Hva er natsudai dai og hvor forekommer det? Næringsverdi av en hybridsort, fordeler og skader for kroppen. Hvor sure frukter spises og hva kan tilberedes av dem. Interessante fakta om japansk sitrus… I tillegg inneholder hybrid en stor mengde organiske og uorganiske syrer, hvorav 3% er sitronsyre. Det irriterer reseptorene i fordøyelseskanalen og organene, stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer og forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer.
Nyttige egenskaper til natsudaydaya
Den helbredende effekten utøves ikke bare av fruktkjøttet, men også av skallet og frøene. Det er nok å spise bare 1 frukt per dag for å fullt ut fylle behovet for askorbinsyre. Men denne fordelen er ikke begrenset til kroppen.
Regelmessig forbruk av sitrus:
- Øker immuniteten, øker motstanden mot virus og bakterier.
- Det fremskynder metabolske prosesser, forbedrer fordøyelsen, hjelper til med å bli kvitt gamle giftstoffer og giftstoffer i tarmen.
- Normaliserer blodsukkernivået.
- Forhindrer utvikling av anemi, periodontal sykdom, styrker veggene i blodårene, øker blodpropp.
- Har en antioksidant effekt, hjelper til med å gjenopprette hepatocytter - leverceller.
- Stimulerer produksjonen av galle- og fordøyelsesenzymer - pepsin og pankreatin.
- Øker surheten i magesaft.
- Hjelper til med å håndtere konsekvensene av urolithiasis og alkoholiske overskytelser.
- Reduserer nervøs irritabilitet, beroliger, forhindrer utvikling av depresjon.
Ved begynnende ondt i halsen, faryngitt eller andre purulent-inflammatoriske prosesser i nasopharynx, kan flere lobules av natsudayday, som oppløses i tide, stoppe forverringen av sykdommen.
Forskning pågår for tiden for å behandle tørket umoden huddermatitt av forskjellige typer. Eksperimenter på laboratoriemus har vært vellykket.
Det er viktig at i fravær av en allergisk reaksjon på sitrusfrukter, kan natsudai dai trygt gis til gravide og små barn. Saften av disse fruktene er mye mer effektiv for å slukke tørsten enn appelsinjuice og fører ikke til dannelse av ødem. Det er nok å tygge 2-3 skiver på en varm sommerdag, og følelsen av tørrhet vil forsvinne, og tilstanden vil bli normal.
Kontraindikasjoner og skade natsudaydaya
Du kan ikke introdusere frukt i dietten med økt surhet i magesaft, tendens til diaré, magesår, diabetes mellitus. Også fra bruk av natsudaydaya kan skade være med hyppig utvikling av allergiske reaksjoner. Sitruser er svært allergifremkallende.
Du bør ikke glede deg over disse fruktene for stomatitt og problemer med tannkjøttet, hvis det er "anfall" nær munnen eller det er sår på slimete lepper. Det vil ikke være mye skade, men ømheten vil øke.
Hvordan spise natsudaydai
For å nyte en behagelig søt og sur smak, skrell det lett løsne grove skallet med fingrene, skjær frukten i skiver og spis den fersk. Hvis frukten får sitte og tørke en stund, blir den søtere.
For at sitrus ikke skal smake bittert, er det nok å fjerne de hvite filmene. Det er lenge og vanskelig å rengjøre dem, dessuten vil mye juice strømme ut. Hvordan spiser du natsudai dai slik at du ikke blir skitten? Del frukten i to, tilsett litt sukker, la den stå og øs fruktkjøttet med en skje.
På gatekafeer i Japan serveres skiver av frukt på is som forfriskende desserter.
Oppskrifter med Natsudai
De spiser ikke bare fersk frukt. Gelé, syltetøy, iskrem er laget av frukt. Skallet brukes til å lage kandiserte frukter.
Oppskrifter med Nutsudai:
- Kandisert frukt med salt … Fjern skorpe fra 3 frukter, hell kaldt vann for å dekke overflaten helt, tilsett 1-1,5 ts salt, kok i 10 minutter. De kokte skorpe vaskes under springen. Matlaging med salt og vask gjentas 4-5 ganger. Deretter prøver de å fjerne mesokarpen fra de myke skorperne ved å skrape med en skje. Skjær deretter skallet i like strimler, omtrent 1 cm brede, eller i biter. Kok sirupen ved å oppløse 1, 5 kopper sukker i en tredjedel av et glass vann. Dypp natsudaydai -skorpe og kok til de er gjennomsiktige. 1-2 minutter før du slår av, tilsett sitronsyre på toppen av en teskje. Varme kandiserte frukter tørkes i en grønnsakstørker. Hvis du tørker den i ovnen, må du la døren stå på gløtt. Oppvarmingstemperaturen til ovnen er 50-60 ° С. Kandisert frukt kan rulles i pulverisert sukker før tørking.
- Kandisert frukt med eplejuice … Mengden av hovedingrediensene - natsudaydaya og sukker - er den samme som i forrige oppskrift. Hele skorpe helles med et glass kaldt vann, plassert i kjøleskapet. Bytt vann hver 8. time. Etter tre dager kokes skallet i 10 minutter 3-4 ganger, skylles etter fordøyelse. Deretter kaster de alt i et dørslag, tørker det, skjærer det i jevne strimler. Sirup er laget av et halvt glass eplejuice og sukker. Så snart bitene blir gjennomsiktige og sirupen tykner, slå av, hell kanel i beholderen, bland forsiktig for ikke å bryte skorper. Deretter skylles hver skive i pulverisert sukker og tørkes, som i forrige oppskrift.
- Gelé … Natsudayday - 2-3 stykker - rengjort, delt i skiver, presset ut saften. Du bør få 1, 5 glass, kanskje litt mindre. Saften er oppvarmet, men ikke kokt opp. Bland en spiseskje gelatin med 3 ss sukker, rør til alt er oppløst. Bland grundig med varm juice slik at væsken blir helt homogen. Nok en natsudai dai renses, deles i separate skiver, og de hvite filmene fjernes fra dem. Legg de skrellede segmentene i former, fyll dem med en gelatinløsning, sett dem i kjøleskapet. Server når geléen er helt frossen. Det passer godt med is eller is uten tilsetningsstoffer.
- Magert syltetøy … Bland 0,5 liter juice med fruktkjøtt (filmer skal fjernes) og varm opp uten å koke. Bland 15 g sitruspektin med 360 g sukker i en separat beholder. Sammensetningen skal være helt homogen, så den skal blandes i minst 3-5 minutter. Sett igjen natsudaydai -saften på ilden, rør hele tiden, tilsett pektin med sukker, kok i 15 minutter. Det anbefales å bruke et konditorietermometer, du må varme det opp til 107 ° C. Når blandingen har kokt ned til en tredjedel, kan du slå den av. Før du slår av, tilsett en tredjedel av en teskje sitronsyre oppløst i en spiseskje vann og bland godt. Den fremtidige syltetøyen helles i en kjeksform, smurt med et tynt lag med uraffinert, luktfri solsikkeolje. Hvis det ikke tykner etter 15 minutter, løser du opp litt mer sitronsyre og setter det på ilden igjen, koker en kort stund. Sølt igjen. Så snart den fortykkede geléen avkjøles, fjernes de på kjøleskapets hylle etter at formen er fjernet (den er ikke lenger nødvendig) og drysset med pulverisert sukker. Etter den endelige stabiliseringen blir marmeladen skåret i biter og tørket ved romtemperatur.
Den beste natsudaydai -drinken er limonade. Fruktene rengjøres, de prøver å fjerne mesokarpen helt fra huden. Skallet blir dynket i søtt kaldt vann, og deretter tørket etter å ha rullet sukker eller pulver tidligere. Hell natsudaydaya juice, brusvann, 1 ss sitron eller granateplesirup i en shaker. Slå, hell i glass, pynt med tørket skall.
Lemonade kan også lages på andre måter. Mal 2 sitroner med skallet. Kok sirup - 2 glass vann og 1, 5 glass brunt sukker, bland, slå av når det dukker opp bobler. Hell sitronpuré med isvann, 2 liter, bland med sirup, sett i kjøleskap i 10 timer på en hylle. Juice presses ut av 2-3 natsudaydais, helles i infusjon av sitronpuré, filtreres. Tilsett honning etter smak, hell i en kanne, tilsett mynteblader. De setter det tilbake i kjøleskapet, og når det er helt avkjølt, serveres sitronaden.
Interessante fakta om natsudaydai
Det er en legende om at natsudaydaya -frøet ble funnet på 1600 -tallet ved kysten i Yamaguchi Prefecture, der det ble plantet. Planten slo rot, det var mulig å få en rikelig høst. Siden den gang har sitrus vært symbolet på byen.
Oversatt fra japansk, betyr "natsu" "sommer", og "mikan" betyr "sitrusfrukter", det vil si at den oversettes som "sommer med sitrusfrukter". Høstingen skjer fra begynnelsen av august til midten av september.
Den søte sorten kalles Kavano Natsudaiday. Den vokser sjelden, siden det er vanskelig å opprettholde sødme på grunn av kryssbestøvning med omkringliggende sitrusfrukter.
I Japan er det et bryggeri Ichijoji, der et øl er laget av natsudai dai juice - Amanatsu Orange Ale. Og på Kabe Island i Saga Prefecture tiltrekker kafeeiere besøkende med en eksklusiv dessert - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Den er ikke bare laget av sur sitrus, men serveres også i skallet.
I Osaka prefektur tiltrekkes turister for å samle natsudaydaya, og øker derved byens inntekter. Hele familier kommer for å plukke frukt.
For kommersielle formål utføres dyrking i prefekturene Kumamoto og Ehime, men plantasjene er små, så nylig var frukten ikke tilgjengelig for den europeiske forbrukeren. Nå kan du prøve sitrus, til og med dyrke dem på vinduskarmen din.
Det er enkelt å gjøre dette: det er nok å gi et konstant mikroklima med et temperaturområde på 18 til 30 ° C, eliminere trekk og vann konsekvent. Frukt modnes 3 år etter planting.
Se videoen om natsudai:
Ikke gå glipp av muligheten til å prøve en hybridstamme. Den slukker tørsten mye bedre enn sine søtere fettere, og har den samme rike vitamin- og mineralsammensetningen.
