Lurer du på hva som er funksjonene til hvite og røde bønner, hvordan du lager dem riktig, og hvorfor er de så nyttige? Hvorfor forårsaker dette produktet gassdannelse, og når bør det ikke konsumeres? Artikkelen vår vil fortelle deg om dette og mange andre interessante fakta om bønner. Bønner tilhører planteslekten i belgfrukterfamilien. Hjemlandet er Mellom- og Sør -Amerika og India. Ukokt er helsefarlig på grunn av giftige komponenter. Derfor må den bløtlegges og dermed ikke bare øke tilberedningsprosessen, men også eliminere stoffer som forårsaker fordøyelsesproblemer.
Visste du at:
- Bønnekjøtt i antikkens Hellas ble ansett som mat for fattige mennesker, og nå, blant mange mennesker i verden, er dette produktet i utgangspunktet når det gjelder fordeler.
- I Korea, Japan og Kina foretrekker de å spise små bønner, og de males til mel. Og allerede av mel baker de paier og lager originale søtsaker. Og japanske parfymer lager til og med sjampo og pulver av bønner.
- Britene spiser så mange stekte bønner som hele verden bruker.
Bønnesammensetning og kaloriinnhold
Når det gjelder mengden lett fordøyelige proteiner, er dette produktet nær fisk og kjøtt. Den inneholder karoten, fiber, syrer, B-vitaminer, vitamin C (askorbinsyre) og en stor mengde makro- og mikroelementer: sink, jern, svovel, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium. Den inneholder også lysin, arginin, histidin, tyrosin, tryptofan.
Kaloriinnholdet i hvite bønner per 100 g produkt er 102 kcal:
- Proteiner - 7, 0 g
- Fett - 0,5 g
- Karbohydrater - 16, 9 g
Kaloriinnholdet i røde, tørre bønner er 292 kcal:
- proteiner - 21,0 g
- fett - 2,0 g
- karbohydrater - 46,0 g
Nyttige egenskaper av bønner
Bønner er en vegetabilsk analog av kjøtt. Den ideelle forbruksraten for rødt er 3 glass i uken. For eksempel kan du spise en bolle bønnesuppe en eller to ganger i uken, og andre ganger bruke den som ingrediens i forskjellige salater. Den røde arten har en nyttig rensegenskap, den er også vanndrivende. Det er også spesielt ved at det brukes i kosttilskudd for sykdommer i nyrene, blæren, leveren, hjertesvikt, gastrointestinale sykdommer.
Bønner inneholder også mye jern, og jern "hjelper" dannelsen av røde blodlegemer, gir oksygen til cellene og forbedrer immuniteten.
Hvit inneholder nyttige stoffer - magnesium og kalsium, som styrker tenner og bein betydelig.
Kokende hvite bønner: etter koking er det bedre å tømme vannet umiddelbart og helle kaldt igjen. Så det vil vise seg å bli mye mer næringsrikt og smakfullere. Det er uønsket å røre det under tilberedningen, og etter tilberedning er det nødvendig å tilsette litt vegetabilsk olje.
Disse belgfrukter regnes som et av antidepressiva - dette skyldes det høye innholdet i aminosyrene tyrosin, tryptofan, metionin, etc. Å spise bønner bidrar til å redusere risikoen for kreft.
Bønner i kosmetologi
også bemerket med fordeler for huden: bønnemos anses som et utmerket grunnlag for en foryngende og nærende maske. For å gjøre dette må du male de kokte bønnene grundig gjennom en sil, blande dem med olivenolje og sitronsaft og påføre ansiktet, og skyll etter en stund. Ved hjelp av en slik maske vil rynker forsvinne, huden vil se yngre og friskere ut.
Dette produktet har en gunstig effekt på genitourinær funksjon og forbedrer styrken, noe som er viktig for menn. Den rensende fordelaktige egenskapen manifesteres i både oppløsning og fjerning av steiner fra galleblæren og nyrene. Takket være dets antimikrobielle egenskaper, hjelper det å eliminere betennelse i leveren.
Skade og kontraindikasjoner av bønner
Bønner er en av matvarene som forårsaker økt gassdannelse i tarmen, selv om skaden ikke er signifikant, men det er det. Generelt forårsaker alle belgfrukter flatulens. Dette skyldes det faktum at menneskekroppen ikke fordøyer visse polysakkarider, og når de når tarmene, begynner bakteriene å mate på dem - derfor dannes det mange gasser. For å redusere dette kan du tilsette mynte eller timian i vannet mens du koker bønnene. Det er til og med kjent at den britiske biologen Colin Leakey var i stand til å dyrke en ny type bønner som ikke forårsaker gass i det hele tatt.
I tillegg har den også kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det når:
- gastritt og ulcerative lesjoner i slimhinnen i fordøyelsesorganene;
- kolitt, kolecystitt, pankreatitt;
- gikt og nefritt (på grunn av purininnhold).
Video om fordelene med bønner:
