TOPP 4 oppskrifter på bakte grønnsaker i ovnen. Sunne retter i folie, i ermet, i gryter, på et bakeplate. Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging. Videooppskrifter.
Grønnsaker er et produkt som gir styrke, energi og helse. For å få mest mulig ut av dem er det imidlertid viktig å velge riktig varmebehandling. Så, bakte grønnsaker i ovnen bruker mindre olje under tilberedningen og beholder alle næringsstoffene. Vegetabilske kulinariske kreasjoner fra ovnen er enkle å tilberede, kalorifattige og absorberes raskt av kroppen. Derfor er matlaging av grønnsaker i ovnen en av de sunneste rettene som vil være ideelle for de som ønsker å gå ned i vekt og de som følger riktig diett eller kosthold.
I tillegg krever baking ikke spesiell oppmerksomhet og regelmessig omrøring. Og å lage grønnsaker i ovnen gir uendelig rom for kulinariske eksperimenter. Siden de kan tilberedes på forskjellige måter, endres produktsettet og formen på å skjære grønnsaker. Og for at et sunt måltid også skal være velsmakende, bør du kjenne til påviste oppskrifter og ta hensyn til noen av kokkens råd.
Ovnsgrønnsaker - funksjoner og hemmeligheter ved matlaging
Ovnsbakte grønnsaker er en passende siderett til kjøtt- og fiskeretter. Og noen tips for å jobbe med dem vil være nyttig for å forberede dem med en rik smak og aroma.
- For baking, kjøp mat uten ytre skader og tegn på råte.
- Oppbevar grønnsaker på et mørkt sted etter kjøp, som på et lyst sted vil de få en bitter smak, og noe av karoten vil bli ødelagt i dem.
- Skyll rotgrønnsakene grundig og tørk med et papirhåndkle før tilberedning.
- Skjær og skrell frukten rett før tilberedning.
- I ovnen kan grønnsaker stekes, bakes i en erme eller folie, tilberedes i gryter i egen juice, de er fylt med kjøttprodukter og frokostblandinger.
- Grønnsaker kan bakes individuelt eller kombineres, avhengig av sesong.
- Rotgrønnsaker tilberedes i en stor tallerken eller i porsjoner.
- Bakte grønnsaker kombineres med kjøtt, fisk, sjømat, egg og alle krydder.
- Tilsett krydder før baking, og salt like før du går til ovnen eller salt et ferdig måltid. Siden salt fremmer rask frigjøring av juice fra grønnsaker, hvorfra retten kommer ut uten skorpe og tørker.
- Grønnsaker mister sin naturlige smak og blir lite appetittvekkende hvis de bakes med smult eller kyllingfett.
- Bruk salvie, timian, karri, paprika, gurkemeie, laurbærblader, rosmarin, all slags pepper som krydder.
- Aromatiske tilsetningsstoffer som hvitløk, ingefær, sitron, soyasaus, vin gir smak til parabolen og fremhever smaken.
- Fyll rotavlinger med oljer: solsikke, oliven, mais, kokos.
- Friske urter vil forbedre den delikate smaken av retten, som er bedre å legge til den ferdige retten. Honning, lønnesirup, nøtter, malte kjeks, eddik, sitrusjuice vil også understreke smaken av ferdige produkter.
- Den optimale temperaturen for baking i ovnen er 200-250 grader. Imidlertid har forskjellige grønnsaker forskjellige tilberedningstider. Sjekk derfor beredskapen ved å stikke hull på frukten med en kniv eller tannpirker.
- Gjennomsnittlig tid for baking av grønnsaker i ovnen er 40 minutter ved 200 ° C.
- Stek frukten i midten av ovnen.
- Spis grønnsaker umiddelbart etter tilberedning som etter 3 timer vil bare 20% av vitamin C bli igjen i dem. Dette vitaminet ødelegges selv når det varmes opp. Derfor må du ikke overkokte grønnsaksretter.
- Alle grønnsaker er egnet for baking: kål og blomkål, gresskar, gulrøtter, poteter, paprika, courgette, aubergine, løk, courgette.
- Tomater til baking er best egnet til fløte. De har tett kjøtt og lite juice, så parabolen blir ikke vannaktig.
- Velg en tykkvegget og lys søt pepper. Etter baking blir den myk, søt og beholder fargen.
- Når paprika og tomater er klare, vil sprukket skinn indikere, men den totale tilberedningstiden overstiger vanligvis ikke 15 minutter.
- Eggplanter blir vanligvis bakt i skiver eller kiler.
- Blomkål blir bakt, demontert til blomsterstander.
- Skrell og kok hele løk eller hakk grovt i ringer / båter.
Bakte tomater med paprika og sopp i folie
Hvis du ikke vil spise dampede eller dampede grønnsaker, eller stå ved ovnen og tilberede et tilbehør til kjøtt, kan du koke bakt tomater med paprika og sopp i ovnen. Det tar ikke mye tid og krefter å bake grønnsaker i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 34 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 30 minutter total koketid, hvorav 20 minutter aktiv tid
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Tomat - 5 stk.
- Zucchini - 0,5 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Champignon - 5 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Søt pepper - 2 stk.
- Persille - 2 kvist
- Salt - 1 ts ingen lysbilde eller smak
- Provençalske urter - 1 ts
Steking av bakte tomater med paprika og sopp:
1. Vask og tørk alle grønnsakene med et håndkle.
2. Skjær aubergine og courgette i store halve ringer.
3. Skrell paprikaen fra frøskilleveggen, fjern stilken, kutt av septaen og skjær i skiver.
4. Skjær store champignoner i 4 deler, små - i 2 halvdeler eller la dem være hele.
5. Skjær tomatene i fire eller to biter, avhengig av størrelsen.
6. Skrell hvitløken og skjær i skiver.
7. Legg alle grønnsakene i en dyp stor bolle.
8. Krydre grønnsaksblandingen med svart pepper og olivenurter. Hell deretter i vegetabilsk olje. Rør alt godt slik at grønnsakene dekkes med duftende olje.
9. Bekled en ildfast form med folie og legg alle grønnsakene i et jevnt lag.
10. Lukk formen med et annet stykke folie og send den til steking i en oppvarmet ovn på opptil 210 ° C i 20 minutter. Fjern deretter folien og la dem brune i ytterligere 10 minutter.
Bakt blomkål, aspargesbønner og gulrøtter
Det rike utvalget av tilgjengelige sommerrotfrukter lar deg endre kostholdet ditt hver dag med en rekke deilige retter. Denne godbiten er perfekt til et festlig bord og vil glede familien din på en hverdag.
Ingredienser:
- Blomkål - 1 stk.
- Aspargesbønner - 300 g
- Unge gulrøtter - 2 stk.
- Varm pepper - 1 pod
- Soyasaus - 3 ss
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Hvitløk - 1 fedd
Tilberedt bakt blomkål, aspargesbønner og gulrøtter i potter:
1. Demonter blomkålen i mellomstore blomsterstander. Tidligere kan du suge kålhodet i 10 minutter i kaldt saltet vann slik at insekter og insekter kommer ut av fruktene.
2. Vask aspargesbønnene, tørk og hakk belgene i 2-3 biter.
3. Vask gulrøttene og skjær i skiver som er ca 1 cm tykke.
4. Skrell hvitløken og finhakk.
5. Skrell paprikaen fra frøkassen, fjern stilken og finhakk.
6. I en bolle kombinerer du vegetabilsk olje, soyasaus, hvitløk og varm pepper. Bland alt godt.
7. Ha grønnsakene i marinaden og rør til de er dekket med saus.
8. Legg grønnsakene i porsjonsgryter sammen med marinaden. Så de blir dampet, de vil vise seg å være mer duftende og kostholdige. Dekk kjelen tett med lokk eller folie.
9. Send dem til en kald ovn og slå på 180 ° C. Etter at stekepannen er varm, tilbereder du retten i 30 minutter. Hvis du trenger å helle væske i en gryte under bakeprosessen, tilsett den i en liten mengde og bare varm.
ti. Fjern den kokte bakt blomkål, aspargesbønner og potte gulrøtter fra ovnen på en trestativ. Ikke plasser dem på en kald overflate. potten kan sprekke.
Bakt aubergine med courgette og ost
Å bake eggplanter med courgette under ost i ovnen er veldig enkelt og raskt. Det er bokstavelig talt en times tid, og det er en ideell siderett for kjøtt- og fiskeretter på bordet. Godbiter kan serveres på et daglig bord eller ved en festlig anledning.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Hard ost - 100 g
- Sesam - 1 ss
- Olivenolje - 1 ss
- Soyasaus - 1 ss
- Provençalske urter - 1 ss
- Sitronsaft - fra en halv sitron
- Hvitløk - 1 fedd
- Salt - 1/3 ts eller å smake
Tilberedt bakt aubergine med courgette og ost:
1. Vask aubergine og courgette, tørk med et håndkle og skjær i 1 cm tykke skiver.
2. Kombiner alle ingrediensene til marinaden: olivenolje, soyasaus, provençalske urter, sitronsaft, finhakket hvitløk og salt.
3. Fordyp grønnsakene i marinaden, bland godt og la stå i en halv time.
4. Riv parmesan på et grovt rivjern og bland med sesamfrø.
5. Bekled et stekebrett med folie eller bakepapir og kle grønnsakene.
6. Dryss aubergine og courgette med osten og sesamblandingen.
7. Varm opp ovnen til 200 ° C og send aubergine med courgette til å bake under ost i 15 minutter.
Ovnbakte diverse grønnsaker i ermet
I denne oppskriften med et foto kan du bruke alle grønnsaker til å smake, og jo mer variasjon, jo bedre smak er retten. Ovnsbakte grønnsaker i ermet er mer smakfulle enn kokte eller dampede grønnsaker.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 2 stk.
- Cherrytomater - 10 stk.
- Grønne bønner - 1 haug
- Unge gulrøtter - 1-2 stk.
- Unge poteter - 3 stk.
- Olivenolje - 4 ss
- Italienske urter - 1 ts
- Basilikum - noen kvister
- Salt - 1 ts eller å smake
- Kvernet pepper - klype eller etter smak
- Sitronsaft - 1 ss
Tilberedt bakt grønnsaksfat i ovnen i ermet:
1. Vask potetene, tørk dem og skjær dem i skiver mens du koker poteter i landlig stil. Hvis du bruker gamle poteter, skrell du dem først.
2. Vask tomatene, tørk dem og del dem i to.
3. Vask gulrøttene og skjær i ringer.
4. Aubergine og courgette, vask, tørk og skjær i halve ringer.
5. Vask de grønne bønnene og skjær dem i flere biter.
6. Kombiner olivenolje, sitronsaft, italienske urter, finhakket basilikum, salt og svart pepper.
7. Tilsett grønnsaker i marinaden og rør for å dekke dem jevnt.
8. Legg grønnsakene i et stekemuff og fest på begge sider.
9. Legg grønnsakene i ermet på et stekebrett eller annen varmebestandig flatbunnet form, aldri på risten.
10. Varm opp ovnen til 200 ° C og stek de forskjellige grønnsakene i ovnen i en erme til de er myke, ca. 40 minutter. Siden ermet kan hovne opp under steking, plasser det slik at det ikke kommer i kontakt med ovnsveggene. Hvis du vil at retten skal se ut med en skorpe, 10-15 minutter før tilberedning, skjærer du filmen på toppen og flytter kantene fra hverandre.
Videooppskrifter
Hvordan bake grønnsaker riktig
Bakte grønnsaker i folie til kjøtt
