La oss huske torsdag, fiskedagen fra sovjettiden, og forberede en enkel og velsmakende rett i vår barndom - stekt lodde, panert i mel. Det er enkelt, rimelig og raskt.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Lodde er en havfisk av laksefamilien. Slaktkroppen er veldig liten. Vekten er opptil 100 g, lengden er ikke mer enn 22 cm, ryggen er olivengrønn, magen med sidene er sølv. Den serveres avkjølt - som en kald forrett eller varm - som hovedrett. For at fisken skal bli deilig, må du velge den riktig med største forsiktighet. Da vil du ha et friskt produkt av høy kvalitet som vil smake perfekt.
- Hvis lodden er i pakningen, må utløpsdatoen og frysedagen angis på pakken.
- Fisken er fersk - elevene er svarte, råte - grumsete.
- En god kadaver er til og med uten skader, huden er glatt uten flekker eller sprekker.
- Tørr hale - fisk er ikke fersk.
- Frisk, luktfri lodde.
- Fisken skal være fri for slim. Dette er et tegn på ødeleggelse.
Hvis du er oppmerksom på de beskrevne nyansene når du kjøper en kadaver, velger du en fersk og viktigst sunn fisk. Og fordelene med fisken er som følger.
- Den er 23% rik på proteiner.
- Inneholder kalsium, protein og omega-3 syrer.
- Den har vitamin A, D og gruppe B.
- Det er stor tilførsel av jod.
- Mettede syrer senker kolesterolnivået.
- Hjelper kroppen å bekjempe hypertensjon.
- Kaloriinnhold per 100 g - 247 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lodde - 500 g
- Mel - 3-4 ss
- Krydder for fisk - 1 ts
- Salt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn tilberedning av stekt lodde, panert i mel:
1. Vask lodden og tørk med et papirhåndkle. Noen husmødre renser innsiden og kutter magen. Jeg gjør ikke dette. Men hvis du er vant til å rengjøre skrott, utfør denne handlingen.
2. Hell mel i en liten bolle, tilsett salt, malt pepper og krydder til fisk. Rør rundt for å fordele maten jevnt.
3. Ha skrotten i melet en etter en og snu det flere ganger slik at det blir jevnt og fullstendig panert på alle sider.
4. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Når oljen syder og ryker, legger du fisken på bunnen. Plasser den slik at den ikke berører hverandre. Ellers vil kadaverne henge sammen, og det vil være vanskelig å skille dem fra hverandre. Jeg gjør oppmerksom på at fisken bare skal sendes til steking i en godt oppvarmet stekepanne. Ellers vil den feste seg til overflaten.
5. Stek lodden på den ene siden i ca 5-7 minutter på middels varme, snu den deretter til den andre siden og stek den i like lang tid. Den ferdige fisken får en gylden nyanse og en rødaktig skorpe. Server den varm med potetmos eller avkjølt med et glass skummende øl.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager stekt lodde. Program "Alt blir deilig."
