Til tross for at crucian carp er en vanlig fisk som lever i ferskvann, når den er riktig tilberedt, viser det seg å være ganske velsmakende og vann i munnen. Dette innlegget vil fortelle deg hvordan du tilbereder krydret crucian carp i folie i en stekepanne. Steg-for-trinn oppskrift med bilde.
Crucian carp er ikke en delikatessefisk, og noen anser det i det hele tatt som en lukt for sin distinkte lukt av gjørme og en overflod av bein, som gjør å spise crucians til en ekte rebus. Men hvis karpen er riktig tilberedt, vil den fantastiske smaken og aromaen umiddelbart ta dem til toppserien. Selvfølgelig vil problemet med bein fortsatt forbli, men det kan løses. For å gjøre dette, er det et triks: kutt kuttkroppen på begge sider i en avstand på omtrent 1-1,5 cm fra hverandre, jo dypere (nesten til ryggen), desto bedre, da blir beinene etter varmebehandling ikke irritere. For resten er det ganske enkelt å lage crucian carp.
Uavhengig av tilberedningsmetoden er kjøttet fra crucian carp hvitt, kostholdig og saftig. Fisken stekes lett i en panne, stuet i rømme, bakes i ovnen, den kan brukes til fiskesuppe, og det finnes til og med oppskrifter på gelé, tørket og røkt crucian carp. Retter fra denne rasen kan for eksempel være deilig hvis skrotten er fylt, smurt eller krydret crucian karpe i folie laget i en panne. Sistnevnte vil bli diskutert i denne anmeldelsen. Dette er en allsidig rett som passer både til en kjent familiemiddag, så vel som til et diettbord.
Se også hvordan du baker crucian carp i rømmesaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Crucian carp - 1 stk.
- Soyasaus - 1, 5 ss
- Salt - en klype
- Sitronsaft - 1/3 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder for fisk - 1/3 ts
Steg-for-trinn matlaging av krydret crucian carp i folie i en panne, oppskrift med foto:
1. For oppskriften er det viktig å ta levende crucians, fordi kjøttet deres har en eksepsjonell ømhet og søtlig smak. Avkjølte og slitte kadaver mister disse smakstilsetningene. Levende karpe kan kjøpes på markedet eller i et stort supermarked.
Så, skrell karpen av skallet. Dette kan gjøres med en kniv eller en spesiell skrape. Skjær opp magen og fjern innsiden forsiktig for ikke å skade galleblæren, noe som vil gi bitterhet til det søte fiskekjøttet. Fjern deretter den svarte, tynne filmen fra magen og fjern gjellene. Hvis du ønsker det, kan du kutte av hodet og halen. Etter rengjøring av skrotten, vask den under rennende vann og tørk den med et papirhåndkle.
2. Hell soyasaus i en bolle, tilsett sitronsaft, krydder med fisk, sort pepper og salt. Rør marinaden godt.
3. Skjær folien til størrelsen på skrotten og legg den tilberedte crucian karpen på den.
4. Fordel den kokte sausen godt på begge sider og inni.
5. Pakk crucian karpen tett med folie slik at det ikke er tomme flekker.
6. Sett en ren og tørr stekepanne på brann og varm opp. Legg crucian -karpen i folie og dekk til. Stek slaktet på svak varme i ca 20 minutter. Du trenger ikke å snu den. Server ferskt tilberedt krydret crucian karpe i folie i en stekepanne. Server den i folien den ble tilberedt i, fordi den vil ha en deilig saus der du kan dyppe fiskestykker.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder crucian carp i en panne i ovnen.
