fra dette produktet trenger vi: kyllingfilet, en liten courgette, grønnsak eller kyllingbuljong, soyasaus, sesamolje, et egg, hvitløk, malt rød pepper, salt, grønne løkfjær og funchose.
Matlaging i denne rekkefølgen:
- Skjær en courgette i terninger, ha den i en kjele, tilsett chili og hakket hvitløk.
- Hell blandingen med sesamolje (en spiseskje) og soyasaus (to ss). Deretter blander vi alle ingrediensene og la det småkoke til courgette er gjennomsiktig.
- Hell i en liter buljong og kok opp.
- Skjær halvparten av fileten i middels terninger og ha i den kokende buljongen.
- Kok i 10 minutter, fjern skummet og visp inn egget forsiktig.
- Bland suppen grundig, dekk til og kok i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett funchose (200 gram) i gryten, tilsett salt etter smak, la det småkoke under lokket i ytterligere fem minutter.
Før servering drysses suppen vanligvis med hakket grønn løk på en bolle.
Dessert "Geisha" med funchose
Dette produktet er populært i asiatisk mat, selv for å lage desserter. En av dem kan realiseres ved å bruke 200 g funchose, fersk ananas, fersken, eple (100 g av hver frukt), sukker - 100 g, mandler og valnøtter (50 g hver), grønnsaks- og nøttesmør (1 ss. L.).
Tilberedningen av retten i følgende rekkefølge:
- Ha den tilberedte funchosen i en bolle, hell den med en blanding av vegetabilske og nøtteoljer, bland godt og la den avkjøles.
- Forbered sirupen i sukker og vann i en dyp stekepanne.
- Tilsett frukten som er skåret i middels terninger i sirupen, la det småkoke i 5-7 minutter og avkjøl.
- Vi blander frukt med funchose, legger dem i porsjonsskåler og dekorerer med hakkede nøtter.
Det er viktig å la ingrediensene avkjøles helt før du blander. Først da får du en dessert med en eksotisk smak.
Funchose oppskrifter: 5 oppskrifter
Før du begynner å lage mat, må du først forberede og koke dette produktet. Vær oppmerksom på at ris (og annet mel) ikke er egnet for funchose. Den tilberedes utelukkende fra stivelse, og etter varmebehandling får den derfor sin karakteristiske gjennomsiktighet. Stivelse er å foretrekke fra søte poteter, yams, kassava, mungbønner. Vanlig potet eller mais er imidlertid også egnet for disse formålene.
Metode for tilberedning av funchose -nudler hjemme
Dette produktet kan ofte sees på supermarkedets hyller. Imidlertid kan du også lage dine egne nudler hjemme uten problemer. Dette vil kreve 350 gram stivelse (du kan bruke mais eller potetstivelse), tre egg, en klype salt.
Vi elter deigen i henhold til denne oppskriften:
- Rør inn stivelse, egg og salt. Kjør om nødvendig inn et annet lite egg eller tilsett vann.
- Skjær av et stykke deig, dryss med stivelse og før det gjennom rullene på en spesiell pastamaskin to ganger for å rulle ut et tynt lag.
- La deigen tørke og passere igjen gjennom skivevalsene.
Vær oppmerksom på at manuell rulling av deigen til ønsket tykkelse ikke vil fungere. Det går veldig lett i stykker. Funchose nudler kan kokes direkte eller tørkes på et vaffelhåndkle og lagres i en krukke.
Hvordan lage funchose til sammensatte retter
For at dette produktet skal vise alle fordelene og avsløre smaken, er det nødvendig ikke bare å kunne kombinere det med andre ingredienser, men også å lage det riktig. Denne prosessen er annerledes for tynne nudler med en diameter på 0,5 mm og tykke:
- Vi legger de tynne trådene i en dyp bolle, fyller helt med kokende vann og dekker med lokk. Deretter venter vi tre til fire minutter og tømmer vannet. Funchoza er klar til videre bruk i måltider.
- For å tilberede tykke fibre trenger du en kjele som kan holde mengden vann per liter per 100 g funchose. Kok opp vannet, tilsett litt salt og tilsett nudlene. Kok i 3-4 minutter.
For riktig forberedelse, bør du vurdere følgende anbefalinger:
- Du kan forhindre klistremerker ved å legge til 1 ss for hver liter væske under tilberedningen. en skje vegetabilsk olje. For disse formålene er både grønnsak og oliven egnet.
- Skylling med kaldt vann etter siling vil også holde nudlene fra å henge sammen.
- Det er bedre å kutte funchose i praktiske biter som allerede er kokt, siden tørt er sprøtt og sprøtt.
- Etter varmebehandling vil ikke dette produktet bli lagret på lenge, så lag retten på en gang.
- Nudlene regnes som ferdige hvis de blir gjennomsiktige og grålige i fargen.
Hvis funchose er tilberedt i henhold til alle reglene, vil den være myk og sprø, samtidig som den opprettholder elastisiteten.
Matlaging av funchose på koreansk
Denne oppskriften er populær, ikke bare i Asia. En eksotisk rett serveres i mange asiatiske restauranter. Du kan til og med lage den selv. For å gjøre dette trenger du kjøtt i like store mengder (uten fett og vener) og funchose, noen gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, eddik, soyasaus, hvitløk, svart pepper og malt koriander.
Matlagingsfunksjoner:
- Kok funchoza og avkjøl.
- Skjær kjøttet i små terninger og stek det i kokende vegetabilsk olje (du kan bruke olivenolje).
- Hakk løken og ha den i kjøttet. Vi passerer alt til en gylden nyanse vises.
- Bland de finrevne gulrøttene med hakket hvitløk og krydder separat.
- Vi lar gulrøttene trekke inn og lar saften renne. Bland deretter med stekt kjøtt.
- Fordel nudlene i et lysbilde, hell kjøttet og gulrøttene på toppen.
Ved servering kan du kutte agurk og fin greener i strimler på en tallerken. Det er å foretrekke å spise retten kald.
Tilberedning av funchose med sjømat
Dette produktet er i perfekt harmoni med fisk og annen sjømat. For å tilberede funchose med rekekjøtt trenger du 10 reker per 100 g nudler, halv paprika, flere grønne løkfjær, hvitløksfedd, en halv gulrot, noen teskjeer sesamolje, en halv teskje sesamfrø, persille og soyasaus.
Instruksjoner for tilberedning av funchose med sjømat:
- Kok funchose og avkjøl den.
- Ha grønnsaker skåret i strimler i en panne med smør. Stek blandingen i flere minutter.
- Tilsett kokte og skrelte reker, la det småkoke i et minutt.
- Press hvitløken i pannen, ha i hakket løk, dryss med soyasaus og sesamolje.
- Bland godt, tilsett funchose og la det småkoke i ett eller to minutter.
Dryss sjenerøst med sesamfrø og hakket persille før servering.
Hvordan lage funchose med blåskjell og hvitvin
For å tilberede denne originale retten brukes 100 mg funchose, 50 ml hvitvin (helst tørr), en hvitløksfedd, 200 mg blåskjell, fem ss olivenolje, parmesan, persille og salt.
Matlaging i følgende rekkefølge:
- Kok nudlene og la dem avkjøle.
- Varm olivenoljen i en kjele, hakk hvitløken og legg den der. Legg til greener.
- Salt blandingen, hell hvitvin og tilsett blåskjell.
- Etter at du har åpnet skallene, dryss blåskjellene med hakket persille og revet ost.
- Bland alt med funchose og server i grunne boller.
Gourmeter anbefaler at denne retten spises varm. Da blir hele hans lystpalett avslørt.
Hvordan lage funchosesalat - se videoen:
Funchoza er et uunnværlig produkt av asiatisk mat. Du vil sikkert inkludere det i kostholdet ditt, etter å ha prøvd det en gang. Mange oppskrifter med denne ingrediensen lar deg diversifisere dine daglige og høytidsmenyer.
