Sammensetning og energiværdi av tørket salvie. Helbredende effekter, begrensninger når de blir introdusert på menyen. Funksjoner ved bruk i matlaging og interessant informasjon om krydderet.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av tørket salvie
Til tross for den enorme mengden helbredende stoffer og en imponerende liste over nyttige egenskaper, kan tørket salvie være skadelig og ha kontraindikasjoner for bruk.
Hvem bør ikke bruke krydderet vi vurderer:
- Personer med veldig høyt blodtrykk … En rik vitaminsammensetning og en betydelig mengde mineraler bidrar til utvidelse av små kar og forbedring av blodsirkulasjonen, derfor anbefales det ikke å konsumere denne krydder for denne sykdommen.
- For pasienter med epilepsi … Forbruk av salvie i store porsjoner kan være livstruende, det forårsaker kramper og nervøs irritasjon, derfor er tørket salvie kontraindisert for personer som lider av denne sykdommen.
- Pasienter med akutt betennelse i nyrene … Dette produktet inneholder stoffer som kan virke irriterende på slimhinner.
- Gravide og ammende kvinner … Eventuelle krydder og krydder anbefales ikke til bruk av det rettferdige kjønn i en spesiell periode av livet. I tillegg er det vanlig å bruke salvie for å stoppe amming, noe som gjør det umulig å bruke det av ammende kvinner.
Det bør bemerkes at du kan ta et tørket krydder til medisinske formål ikke lenger enn 3 måneder på rad for å unngå å skade kroppen, dvs. irritasjon av slimhinnene.
Tørket salvieoppskrifter
Krydderet mister ikke sine egenskaper og fantastiske aroma under varmebehandling, derfor brukes det til å tilberede mange retter. Dette er forskjellige supper, salater, sauser, marinader og dressinger.
Tørket salvieoppskrifter:
- Gyllen kylling med løk, epler og salvie … For det første, forvarm ovnen til 200 grader. Deretter må du blande følgende produkter i en bolle: 3 finhakkede epler, 2 finhakkede løk, 2 ss sitronsaft, 2 ss smør (myknet), salt, malt svart pepper og tørket salvie etter smak. Gni det vaskede og håndkletørkede kyllingkroppen med 2 ss smeltet smør. Vi sender eple-løk-massen inn, jo mer jo bedre. Stek først kyllingen på alle sider i 5 minutter hver. Og til slutt snur vi fuglen opp ned, heller over de lekkede saftene - og i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader. Fjern fra ovnen, dryss med de resterende eplene og løkene og stek i ytterligere 30 minutter.
- Pasta carbonara med gresskar og salvie … Kok først 250 g pasta i brakkvann. Samtidig må du steke 6 stykker røkt bacon i vegetabilsk olje. Tilsett deretter 400 g gresskar i terninger, hakket gressløk, 1 ts tørket salvie og svart pepper etter smak. Bland alle produktene. Bland 2 eggeplommer, 2 ss fløte og 30 g parmesanost i en egen bolle. Sil pastaen, og la igjen litt væske. Vi sprer det til produktene i en stekepanne, blander og slår av komfyren. Hell i eggekremet og litt vann fra pastaen, bland. Retten er klar!
- White Bean Sage Spread … Først passerer vi 1 fedd hvitløk gjennom hvitløken, tilsetter 0,5 ts salt og sender disse komponentene til en blender. Vi tar ytterligere 500 g bønner, 2 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft, svart pepper etter smak og slår produktene til en homogen masse er oppnådd, ikke glem å tilsette 0,5 ts tørket salvie.
- Kjøttmarinade med urter og sitronskall … Vi vasker 1 sitron, fjern huden fra den og hakk den. Tilsett 2 ss olivenolje, 2 ss fersk hakket rosmarin, samme mengde fersk hakket timian, 1 ss tørket salvie og finhakket hvitløk (4 fedd). Bland alt godt, hell i 2 ss balsamico. Marinaden er klar. Hell det vaskede og kutt kjøttet i dem. Vi la det være kaldt i 2 timer.
- Hjemmelagde kjøttboller med salvie i tomatsaus … Tilbered først sausen på denne måten: stek 1 hakket løk i vegetabilsk olje i 5 minutter, tilsett 2 hakkede hvitløksfedd og fortsett stekeprosessen i ytterligere 30 sekunder. Mal 400 g hermetiske tomater (det er bedre å ta i din egen juice) og hell denne massen i en stekepanne, tilsett også 1 spiseskje tomatpuré og 1 ts sukker. Du kan legge til 1 bukett garni. Vi tilbereder denne krydderet som følger: ta lavrushka, en kvist fersk eller litt tørr persille, samme mengde timian, 5 svarte pepparkorn og bind den i en liten gasbind. Vi tar ut garni -buketten fra rettene etter å ha kokt maten. Kok i 15 minutter til den er tykkere, så må du fortynne denne massen med vann (150 g). Vi lager kjøttdeig på denne måten: først vasker vi 500 g kjøtt og skjærer i biter; så passerer vi den gjennom en kjøttkvern, tilsett 1 egg, 50 g brødsmuler, 0,5 ts tørket salvie, salt og pepper etter smak. Vi danner små kjøttboller og steker dem godt. Deretter koker vi dem i ytterligere 30 minutter i sausen. God appetitt!
- Pilaf med blåskjell og salvie … Stek 0,5 løk i vegetabilsk olje. Tilsett 0,5 gulrøtter, skjær i strimler og stek i 5 minutter. Ha 250 g frosne blåskjell i en stekepanne, la det småkoke i 5 minutter (i løpet av denne tiden vil de tine). Hell i 50 g tørr hvitvin, la det småkoke til alkoholen fordamper, salt, pepper, smak til med 1 ts tørket salvie, bland alt godt og fjern det fra varmen. I en annen stekepanne stek du ytterligere 0,5 løk, samme mengde gulrøtter og 2 fedd hvitløk, selvfølgelig, hakket. Hell i 300 g vasket ris og kok med grønnsaker i ca 20 minutter. Tilsett allerede kokte blåskjell, hell i 50 g appelsinjuice og la det småkoke i 5-10 minutter (om nødvendig kan du tilsette litt vann). For den beste smaken, kan du la parabolen stå på med å dekke den med et håndkle.
Interessante fakta om tørket salvie
Salvie har lenge vært kjent som en medisin som kan løse mange helseproblemer. Denne planten kom til oss fra Hellas og Roma. De gamle farmasøytiske bøkene inneholder et vell av informasjon om dets helbredende egenskaper. Hippokrates nevnte det også som en "hellig urt" i sine skrifter.
I det gamle Egypt, etter langvarige fiendtligheter, delte prestene ut salvie gratis. I løpet av pestepidemien ble den brukt til medisinske og profylaktiske formål. Og kvinner, etter ordre, måtte lage avkok med denne urten og krydre retter med den slik at flere barn ble født. Unge jenter falt under spesiell oppmerksomhet - prestene så på forbruk av salvie med stor iver.
Siden antikken trodde grekerne at han var i stand til å forlenge livet og holde menneskesinnet lyst i mange år. For å gjøre dette tilberedte de "gresk te" - en infusjon av vann og urter av denne planten. I hagen dyrket grekerne kultur og trodde at dette ville sikre deres levetid.
I det gamle Roma ble det antatt at salvie ikke er like i kampen mot infertilitet. Par som ikke kunne få barn ble skilt i flere dager, hele denne tiden måtte de ta infusjoner og juice fra denne planten. Etter slik behandling ble det født barn i disse familiene. Salvie brukes for tiden i tradisjonell medisin i Kina og mange europeiske land. Kineserne har satt stor pris på og setter pris på denne planten. På 1500 -tallet byttet de to esker med te med britene for en eske med tørr britisk salvie.
I oldtiden snakket de om 2000 salviearter, og i dag er det 986 - "Plantelisten", dvs. "Liste over planter" utgitt i 2013. Alle varianter brukes til å skaffe eteriske oljer, som er svært nyttige i medisin. Grønn salvie vokser til å dekorere stier i hager og parker. I tillegg brukes den som en utmerket honningplante. Muscat -arten brukes i vinproduksjon i Tyskland.
Se en video om salvie:
Så, tørket salvie vil hjelpe til med å løse mange helseproblemer og få deilige retter med fantastisk smak. Til tross for at denne krydderen er mer vanlig i land med varmt klima, kan vi også bruke den til å forberede noe uvanlig og uvanlig.
