Italiensk and i ovn høres så fristende ut. Krydret, aromatisk, den vil glede deg over den unike smaken av mørt og saftig kjøtt! Hvordan lage den, les den trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
En gammel italiensk oppskrift på matlaging av and i ovnen. Teknologien tar selvfølgelig en viss tid. fjærfeet blir først marinert, deretter bakt. Resultatet blir imidlertid fantastisk! Det viser seg en fugl med mørt kjøtt og en uvanlig aroma, noe som vil forårsake hyggelige følelser og appetitt for alle hjemme. Pårørende vil se inn på kjøkkenet, svelge sitt spytt og lure på når retten blir klar.
Server ovnsbakt italiensk and med alle sideretter. For eksempel med kokt spaghetti eller det vil være fint å legge biter av skrotten på en pute med ris. Du kan til og med bake poteter eller ris samtidig som and. Da blir det en siderett med en gang, og du trenger ikke bruke tid på tilberedningen. Selv om and kan serveres alene med fersk grønnsaksalat.
For oppskriften, velg en mellomstor and, ca 2 kg. En veldig stor skrott, gammel, noe som betyr at den har seigt kjøtt som ingen marinade vil myke opp. Krydderblandingen som brukes til oppskriften er italiensk. De selges i ethvert supermarked.
Se også hvordan du lager and med epler i hvitvin.
- Kaloriinnhold per 100 g - 289 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- And - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - en klype
- Sennep - 1 ts
- En blanding av italienske krydder - 1 ts
- Soyasaus - 1 ss
- Plommesaus - 2 ss
- Sitron - 1/5 del
Steg for steg matlaging av italiensk and i ovnen, oppskrift med foto:
1. Forbered fjærfe marinade. Hell soyasaus i en dyp bolle.
2. Tilsett deretter plommesausen.
3. Tilsett sennep, italiensk krydderblanding og press hvitløksfeddene gjennom en presse.
4. Vask sitronen, tørk den, skjær en liten bit og press ut saften.
5. Rør marinaden godt. Om ønskelig kan du tilsette honning, safran, kanel, muskatnøtt, etc. til marinaden.
6. Vask anda, skrap huden med en jernsvamp for å fjerne den svarte brunfargen, fjern det indre fettet og del fuglen i komfortable biter. Selv om du ønsker det, kan du bake fuglen med et helt skrott.
7. Send fuglen til marinaden.
8. Rør anda godt for å marinere hvert stykke til alle sider. Dekk beholderen med folie og la den marinere ved romtemperatur i 2-2,5 timer. Hvis du marinerer over lengre tid, kjøler du den.
9. Legg fjærfeet i en ildfast form. Det er ikke nødvendig å skrelle av restene av marinaden. Smak kadaveret med svart pepper og salt. Dekk anda i italiensk stil med matfolie slik at kjøttet ikke blir for tørt, og send det til steking i en oppvarmet ovn til 180 grader i 1,5 timer. Fjern folien 20 minutter før tilberedning for å brune skrotten.
Se også videooppskriften på hvordan du lager andefilet på italiensk.
