Kyllingkebab i ovnen - på en eller annen måte høres det ut av esken. Det er imidlertid ikke noe uvanlig her. Shish kebaben viser seg ikke å være verre enn på komfyren.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sikkert mange som leste navnet på oppskriften umiddelbart hadde spørsmål. For eksempel, hvordan lage den? Hvordan bake? Å bruke marinade eller ikke? I så fall hvilken? Og hvor lenge skal man marinere? Alle disse problemene plages spesielt av nybegynnere husmødre. Jeg skal fortelle deg med en gang at retten er verdt det! Det viser seg at det er duftende og ømt. Det viktigste er å vite noen matlagingshemmeligheter. Men med dem vil jeg dele med deg.
Så hvordan lager du den perfekte kyllingkebaben, og til og med i ovnen?
- For å gjøre kebaben fet, er lårfileter egnet. Takket være dem vil retten vise seg å være spesielt mør.
- Diett kebab kommer bare fra brystet. Men først må den marineres, og det er lurt å slå av litt med en hammer slik at krydder og marinade trenger dypere ned i fibrene.
- Kjøttet hakkes ikke veldig fint. Ellers tørker den når den er stekt. De mest ideelle brikkene er gjennomsnittsstørrelsen på minst 1,5 cm.
- Kjøtt er bare strammet mot fibrene. Dette vil beholde saften.
- Bruk trespyd som spyd. vanlige passer ikke inn i ovnen. Store spyd laget av bambus eller bjørkestengler er ideelle.
- Ta med sure ingredienser i marinaden. syre bryter ned fibre, og dette gjør at de kan bli myke. For dette formålet er kefir, balsamicoeddik, appelsiner eller kiwi egnet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 104 kcal.
- Porsjoner - 7-8 spyd
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 2 stk. (hvis du vil ha en fet kebab, bruk lårene)
- Kefir - 250 ml
- Saffron - 0,5 ts
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
Tilberedning av kyllingspyd i ovnen
1. Skyll filetene under rennende vann og tørk med et håndkle. Bruk en kjøkkenhammer til å banke litt på den, men ikke overdriv, ellers blir kjøttet for tynt og brenner bare. Skjær den deretter i ca 3 cm biter.
2. Ha kjøttet i en dyp beholder og dekk med kefir. La den ligge der i omtrent 40 minutter. I løpet av denne tiden vil kefir trenge inn i fibrene og myke dem, noe som vil gjøre kebaben mykere og mer øm.
3. Overfør deretter kjøttet til en annen beholder, smak til med safran og pepper.
4. Rør godt i maten. Takket være safran får kjøttet umiddelbart en gul-gylden farge. Det gir ikke en spesiell smak, så du kan ikke putte det i noe annet. Andre krydder vil også være passende her. For eksempel vil muskat, ingefær, suneli humle, etc. gjøre.
5. Mens kjøttet marinerer, trekker du spyd i tre i kaldt vann. Dette er nødvendig for at de ikke skal brenne ut under tilberedningen. For bløtlegging vil det være nok for dem, bare 30 minutter.
Strøm deretter kjøttet vekselvis på spydene.
6. Legg kebabene på et bakside med høy kvalitet, slik at kjøttet ikke berører bunnen. Hvis dette ikke er tilfelle, baker du fatet på risten, som du legger bakeplaten under. Deretter stekes kjøttet jevnt.
7. Varm opp ovnen til 200 grader og sett shish kebab i ovnen. Krydre den med salt før du legger kebaben i brazillen. Etter 10 minutter med baking, senk temperaturen til 180 grader og behold kjøttet i ytterligere 5-7 minutter.
8. Ferdig shish kebab skal serveres umiddelbart. For når det avkjøles, blir det hardt og hardt. Selv om dette skjer, kan kjøttet kastes for å lage pate, salat eller kokende suppe.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kyllingspyd i ovnen.
