Liker du å dyppe biter av pommes frites i ketchup? Eller hell denne sausen over stekt kjøtt, kylling eller pølser? Hvis du ikke har noe imot å lage uvanlig deilig ketchup hjemme, så er dette stedet for deg!
Ketchup er en av de mest populære sausene, men når det gjelder dine nærmeste, vil du mate dem ikke bare noe velsmakende, men også sunt, uten å bekymre deg for hvilke konserveringsmidler og stabilisatorer som er konsentrert i en liten krukke. Derfor foreslår jeg å lage tomatketchup med løk og epler hjemme. Du kan justere smaken på dette vinterpreparatet selv ved å tilsette mer eller mindre krydder eller erstatte dem med andre, guidet av din egen smak. For hjemmelaget ketchup, velg kjøttfulle tomater med fast kjøtt, for eksempel krem. Epler må være sure for å balansere smaken. Det er ingen spesielle triks for å lage ketchup, bare følg den trinnvise oppskriften og sørg for at det er veldig enkelt å lage en deilig saus til vinteren. Fra denne mengden produkter får du 1 liter ketchup.
- Kaloriinnhold per 100 g - 93 kcal.
- Porsjoner - 1 liter
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg
- Epler - 250 g
- Løk - 200 g
- Salt - 1 ss l.
- Sukker - 180 g
- Bordseddik 6% - 90 ml
- Malet kanel - 0,5 ts
- Malet chilipepper - 1 ts
- Tørket basilikum - 1 ts
Steg-for-trinn tilberedning av ketchup med løk og epler-oppskrift og foto
Forbered tomatene: vask frukten, del den i to og fjern stilkenes festepunkt. Alt som er i tvil bør også kuttes og fjernes. Legg tomathalvdelene i en kjele og sett på svak varme, la dem småkoke i 15-20 minutter.
Mal de mykne tomatene gjennom en sil for å bli kvitt frøene og skallet. Skrell eplene og løkene, kjerne eplene, skjær i små skiver og legg i bollen til en blender eller kjøkkenmaskin. Hakk løk og eple i en glatt puré og tilsett tomatketchupbunnen. Rør om og sett tomatpannen tilbake til varmen. La det småkoke i 40 minutter, til tomatbunnen er kokt ned og volumet er litt redusert.
Tilsett salt, sukker, pepper, aromatiske urter og aromatiske krydder. Tilsett også eddik og kok opp ketchupen under omrøring av og til i ytterligere 40 minutter på svak varme. Med 10-15 minutter før slutten av tilberedningen, bring vinteren til en upåklagelig jevn konsistens ved hjelp av en stavmikser.
Hell den ferdige ketchupen i sterile glass, rull sammen og pakk inn til den er helt avkjølt. Slik vinterforberedelse trenger ikke ytterligere sterilisering. Hjemmelaget ketchup kan også enkelt kjøles ned, helles i praktiske flasker og kjøles ned.
Veldig velsmakende, litt søt, moderat krydret, og viktigst av alt, hjemmelaget ketchup laget av tilgjengelige ingredienser vil appellere til både voksne og barn.
Det er alt! Tomatketchup med løk og epler er klar. Server den med alle kjøtt-, fjærfe- eller grønnsaksretter - den vil gjøre enhver rett utrolig velsmakende.
Se også videooppskrifter:
Hvordan lage tykk ketchup til vinteren
