Ikke alle husmor vet hvordan de skal lage saftige koteletter … Vi vil fortelle deg hemmeligheten bak deilige og saftige biff- og kyllingkoteletter. En trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.
Det er mange alternativer for tilberedning av koteletter. Vi vil fortelle deg om en av dem. Selve kyllingfilet er tørt. Biff alene er heller ikke veldig bra for koteletter. Men to typer av dette kjøttet på plass skaper det perfekte slag. Men selv her er det verdt å ta hensyn til noen av nyansene.
Hemmeligheter for hvordan du gjør koteletter saftige
- Ta kjøtt til koteletter med fettstriper. Hvis kjøttet er uten fett, tilsett deretter 100 gram smult til kjøttdeigen.
- Slå kjøttdeigen på bordet eller på håndflaten før du former kotelettene.
- Løk er nøkkelen til saftigheten av koteletter. Spar aldri løk i koteletter.
- Isvann tilsatt kjøttdeigen like før du danner kotelettene, gjør dem saftige.
- Kaloriinnhold per 100 g - 160 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Biff - 500 g
- Kyllingfilet - 350 g
- Løk - 2 stk.
- Brød - 3 skiver
- Melk - 100 ml
- Poteter - 1 stk.
- Brødsmuler - 2-3 pakker
- Vegetabilsk olje til steking
- Salt - 1 ts
- Pepper - 1/2 ts.
Steg-for-trinn tilberedning av saftige biff- og kyllingkoteletter: en oppskrift med et bilde
Skyll kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Rull kjøttet 2-3 ganger i en kjøttkvern. Kjøttdeigen skal være så homogen som mulig. På bildet rulles kjøttdeigen en gang, og du kan se at strukturen i det hele tatt ikke er ensartet. På andre eller tredje passering, tilsett løk og poteter.
Bløtlegg brødet i melk. Det skal myke opp. Brød legges til koteletter for å gjøre dem mykere. I tillegg til brød kan du bruke semulegryn eller courgette og til og med havregryn.
Rull brødet i kjøttkvern til kjøttdeigen. For å forhindre at brødet fester seg til veggene i kjøttkvern, bytt brød med poteter.
Smak til kjøttdeigen med salt, pepper og annet krydder. Vi moser ham godt med hendene. Hvis kjøttdeigen er tynn og ikke klistrer seg, sett den i kjøleskapet i en halv time. Hvis det ikke fungerer, legg til et egg. Så kotelettene faller ikke fra hverandre når de stekes. Vi fukter hendene med vann og tar litt kjøttdeig. Husk det og slå det av. Rull opp ballen. Dypp kjøttdeigen i brødsmuler.
Form patties av hele kjøttdeigen. Den første koteletten kan settes umiddelbart på ovnen, og resten kan dannes. Du kan også fryse ned koteletter hvis det er mange av dem.
Stek pattisene på middels varme i 5-7 minutter på hver side. Kotelettene skal være brune.
Server ferdige koteletter med hvilken som helst siderett.
Se også videooppskrifter:
1) Oksekjøtt og kyllingkoteletter i sin egen juice:
2) Deilige biff- og kyllingkoteletter:
