Sommer, varmt, sol, tjern … I slikt vær går vi ofte ut i naturen og har piknik. Dette etterlater det uunngåelige spørsmålet om hva du skal lage mat? La oss snakke om de deiligste oppskriftene på matlaging av kyllingvinger på grillen.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage kyllingvinger på grillen - hemmeligheter og funksjoner
- Marinade til kyllingvinger
- Hvordan marinere kyllingvinger
- Kyllingvinger på grillen i honningmarinade
- Grillede kyllingvinger i tomatsaus
- Grillede kyllingvinger i ingefærsaus
- Kyllingvinger på grillen i majones
- Videooppskrifter
Til tross for at kyllingvinger er mest berøvet kjøtt, regnes de som en delikat del av fjærfe. Og hvis du velger riktig marinade, saus og varmebehandling, får du bare en ekte gourmet, som lett vil gi odds til lår og bryster. Derfor koker husmødre dem ofte i ovnen, og om sommeren gir brenneriet plass for en brazier. På innsatsen blir vingene den viktigste konkurrenten til kebaben. Siden dette er en budsjettmessig, rask å tilberede og veldig velsmakende varm kjøttrett som alle, uten unntak, elsker.
Hvordan lage kyllingvinger på grillen - hemmeligheter og funksjoner
Den endelige smaken av grillede kyllingvinger avhenger av marinaden der de marineres før baking. Alternativene deres er uendelige: fra krydret til søtt. Det er også veldig viktig å dyktig bygge en brann og bestemme temperaturen på kullene slik at vingene ikke brenner seg og steker godt inne.
- Vinger på kull tilberedes på forskjellige måter: i en rekke marinader, på spyd, på en grill. Gitteret er mer praktisk, fordi du må snurre produktet på spyd, noe som ikke er veldig praktisk. Det er imidlertid opp til kokken å bestemme hvilken metode som er bedre. Tilberedningen av vingene kan variere avhengig av alternativet som er valgt.
- For steking på spyd må den tredje lille leddet fjernes fra vingen. Han blir uansett forkullet. Når du lager dem på risten, trenger du ikke gjøre dette. Vingene er ganske enkelt stablet slik at skjøten komprimeres av rutenettet. En stor grillrist holder vanligvis 1,5 kg vinger. Smør den med olje før du legger vingene på grillen. For ett spyd er det optimalt å snøre 3-5 vinger.
- Unngå å bruke frosne vinger til grilling; ved tining vil all saften renne ut av dem, og de blir tørre. Hvis produktet har stått i kjøleskapet over natten, må du først varme det opp til romtemperatur og deretter begynne å lage mat.
- Ikke rør kjøttet når du steker, ellers blir skorpenes integritet krenket og all saften renner ut. Det anbefales å salte vingene etter bruning, fordi saltet trenger dypt ned i fibrene og produktet blir veldig tørt. For å forhindre at fuglen brenner, dryss den med jevne mellomrom med vann, vin, sitronsaft.
- For å dekorere vingene med et fint maskemønster, trykk dem godt fast på risten.
- Server grillede bakte vinger med urter, ferske grønnsaker, ost, sopp, poteter. Den edle smaken forsterkes med sauser. Ikke begynn å smake med en gang, la vingene stå en stund. Fordi etter at de er fjernet fra ilden, fortsetter de å lage mat på grunn av den indre varmen. Og etter en viss tid fordeles saften jevnt inne i stykket, og maten blir saftig og mør.
- Veden som kjøttet tilberedes på har også en viktig plass. Veden til lønn, plomme, epletrær er best egnet for fuglen. Brannen tennes en halv time før matlagingen begynner, fordi metallet må ha tid til å varme opp. Signal om at kullene er varme: rødaktig farge med et tynt lag med hvit aske.
Marinade til kyllingvinger
For å gjøre kyllingvinger på grillen spesielt velsmakende, er det veldig viktig å tilberede riktig marinade. Fordi en vellykket marinade vil gjøre selv det vanligste kjøttet edelt og deilig. Nedenfor er eksempler på marinader.
- Honning og tomatpuré med salt og krydder gir en gyllen skorpe.
- Krydret marinade basert på soyasaus, karri, vin, vegetabilsk olje, sitronsaft. Salt er valgfritt fordi soyasausen er salt nok.
- Til tomatmarinade trenger du tomatpuré, hvitløk, mild ketchup, salt og pepper.
- Ingefærmarinaden består av ingefærrot, honning, timianblader, chilipepper og løk.
- Sitrus marinade kan lages med sukker, soyasaus, appelsinjuice, sennep og malt pepper.
- "Skånsom" marinade tilberedes av fet kefir, rosmarin, salt, en blanding av paprika.
- Den "lette" marinaden er bare perfekt. Du trenger hvitvin, paprika, basilikum, vegetabilsk olje, sitronsaft.
- Sennepsmarinade består av sennep, rømme, majones, krydder.
- Søt marinade er laget av sukker eller honning med soyasaus eller ketchup.
Imidlertid kan det være mange varianter av marinaden. Grunnlaget er tørr vin, konjakk, øl, oliven- eller peanøttolje, granateple- eller appelsinjuice, vin eller balsamico. Pikanten er tilsatt Tabasco -saus, sitronsaft, kiwi -skiver, rømme, tomatpuré, kefir, ketchup, majones. Løk, hvitløk, aromatiske urter, krydder tilsettes etter smak. Timian, mynte, laurbær, rosmarin, basilikum, estragon, salvie, cayennepepper, karri gir en delikat aroma.
Hvordan marinere kyllingvinger
Prinsippene for sylting er de samme for alle oppskrifter, bare nyansene og sammensetningen av sylteagurkene er forskjellige. Her er noen tips som hjelper deg med å marinere kyllingvingene.
- Du kan marinere ved romtemperatur i ikke mer enn 30-60 minutter. Lengre - bruk et kaldt sted: kjøleskap.
- Reduser vegetabilsk olje for å gjøre marinaden mer smakfull. Den mest harmoniske marinaden er når olje og syre blandes i en 1: 1 -kombinasjon.
- Kyllingvinger marineres strengt i henhold til oppskriften. Ellers kan kjøttet bli mykt. syre vil ødelegge det.
- Knus de tørkede urter mellom fingrene før du legger i marinaden for å frigjøre de aromatiske oljene.
- Etter beising blir ikke vingene vasket eller tørket med et papirhåndkle. De blir umiddelbart sendt til brannen.
Kyllingvinger på grillen i honningmarinade
Deilige kyllingvinger bakt på grillen vil vise seg med en duftende og vakker rødaktig skorpe hvis honning tilsettes marinaden. I tillegg er de oppnådd med en særegen søt smak, som absolutt vil glede hver eter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 194 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Vinger - 15 stk.
- Tomatpuré - 100 g
- Honning - 2 ss
- Salt - 0,5 ts
- Kvernet pepper - en klype
Steg-for-trinn matlaging av kyllingvinger på grillen i en honningmarinade:
- Skyll vingene og tørk grundig.
- Bland alle krydderne til de er glatte.
- Smør kjøttet med blandingen, ha det i en pose og la det stå i sausen i romtemperatur i en time.
- Etter at tiden har gått, legger du vingene på risten, trykker godt ned på toppen med den andre risten og sender dem til varme kull i en halv time. Snu dem av og til slik at de blir jevnt stekt på alle sider.
- Rull de ferdige vingene i sesamfrø hvis ønskelig.
Grillede kyllingvinger i tomatsaus
Tomatpuré er en vanlig saus. Sikkert vil hver eter sette pris på smaken.
Ingredienser:
- Vinger - 0,5 kg
- Tomatpuré - 0,5 ss
- Mild ketchup - 1 ts
- Hvitløk - 1 kile
- Salt - 1/4 ts
- Kvernet pepper - en klype
Steg for steg tilberedning av kyllingvinger på grillen i tomatsaus:
- Vask vingene, tørk med et papirhåndkle og skjær langs falangene.
- Til marinaden kombinerer du alle krydderne. Før hvitløken gjennom en presse.
- I den resulterende blandingen, tilsett alle deler av kyllingen og bland.
- Dekk fuglen med plastfolie og la den trekke i 30-40 minutter.
- Legg vingene på et smurt bakeplate og stek dem på grillen til de er møre. Snu dem flere ganger, men ikke veldig ofte.
- Tillegg eventuelt topp med en hakket fersk tomat.
Grillede kyllingvinger i ingefærsaus
Krydret, litt syrlig og moderat raffinert ingefærsaus har en spesiell smak. Han er absolutt ikke for alle, men et stort publikum tar imot ham med glede.
Ingredienser:
- Vinger - 25 stk.
- Grønn løk - haug
- Honning - 2, 5 ss
- Chili Red - Pod
- Ingefærrot - 5 cm
- Timian - 2 blader
- Salt - en klype
Steg for steg tilberedning av kyllingvinger på grillen i ingefærsaus:
- Vask grønn løk, tørk og hakk med en blender.
- Skrell og riv ingefærroten.
- Kombiner alle ingrediensene til sausen.
- Dekk de vaskede og tørkede vingene med saus og la den marinere i kjøleskapet i en dag.
- Legg dem på risten og send dem til bålet.
- Stek i ca 40 minutter, til de er gylne og møre.
Kyllingvinger på grillen i majones
Kyllingvinger marinert i majones og bakt på grill på grillen er en klassiker av sjangeren. Dette er den vanligste oppskriften blant mange husmødre. Alle, uten unntak, liker slike vinger.
Ingredienser:
- Vinger - 15 stk.
- Majones - 3 ss
- Karri - klype
- Hvitløk - 2 fedd
- Sennep - 1 ts
- Salt - en klype
Steg-for-trinn matlaging av kyllingvinger på grillen i majones:
- I en kjele kombinerer du majones, sennep, karri, salt og hvitløk.
- Mariner de tilberedte vingene i sausen og legg dem i kjøleskapet på nederste hylle over natten.
- Legg vingene på grillristen. Trykk godt fast med det andre risten og legg på den smeltede kullgrillen.
- Vi snur vingene for å unngå å brenne, slik at det dannes en rødaktig skorpe på dem.
Videooppskrifter:
