Det er kjent at mange næringsstoffer i mat blir nedbrutt under varmebehandling. Lær om fordelene og farene ved en raw food diett i kroppsbygging. Hver idrettsutøver vet at for å få resultater på trening, kreves intensiv trening, overholdelse av hvile- og søvnregime. Alt dette er absolutt sant, og ingen vil argumentere med den sanne sannheten. Imidlertid glemmes det ofte at i livet er god helse nødvendig for å nå ethvert mål. Hvis treningens fremgang til en viss grad avhenger av genetiske egenskaper, påvirkes helsen mer av en livsstil basert på ernæring.
Og det er her problemene begynner. Alle vet om den økologiske situasjonen, og behager mildt sagt ikke det. Men selv dette har ikke den største innvirkningen på helsen i den moderne verden. Det er nok å se på etikettene til de produktene vi bruker for å gjøre alt klart. Hver produsent ønsker å få maksimal fortjeneste med minimumsinvestering. Alle idrettsutøvere bør forstå dette og konsumere bare naturlig mat.
Men det er ingen grenser for perfeksjon, og alle ønsker å øke effektiviteten til treningen, og en av måtene å nå dette målet er å forbedre ernæringen. For å forstå hvordan dette kan oppnås, må man vende seg til menneskelig fysiologi. Kroppen vår er genetisk disponert for å spise rå, plantebasert mat. Men for full assimilering av næringsstoffer er det nødvendig å ha en sunn mikroflora i tarmen. Dette kan bare oppnås ved å spise rå mat som ikke er tilberedt. I dag vil vi snakke om fordelene og farene ved en raw food diett i kroppsbygging.
Prinsipper for naturopati og Raw Food Diet
Denne tilnærmingen til ernæring gjenspeiles i en vitenskap som kalles naturopati, og grunnprinsippet er at menneskekroppen har et stort potensial for selvhelbredelse og selvhelbredelse. Mange tenker på kroppen sin som separate organer som er forbundet med hverandre. Faktisk er kroppen vår for mange som en mekanisme der du om nødvendig kan erstatte en mislykket del. Naturopati antar en annen tilnærming, med tanke på at det er lettere å forhindre alle sykdommer enn å kurere senere.
Dietten etterfulgt av naturopater er basert på en raw food diett. Kroppen har et stort antall mekanismer for å tilpasse seg praktisk talt ethvert bomiljø. Dette gjelder også mat. Bor i forskjellige regioner på planeten, har folk en tendens til å spise visse matvarer, men om nødvendig tilpasser kroppen seg nye matvarer, med mindre de er tilberedt. Før du går direkte til temaet i dagens artikkel - fordelene og skadene ved en raw food diett i kroppsbygging, bør du finne ut hvor energien som er lagret i mat kommer fra.
Alle kjenner de tre viktigste næringsstoffene som er nødvendige for kroppen - fett, proteinforbindelser og karbohydrater. Planter samler energi til dem og mottar den fra solen. Under fotosyntesen dannes et ATP -molekyl i planteceller, som er en energikilde. Deretter konsumeres ATP for syntese av karbohydrater og fett som akkumuleres i planter. Når de spises, oppstår en omvendt reaksjon og vegetabilsk fett og karbohydrater brytes ned til enkle stoffer, hvorfra kroppen syntetiserer de nødvendige elementene.
Matdestruksjon og Raw Food Diet
Vi skal nå se på hva som skjer med alle de essensielle næringsstoffene og vannet under varmebehandling.
Vann
Under påvirkning av høye temperaturer ødelegges vannstrukturen, og deretter må kroppen bruke en viss mengde energi for å gjenopprette den. Vi kan si at dette fjerner informasjonen i vannkrystallene.
Karbohydrater
Allerede ved temperaturer over 65 grader begynner bindingen av karbohydrater med andre næringsstoffer (mineraler, vitaminer, etc.) å bryte. Ved ytterligere oppvarming brytes fruktose delvis ned, og som et resultat blir levulinsyre og maursyre syntetisert. For eksempel skjer det svært alvorlige endringer i kornet under malingen. Jo finere sliping, desto mer stivelsespartikler kommer i kontakt med luft, noe som forårsaker oksidative reaksjoner som ødelegger energireservene til kornet.
Fett
Ved oppvarming til høye temperaturer begynner fett å oksidere, noe som fører til dannelse av forskjellige aggressive stoffer, for eksempel epoksider, radikaler, etc. Når fett blir oppvarmet over 200 grader, nedbrytes linolsyre, vitaminer og fosfolipider. Fett av høy kvalitet finnes i frø og nøtter. Det skal bemerkes at naturen på en pålitelig måte har beskyttet næringsstoffene i disse produktene mot oksidasjon og nedbrytning.
Proteinforbindelser
Alle vet om viktigheten av dette næringsstoffet for idrettsutøvere. Imidlertid er det ikke mange som vet at for den beste assimilering av aminosyreforbindelser må proteinmolekyler beholde sin naturlige struktur, som begynner å brytes ned allerede ved temperaturer over 42 grader.
Mat som er tilberedt mister mye av næringsstoffene. I tillegg er en stor mengde nedbrytningsprodukter helsefarlige.
Hvordan forbedre råmat dietten for kroppsbyggere?
Som du kan se av alt som er beskrevet, er en rå matdiett i kroppsbygging bare gunstig, ikke skadelig. For å forbedre ernæringsprogrammet, og følgelig for å øke effektiviteten av treningen, bør man forlate den "døde" maten som er unødvendig for kroppen. Imidlertid er det slett ikke nødvendig å bytte til en diett av naturopater.
For eksempel, hvis du ikke kan spise rå fisk, trenger du ikke å tvinge deg selv. Spis fersk mat og, hvis mulig, ukokt. Spis grønnsaker bare rå og prøv å ikke hogge dem, da dette også ødelegger noen næringsstoffer.
De produktene du er vant til å bruke termisk bearbeidet mat (kjøtt, fisk og fjærfe) skal ikke stekes, men kokes. Dette vil forbedre kvaliteten på ernæringsprogrammet ditt betydelig og oppnå gode resultater i treningen.
Lær om fordelene og farene ved et kosthold for en kroppsbygger i denne videoen:
