Dårlige eller sunne burgere? Spørsmålet er fortsatt åpent! Og til tross for tvil om fordelene med denne retten, lar mange seg noen ganger skjemme bort med en så fantastisk sandwich. Det er på tide at du lærer å lage mat.
Oppskriftsinnhold:
- Typer burgere
- Hemmeligheter for å lage hjemmelagde burgere
- Hjemmelagde burgere - 5 oppskrifter
- Hvordan lage en burger
- Hvordan lage en burger hjemme
- Deilige hjemmelagde burgere
- Hjemmelaget burger med kotelett
- Hjemmelaget kyllingburger
- Videooppskrifter
Selv om eksperter, ernæringsfysiologer og leger argumenterer om hjemmelagde burgere er skadelige eller sunne, kan vi med sikkerhet si at de er utrolig velsmakende. Og hvis du lar deg spise en burger laget med egne hender et par ganger i måneden, vil du definitivt ikke gjøre noen skade. Tross alt er dette en saftig kotelett, friske grønnsaker, syltet agurk og en sprø bolle! Og hvis dette gjør deg sulten nå, er det på tide å lære alle finesser og hemmeligheter ved å lage deilige smørbrød.
Så, en burger er en type sandwich som består av en stekt kotelett laget av kjøtt. I tillegg til det, er det forskjellige krydder som ketchup, majones, courgette, ost, syltet agurk, stekt løk eller tomat. Og alt dette serveres i en kuttet bolle.
Typer burgere
- Hamburgeren er den første, enkleste smørbrød laget med saftige kjøttboller, løk, salat, ketchup og / eller sennep.
- Cheeseburger - fra engelsk Cheeseburger eller ost, som betyr "ost". Det vil si at ost må inkluderes i sammensetningen.
- Fishburger - fra engelsk fisk, dvs. "en fisk". En type sandwich der koteletten erstattes med stekt fisk.
- En veggie burger er en veggie burger som er kjøttfri.
- Chickenburger er en sandwich laget av kylling, og resten av ingrediensene er ikke regulert.
Hemmeligheter for å lage hjemmelagde burgere
For å forhindre at en hjemmelaget burger blir en skuffelse, må visse finesser ved tilberedningen observeres. Da vil resultatet overgå alle forventninger, og du vil aldri kjøpe det på restauranter og hurtigmat igjen.
- Klassisk kotelett - tynt kjøttdeig.
- Saftig kotelett - kjøtt med fett: rump eller mørbrad. Saftig og smakfull burger når koteletten består av 15-20% fett.
- Du må rotere kjøttet ved den groveste malingsinnstillingen. Da vil strukturen ikke bli forstyrret, hvorfra smørbrødet blir saftig. Det mest ideelle alternativet er å hugge den for hånd med den skarpeste kniven.
- Kjøttdeig består av praktisk talt ingen løk, hvitløk og urter.
- Koteletter må formes tynne, helst runde i form (du kan bruke en boks), på størrelse med en rulle. Men under steking krymper kjøttdeigen, så den opprinnelige størrelsen skal være litt større enn bolleens diameter.
- For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene dine, må de fuktes med kaldt vann.
- Lag en fordypning i midten av koteletten, så vil den ikke hovne opp i midten og bli til en kjøttbolle.
- Før du sender de formede kotelettene til grillen, må du ha dem i kjøleskapet i 15 minutter. De blir sendt for å steke kaldt.
- Under steking må du ikke trykke på koteletten med en slikkepott, ellers lekker saften ut.
- Gjennomsnittlig steketid for koteletter er opptil 10 minutter, avhengig av størrelsen. Den tilberedes i veldig intens varme.
- Kotelettens beredskap kontrolleres av et snitt med en skarp kniv - fruktkjøttet er rosa uten blod, middels steking.
- Enhver bolle kan brukes, som er delt inn i en bunn og et lokk. Den ideelle bollen er litt søt.
- Før du legger mat i rullen, bør innsiden av rullen grilles slik at den er dekket med en sprø skorpe. Hvis dette ikke er gjort, vil det absorbere all saften på kotelettene og bli slapp, hvorfra burgeren faller fra hverandre.
- Fyllet må inneholde grønnsaker og urter. Klassiske produkter: salat, løk, ferske eller syltede agurker.
- Den klassiske burgeren inneholder ketchup og mild sennep. Chili og grillsauser brukes ofte, sjeldnere majones og ostesauser.
- Å lage en burger er enkelt: møre ingredienser vekk fra den varme pattyen. Ideell: smør en bolle med saus, legg en kotelett og smør den med saus. Etter det, en skive ost, skiver tomater, halve ringer løk, agurk, salat og et bolle lokk.
- Smørbrødet skal tilberedes raskt, uten avbrudd, slik at saften ikke lekker ut av koteletten og grønnsakene, og sausen ikke gjør bollen til smuler. Maten skal spises umiddelbart etter montering og bare med hendene.
Hjemmelagde burgere - 5 perfekte oppskrifter
Takket være innsatsen fra fremtredende restauranter og kokker har burgeren for lengst gått ut av kategorien hurtig, billig hurtigmat og har blitt en uavhengig rett. Derfor tilbyr vi flere oppskrifter på de perfekte smørbrødene du kan lage selv på få minutter.
Hvordan lage en burger
Med tanke på noen punkter, kan en hamburger tilberedes på få minutter på ditt eget kjøkken. Dette vil kreve et skjærebrett, en skarp kniv, en kjøttkvern og en grill.
- Kaloriinnhold per 100 g - 295 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sesamboller - 4 stk.
- Oksemørbrad - 500 g
- Røkt svinekjøtt - 100 g
- Søt løk - 1 stk.
- Søt paprika - 3 stk.
- Store tomater - 2 stk.
- Salatblad - 5 stk.
- Chili krydder etter smak
- Sennep - etter smak
- Tørr rødvin - 2 ss
- Tørre provençalske urter - en klype
- Salt med pepper - etter smak
Å lage en burger:
- Før indrefilet med smult gjennom den store risten på kjøttkvern.
- Tilsett kjøttdeig, vin, urter, salt og pepper. Rør rundt og bank den på bordet flere ganger.
- Form til flatboller og sett i kjøleskap i en halv time.
- Skjær tomatene i skiver ca 8 mm tykke.
- Pepp frøene og kjernen og skjær i ringer.
- Skyll og vask salatblader.
- Stek bollene i ovnen eller i en tørr stekepanne, skåret i to.
- Legg hamburgere i en veldig varm grillpanne og grill dem på hver side i 2 til 5 minutter, avhengig av ønsket resultat.
- Legg en kotelett på bunnen av bollen, pensle den med chili. Legg ringene av tomater og paprika, strøk med sennep. Dekk med et blad av salat og et bolle lokk.
Hvordan lage en fiskefiletburger hjemme
Burger er et praktisk og raskt måltid. Men ifølge ernæringseksperter forårsaker det uopprettelig helse- og kroppsskade. Men hvis du ikke kan leve uten det, er det bare en vei ut - å lage det selv.
Ingredienser:
- Hamburgerbolle - 2 stk.
- Fiskefilet - 300 g
- Løk - halvparten
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss
- Salatblader - 2 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Majones, ketchup - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skjær fiskefileten i store biter, salt, pepper og avkjøl i kjøleskapet i 15 minutter.
- Hell litt olje i pannen og varm godt. Slik at det begynner å røyke. Legg deretter fisken og stek i 2 minutter på hver side ved høy varme.
- Skjær bollen i 2 deler og tørk i ovnen.
- Skjær agurkene i tynne skiver, skrell løken og skjær i ringer.
- Smør bunnen av rullen med majones og legg ut filetene. Legg agurker og løk på toppen, hell over med ketchup. Avslutt med et blad salat og dekk med et annet stykke rulle.
Deilige hjemmelagde burgere
Vi foreslår at du gjør deg kjent med et annet alternativ for å lage en hjemmelaget burger med ost og courgette. Denne enkle hamburgeren vil garantert glede alle som smaker den.
Ingredienser:
- Grovt hakket svinekjøtt - 300 g
- Ruller - 3 stk.
- Rødløk - 1 stk.
- Ost - 3 stykker
- Salatblader - 3 stk.
- Zucchini - 4 ringer
- Salt med pepper - etter smak
Forberedelse:
- Bland kjøttdeigen med salt og pepper. Lag 3 patties litt større enn en rulle, legg dem på en plank og sett i kjøleskap i 20 minutter.
- Skjær courgetter i ringer.
- Skjær osten i tynne skiver.
- Skrell og hakk løken i ringer.
- Vask og tørk salatblader.
- Tenn kullet og del det til høy varme. Legg courgetteringen på en rist og stek til de er gyllenbrune på begge sider.
- Skjær deretter bollen og tørk innsiden på grillen.
- Det siste trinnet er å sette kotelettene på risten og steke dem på begge sider i 2-3 minutter.
- Monter smørbrødet raskt. Smør bollen med ketchup, legg osten, koteletten, løkringene, på toppen av squashen, majones, salat og igjen bollen.
Hjemmelaget burger med kotelett
En hjemmelaget burger er alltid bedre enn en hurtigmatrestaurant. Dette er en utmerket kombinasjon av de mest delikate rundstykker, koteletter og friske grønnsaker, siden fyllet kan varieres etter din smak.
Ingredienser:
- Sandwichbolle - 3 stk.
- Kjøttdeig - 300 g
- Løk - 1 stk.
- Brødsmuler - 3 ss
- Majones - 4 ss
- Sennep - 1 ts
- Ketchup - 50 ml
- Olivenolje - 80 ml
- Tomater - 1 stk.
- Isbergsalat - 3 blader
- Kyllingegg - 3 stk.
- Salt, pepper, kjøttkrydder - etter smak
Forberedelse:
- Skrell løken og finhakk med en skarp kniv. Kombiner det med kjøttdeig, salt, pepper, krydder, sennep, majones og brødsmuler. Bland godt og la stå i 10 minutter.
- Form det resulterende homogene kjøttdeigen til runde patties og stek dem i en varm skillet i olivenolje. Legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
- Skjær tomatene i ringer. Vask og tørk salatblader.
- Bryt eggene i en gryte i midten av pannen og stek dem i smør med stekte egg for å holde eggeplommen rennende.
- Del bollen i to halvdeler og smør hver med majones.
- Legg salat, tomat og kotelett på den nederste halvdelen av rullen. Pensle med ketchup og eggerøre. Dekk toppen med den andre halvdelen av bollen.
Hjemmelaget kyllingburger
En kyllingburger er ikke bare en deilig, men også en sunn sandwich. Spesielt hvis du koker det fra kyllingbryst bakt i ovnen med friske grønnsaker.
Ingredienser:
- Rund sandwichbolle - 4 stk.
- Kyllingfilet - 200 g
- Sennep - 1 ts
- Ketchup - 50 g
- Hjemmelaget majones - 3 ss
- Lilla løk - 1 stk.
- Fersk agurk - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Salat - 1 haug
- Tomater - 1 stk.
- Salt med pepper - etter smak
Cooking Chicken Burger:
- Kombiner finhakket kyllingfilet, løk, sennep, salt og pepper. Pisk blandingen med en blender til den er jevn, form til flate, runde patties, legg dem på en stekeplate og stek i ovnen ved 250 ° C i 3 minutter på hver side.
- Skjær grønnsaker (tomater, agurker, løk, paprika) i ringer.
- Del bollen i to og tørk i ovnen.
- Form en hamburger. Smør begge halvdelene av rullen med ketchup. Legg et blad salat og en agurk på bunnen. Drypp med majones. Topp med kotelett, løk og tomater. Drypp med majones igjen. Dekk til med den andre halvdelen av bollen.
Videooppskrifter:
