Beskrivelse av pak choy kål. Hva er hennes kaloriinnhold og hva er inkludert i sammensetningen. Fordeler for kroppen når den konsumeres i moderate mengder. Er det noen kontraindikasjoner og hvilken skade produktet kan forårsake. Kulinariske oppskrifter. I tillegg anbefales produkter som inneholder kinakål for gravide fordi de inneholder folsyre. Det har en gunstig effekt på fosterets utvikling og forhindrer forekomst av forskjellige patologier.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av pak choy kål
Uansett de helbredende egenskapene til pak-choy-kål, kan det også være helseskadelig. Hvis du ikke kontrollerer forbruket av grønnsaken, oppstår plager.
Tenk på hva som skjer når pak choy blir misbrukt:
- Hyppig urinering. Siden det er mye vann i grønnsaken, akselereres metabolske prosesser og blæren blir tonet.
- Svikt i leveren - en stor mengde fiber kan ødelegge slimhinnen ødeleggende.
- Avføringsforstyrrelse - flatulens, diaré og til og med kvalme vises.
Siden metabolske prosesser akselereres, kan kalsium begynne å vaskes ut av kroppen, og dette vil forårsake skadelige konsekvenser i alle systemer. En person kan oppleve økt tretthet, forverret hud, hår, negler og tenner, hyppige tarmkramper og nattlige muskelkramper.
Absolutte kontraindikasjoner for pak choy kål:
- Allergisk reaksjon - kroppen har en individuell intoleranse mot noen komponenter i grønnsaken. Svimmelhet, irritabilitet, kløe, kvalme, tretthet, besvimelse oppstår.
- Bruken av blodfortynnende medisiner - tilstedeværelsen av vitamin K nivåer egenskapene til legemidler.
- Diabetes mellitus - komponenter i pak choy kål kan forverre sykdommen og forårsake komplikasjoner på grunn av innholdet av glukosinolater. Det er risiko for hypotyreose og hormonforstyrrelser.
For å finne ut om det er en individuell intoleranse for komponentene i pak choy kål, bør du bli undersøkt av en kvalifisert spesialist.
Oppskrifter på retter med pak choy kål
Fordi kinakål har anti-kreft "midler" og en stor andel fordelaktige forbindelser, er det etterspurt og er ofte inkludert i dietten. Det antas til og med at pak-choi ikke har like grønnsaker i graden av kalsiumabsorpsjon. Dette er spesielt viktig for vegetarianere og mennesker som er på et melkefritt kosthold.
Følgende oppskrifter på pak choy kål skiller seg ut, som er preget av en pikant smak, behagelig lukt og nyttige egenskaper:
- Grønnsakssalat … Tilbered eplecidereddik (4 ss), sukker (2 ts) og Dijon sennep, som skal blandes i en bolle, salt og rør for å løse opp granulatene. Deretter føres en halv kilo pak choykål og 2 gulrøtter gjennom et rivejern. Tilsett finhakket grønn løk og bland alle ingrediensene. Tilsett 1 ss sesamolje til dem. Retten settes i kjøleskapet i en time slik at den kan trekke i sin egen juice.
- Teriyaki kylling … Kyllingbrystet vaskes og kuttes i tynne strimler. De gnides med finhakket hvitløk, rød chili og 4 ss teriyakisaus. Deretter dekkes kyllingen med film og settes i kjøleskap i flere timer. 100 gram ris kokes i vann. Ha det syltede kjøttet i en oljet og forvarmet stekepanne og stek til det er gyllenbrunt. Vann tilsettes med jevne mellomrom for å holde kjøttet saftig. Deretter kuttes pak choy kålblader, rødløk og tilsettes resten av ingrediensene. Etter to minutter legger du retten fra pannen og serverer varm med kokt ris.
- Kylling udon … Udon nudler blir kokt og deretter kastet i et dørslag. 2 biter søt pepper, pak choy kålblader og mini mais kuttes i strimler og stekes i en oljet skillet. Kyllingfilet vaskes, hakkes i små skiver og tilsettes resten av ingrediensene. Kokte nudler legges der etter 3 minutter. Østers- og soyasauser tilsettes i pannen. Det er stadig nødvendig å røre, men ikke overdriv, slik at retten ikke blir til grøt. Alle komponenter må forbli intakte til slutt. Serveres umiddelbart.
- Pad Thai … Soba nudler kokes, kastes i et dørslag og vaskes med varmt vann. Sesamfrø (2 ts) stekes i en panne. Skjær grønne løk (4 stk.) Gni ingefærrot og hvitløk (2 fedd) i tynne strimler på et fint rivjern. Hell ingrediensene ovenfor i en oljet skillet, drypp over soyasaus og to ss sitronsaft. Strimlet pak choykål tilsettes sammen med det piskede egget til resten av ingrediensene. Den ferdige retten er dekorert med urter.
- Pata caret-caret … 400 gram svinekjøttskank helles med to liter vann, 1 teskje ingefær og eplecidereddik tilsettes. Sett til koke i 35-40 minutter, salt på slutten. Hvitløkstoppen skrelles og stekes i vegetabilsk olje i en skillet sammen med hakket løk. Hell 3 ts karrysaus, tomatsaus på toppen og dryss med stjerneanis. Legg det kokte skaftet, dekk formen med lokk og la det steke i ca 20 minutter på svak varme, rør av og til. Strimlet pak choy blader og strimlet peanøtter legges helt til slutt. Den ferdige retten serveres med maistortillas og stekt hvitløk.
- Cashew salat … Tilsett 2 ss olivenolje til en dyp forvarmet skillet. 3 fedd hvitløk føres gjennom en presse, og de grønne løkene finhakkes og stekes. Deretter kuttes bladene av pak-choy kål i tynne strimler og legges der. Dryss ingrediensene med sesamolje og salt etter smak. Etter det dekker du formen med lokk og steker i 3-5 minutter. Hell 100 gram hakkede og stekte cashewnøtter i grønnsakene, rør og stek på svak varme i ytterligere 2 minutter. Retten kan serveres varm eller kald.
- Luktet av tang … Fisken fjernes fra innmaten og vaskes. Forbered tørket tang, som senere skal finhakkes og deretter blandes med 100 g smør. Pak-choy kål er sortert i blader. Skrell en halv kilo poteter, kok til halvkokt, skjær deretter i skiver og stek i en forvarmet panne. Deretter tilsettes pak choyblader og spinat til potetene og stekes til de er gyllenbrune. Til sausen blandes 4 eggeplommer med 1 ss filtrert vann, varmes opp i et vannbad. Rør ingrediensene med en visp og tilsett deretter hakket tang og smør til dem. Sausen er luftig og mør. Smelt stekes i vegetabilsk olje, pepper og saltes etter eget skjønn. Legg først poteter, spinat og pak-choy på en tallerken, hell saus på toppen, og tilsett deretter fisk.
Det er best å spise fersk pak choy kål, da varmebehandling reduserer de gunstige egenskapene. Grønnsaken passer godt til nøtter, kjøtt, egg, tomater, agurker, gulrøtter, sopp, korn og bønner. Den er kokt, stekt, stuet, grillet og dampet.
Merk! Det anbefales ikke å kombinere kål med meieriprodukter, siden det kan oppstå problemer med mage -tarmkanalen, og som et resultat vil avføringsforstyrrelser vises. Pak choy bør heller ikke legges til fruktdesserter - smakbalansen blir forstyrret.
Interessante fakta om pak choy kål
Pak choy kål brukes ofte av designere til å dekorere området nær bygningen.
For rundt tusen år siden brukte tibetanske munker grønnsaken til å behandle betennelse og kreft.
Pak-choi tilhører de tidlig modne kålsortene. De første fruktene kan modnes 20-25 dager etter bladplanting.
Når det gjelder prosentandelen av vitamin C, kan pak choy kål konkurrere med gulrøtter.
Se en video om pak choy kål:
Pak-choy-kålens store popularitet forklares med smak og nyttige egenskaper. Tilstedeværelsen av vitale vitaminer og mineraler har en positiv effekt på kroppen.
