Beskrivelse, sammensetning og fordeler med rosa sjokolade - en ny variant oppnådd i Sveits. Fra hva og hvordan akkurat dette spesielle produktet er laget. Spesialistene i selskapet tror at slik sjokolade vil være populær blant tusenårsgenerasjonen, også fordi den ikke medfører helseskader. Den inneholder mindre sukker enn andre typer sjokolade, mens den forblir deilig.
Det er interessant! Å endre noe i den vanlige sjokoladen er en ganske vanskelig oppgave. Det er nødvendig å bevare den kjente teksturen og smaken. Barry Callebaut har allerede funnet opp en sjokolade som ikke smelter i hendene, da den tåler høyere temperaturer. Generelt har disse spesialistene mye å lære konditorer. Derfor åpnet selskapet sine egne sjokoladeakademier i Kina, India, Holland og Russland.
Hvordan rosa sjokolade lages
I 1842 reiste Charles Barry, en av datidens beste sjokoladekjennere, over det afrikanske kontinentet på jakt etter passende kakaobønner. Tradisjonene videreføres av de moderne eierne av Barry Callebaut. For å lage sin nye sjokolade, rosa, eksperimenterte de med forskjellige typer kakaobønner i 13 år på jakt etter den perfekte. Til slutt fant vi de spesielle rosa kakaobønnene hjemmehørende i Ecuador, Elfenbenskysten og Brasil.
Hvordan eksakt kakaopulver er laget av disse bønnene er ukjent, dette er en hemmelighet for selskapet. Men til slutt oppnås et rosa produkt, og dette resultatet oppnås uten tilsetning av fargestoffer eller frukt. Ifølge ekspertene til Barry Callebaut er dette verdens første tilfelle av produksjon av bare naturlig rødlig sjokolade.
Det er bare en grov beskrivelse av produksjonsprosessen for rosa sjokolade: "For dette trenger du den riktige Barry Callebaut -ingrediensen for å få liv i de spesifikke Ruby -bønnene, samt en unik behandlingsteknologi."
Det tok mange års forskning på Barry Callebaut -nettverket med 28 forskningssentre og over 175 års erfaring innen sjokoladefremstilling for å finne og starte denne innovative prosessen.
Se videoen om rosa sjokolade:
I utgangspunktet er rubinsjokolade produktet av en kombinasjon av behandlingsteknologier og spesifikke kakaosorter. Denne sorten er ikke til salgs ennå, men det er håp om at den vil dukke opp i butikkhyllene neste Valentinsdag. Ifølge en talsmann for selskapet kan det ta 6 til 18 måneder å lansere massemarkedsprodukter, "det vil avhenge av kundene våre og hvem som lanserer først." Ser frem til!
