En original trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av stuet kalvekjøtt i tkemali med krydder i ovnen. Plommesaus setter perfekt i smak av kjøtt, hvorfra den virker i en ny kvalitet. Jeg forteller og viser hvor deilig og enkel det er å lage kalvekjøtt i ovnen!
Hvis du stiller spørsmålet hvilke plommeoppskrifter som oftest tilberedes, vil svaret selvfølgelig være desserter. Kanskje få mennesker husker at dette bæret kan brukes til å lage seriøse retter, som tkemali. Denne sausen er god alene, og fungerer som en bit til kebab eller biff. Men ikke mindre velsmakende er kjøttgryte i den, for eksempel kalvekjøttgryte i tkemali med krydder i ovnen. Dette er en veldig vellykket matlagingsoppskrift, der kjøttet viser seg å være utrolig mørt, velsmakende og saftig. Det er synd at datamaskinen ikke formidler smaken og lukten som spredte seg i hele huset.
Sausen som kjøttet er stuet i viser seg å være søt og sur. Tkemali gir kjøttet en fantastisk smak og myker fibrene godt, noe som gjør dem myke til det punktet hvor de ikke engang kjennes. Kjøttet er rett og slett fantastisk og smelter bare i munnen. Derfor kan selv det tøffeste kjøttet med tette arbeidsmuskler og kollagenfibre brukes til retten. Siden tkemali -plommesausen fortsatt vil myke dem og fjerne stivheten. Retten suppleres ideelt med unge kokte eller bakte poteter. Server den deilig med pasta eller ris.
Se også hvordan du lager kalvekjøtt med paprika og tomater.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 1 kg (hvilken som helst del av skrotten)
- Malet svart pepper - en klype
- Tkemali - 150 ml
- Løk - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tørket grønt løkpulver - 1 ts
Steg-for-trinn matlaging av stuet kalvekjøtt i tkemali med krydder i ovnen, oppskrift med foto:
1. Kalvribber brukes i denne oppskriften, men du kan bruke hvilken som helst del av skrotten. Vask det valgte kjøttstykket under rennende kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Klipp av venefilmen og overflødig fett. Skjær kjøttet i mellomstore biter. Skjær ribbeina i segmenter.
2. Skrell løk, skyll, tørk med serviett og skjær i tynne kvartringer. Hvis du ønsker det, kan du bruke hvitløk i retten, skjære den i tynne strimler.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt. Slå på høy varme og legg kjøttet slik at hvert stykke ligger på bunnen av pannen, ikke oppå hverandre. Ellers blir det ikke stekt, men stuet. Stek kalvekjøttet raskt over sterk varme til det er gyllenbrunt på alle sider. Det forsegler saften inni og kjøttet blir saftig.
4. Ha løk i pannen, skru varmen til middels og stek maten i ca 10 minutter til løken er gjennomsiktig.
5. Krydre maten med salt, svart pepper, malt tørket grønn løk og tilsett tkemali.
6. Rør i maten, dekk formen med lokk og send den til ovnen til 180 grader. Hvis pannen ikke er ment å settes i ovnen, overfører du kjøttet til et ildfast fat.
7. Stek gryten i tkemali med krydder i ovnen i 30-40 minutter. Sjekk det med jevne mellomrom. Tilsett eventuelt mer tkemali slik at kjøttet ikke blir tørt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder bakt kalvekjøtt i ovnen.
