Beskrivelse av planten mammeya american. Nyttige stoffer i frukt og blader. Hvilke helbredende egenskaper har det, mulige skadelige effekter etter misbruk? Antilliske aprikosoppskrifter.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av amerikansk mamma
Denne frukten er trygg nok til å bli konsumert i rimelige mengder av friske mennesker i alle aldre. Negative effekter kan manifestere seg i strengt begrensede tilfeller, som vi vil diskutere nedenfor.
Konsekvensen av overgrep mot amerikansk mamma er urolig mage. Som det er tilfellet med mange andre grønnsaker eller frukt, kan inntak av mye fiber "på en gang" forårsake ubehag og forstyrrelser i fordøyelsessystemet.
Fruktene som er kjøpt eller plukket fra treet må vaskes godt uten å feile. Mammatreet blir ofte behandlet med sterke parasittavvisende midler. Selv en liten mengde av dem kan føre til forgiftning etter inntak. Det er også tilrådelig å fjerne fruktens hud.
Absolutte kontraindikasjoner for amerikansk mamma:
- Individuell intoleranse … Mamma frukt unngås best av de som er allergiske mot plantefôr.
- Behandlings- eller restitusjonsperiode … Effekten av frukten på forskjellige legemidler, hvis effekt kan forsterkes eller svekkes ved reaksjon med fruktkjøttet, er ikke godt forstått. Derfor bør kontraindikasjonene til den antilliske aprikosen omfatte bruk mens den overvinner en alvorlig akutt eller kronisk sykdom.
Oppskrifter med amerikansk mamma
Fruktens søte fruktkjøtt brukes ikke bare i juice og desserter, men legges også til salater, grønnsaksgryter og gryteretter. For å oppleve de maksimale fordelene med amerikansk mamma, konsumér den imidlertid rå eller kjølt godt etter at du har fjernet huden og frøene.
Antillean Apricot Oppskrifter:
- Luftmousse fra mamma … Før du begynner å forberede denne parabolen, fjern skallet fra frukten, gni massen gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle tøffe fibre og oppnå maksimal "luftighet". Smør formene der innholdet skal plasseres på forhånd med en liten mengde olje for uhindret fjerning av det ferdige produktet. Deretter trenger vi: 2 glass mammapuré, 1 glass kokende vann, 2 pakker luktfri gelatin, et halvt glass sukker, et glass tung kremfløte (kan byttes ut med vaniljesaus). Hell kokende vann i en grunne bolle og tilsett gelatin. Når ingrediensene løser seg jevnt, tilsett sukker og rør til det er helt og jevnt fordelt. Tilsett deretter mammapuré og pisket krem. Del i form og sett i kjøleskap til de er møre.
- Kake med mamma og kremost … Tilsetning av fruktkjøtt til en tradisjonell kreolsk oppskrift gjør kjekssmaken enda mer utrolig. Hvis antillisk aprikos ikke er tilgjengelig, kan du prøve å eksperimentere med fersken eller modent gresskar. For kakelagene, ta: 2 kopper sukker, 2 kopper smør, 4 egg, 2 kopper mel, 1 ts natron, 1 ts bakepulver, samme mengde malt kanel, en halv teskje salt, 1 stor mamma puré. Til glasur: 4 ss smør, 250 g myk kremost, 450 g melis, 3 ts naturlig vanilje. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Vi blander sukker, smør, mamma og egg i en beholder, sikt mel i en annen, ha brus, bakepulver, kanel og salt. Tilsett flytende ingredienser til de tørre ingrediensene, bland til en myk masse og hell i 2 bakeformer, ferdig dekket med folie, for å ende opp med 2 kaker. Vi holder i ovnen i ca 35 minutter, sjekker beredskapen ved å stikke en tannpirker i midten. For å lage frostingen må du bare blande alle ingrediensene fra den andre listen godt, deretter kombinere kaker og krem.
- Mamma -saus til stekt svinekam … Svinekjøtt og frukt går bra, og mammeya er intet unntak. Derfor tar det ikke mye tid å tilberede en deilig dressing til kjøtt. Ta: 1 ss olivenolje, 1/4 kopp hakket løk, 1 fedd hakket hvitløk, 1 kopp hakket mamma, 1/3 kopp vann, 1/3 kopp hvitvin, saft av en halv lime, salt etter smak. Varm olje over middels varme, tilsett løk og stek til den er mør. Tilsett hvitløk og mamma, la det småkoke under omrøring av og til i ca 4-5 minutter. Tilsett vann og vin og fortsett å lage mat i 4-5 minutter. Etter avkjøling, overfør blandingen til en blender og gjør den til en glatt puré. Server i en sausbåt, smak til med salt og limesaft.
- Gresskar spaghetti med mamma … Denne oppskriften er uvanlig ved at den i stedet for den vanlige spagettien inneholder grønnsaker. Det er mye mer gunstig for både vekttap og vitaminmetning. Ta et kilo squash gresskar, 2 ts. salt, til sausen - et glass mammamasse, et kvart glass tørr hvitvin, samme mengde vann, en spiseskje anis, en halv teskje nelliker, samme mengde muskat, en full teskje kanel, Parmesanost om ønskelig. Del gresskaret i to, fjern skinnene og frøene. Hell 6 glass vann i en kjele, tilsett salt, kok opp. Legg gresskaret i kokende vann og kok i 10-15 minutter (avhengig av størrelse), fjern deretter og avkjøl. Form gresskarspagettien ved å rive fruktkjøttet på et langt rivjern eller skille fibrene med en gaffel. I en blender kombineres mamma puré, hvitvin, vann, anis, nellik, muskat og kanel. Server blandingen som en saus over gresskaret, og tilsett din favorittost etter smak.
Interessante fakta om amerikansk mamma
Mammatreet kommer fra det tropiske Sør -Amerika. I 1529 ble det inkludert av oppdagelsesreisende på kontinentet i "Review of the Fruits of the New World." Da klarte anlegget å akklimatisere seg i Vest -Afrika, nemlig i Sierra Leone, Zanzibar, Sørøst -Asia, Hawaii, Bahamas og Florida.
Mammy -veksten er begrenset til tropisk eller subtropisk klima, samt høyde (opptil maksimalt 1000 meter). I Mellom-Amerika trives denne arten på rik og godt drenert jord, men er i stand til å slå rot i kalksteinene i Jamaica og på korallrevene i Barbados. Til tross for lav toleranse for ekstreme temperaturer, er treet overraskende motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer.
I tradisjonell medisin i Mellom- og Sør -Amerika brukes mammafrø i pulverform for både å fjerne parasitter fra huden og fjerne dem fra tarmen. I Trinidad og Tobago blandes revet frø med rom eller kokosolje for å drepe lus.
Umodne mammafrukter er rike på pektin og har spesiell kulinarisk interesse på grunn av deres fortykningsegenskaper. Barken på planten er rik på tanniner og bør derfor brukes med ekstrem forsiktighet.
På Jamaica brukes rå mammamasse i fruktsalater eller serveres som en dessert, malt med sukker, vin og fløte. På Bahamas blir frukten først lagt i saltvann for å fjerne den bitre smaken, og deretter kombinert med mer melis og stuet.
I El Salvador kalles en kullsyreholdig drink med antillisk aprikos "kolachanpan" og er den "nasjonale" brusstypen, produsert på flasker. Avkjølt mammea -sorbet er populær i Den dominikanske republikk, mens frukten i Brasil blir gjæret for å produsere toddy vin. Det antas at aztekerne også kjente mammeya, som de tilberedte varme drikker basert på paprika og kakaobønner. Cocktailen har endret seg veldig lite siden den gang: lokalbefolkningen legger i mer sukker og mindre pepper.
Når du kjøper fersk mamma, se etter frukt som bare er litt hard eller myk. Fargen ved separasjonspunktet fra stammen skal være oransje, men ikke grønn. De bestselgerne er de der frukten skjæres opp for å illustrere den pulserende, aromatiske fruktkjøttet.
Du kan lagre frukten ved romtemperatur, men hvis den begynner å bli myk, er det bedre å overføre den til kjøleskapet og konsumere den innen 3 dager. Mammea er tilgjengelig i overflod på meksikanske markeder på slutten av vinteren og tidlig på våren. Den kan kjøpes frossen utenfor denne regionen.
Se en video om amerikansk mamma:
Antiller aprikos lar deg diversifisere kostholdet ditt og supplere det med betydelige mengder vitamin C, A, B6, jern, riboflavin, magnesium og kobber. Dens aroma og tekstur passer godt til meieriprodukter, og mammeya forbedrer smaken av kaker og muffins. Det er lett å smake frukten hvis du forbereder deg på å besøke Texas, California, Hawaii, Mexico og andre deler av Sør- og Mellom -Amerika. Det er kjent for sine antiseptiske egenskaper, hjelper til med å lindre fordøyelsesproblemer og lindrer hodepine. Regelmessig inntak av amerikansk mamma reduserer risikoen for tykktarmskreft, forbedrer immunfunksjonen og beskytter mot hjertesykdom og osteoporose. Det er en utmerket diettfrukt som beriker cellene i kroppen vår med sin helbredende sammensetning.
