Den enkleste og samtidig populære retten som kan tilberedes til frokost er eggerøre. Eggplant og tomat eggerøre er en av de mange forskjellige matlagingsalternativene for denne retten.
Gjennom århundrene har eggerøre blitt ansett som et godt grunnlag for en komplett frokost. Det er alltid lett å tilberede det, og avhengig av dine preferanser kan du skjemme bort familien med stekte egg, en skravle og en blandet tallerken. Du kan supplere den klassiske versjonen med en rekke ingredienser, alt fra grønnsaker med kjøtt til frukt og bær.
I løpet av modning og høsting av grønnsaker blir aubergine og tomater spesielt relevante, som jeg foreslår å bruke til matlaging. I tillegg til den ekstraordinære smaken har eggerøre et ganske vakkert utseende, noe som er viktig for et måltid. Fordi en appetittvekkende rett alltid skaper et godt humør og gir deg et boost av livlighet for hele dagen.
Den eneste "riktige" oppskriften på hvordan steke egg finnes ikke. Det er en generell teknologi for fremstilling, som er som følger. Stekte egg stekes i olje i en forvarmet panne, der egg brytes, saltes og bringes til beredskap. Plommen kan etterlates flytende, eller du kan vente til den stivner. For å lage eggerøre, visp egg og salt, hell i en panne og stek til massen tykner.
- Kaloriinnhold per 100 g - 130 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Dill greener - en liten haug
- Hvitløk - 1 fedd
- Hard ost - 50 g
- Salt etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Tilbered eggerøre med aubergine og tomater
1. Vask auberginene, tørk med et papirhåndkle og skjær i ringer, som er delt i 4 deler. Selv om du kan la dem være i sirkler, gjør du det etter eget skjønn.
Hvis du føler bitterhet i auberginen, så bli kvitt den. Legg aubergineskivene i et dørslag (sil) og smak til med salt. Dekk til med en liten press og sett til side i 30 minutter. Deretter finner du dråper på eggplanter, dette er bitterheten, som skylles med rennende vann og tørker grønnsaken.
2. Vask tomatene og skjær i terninger og halve ringer.
3. Skrell og finhakk hvitløken, vask og hakk dillen.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Send deretter auberginen til steking. Når de er gylne, tilsett hvitløk.
5. Auberginer bruker mye olje ved steking, noe som gjør dem mer næringsrike. Hvis du vil at eggplantene skal absorbere mindre olje, legger du dem etter steking på en tallerken med et papirhåndkle som tar bort det gjenværende fettet, og returnerer deretter til pannen.
6. Tilsett tomater i auberginene, som er lettstekte.
7. I mellomtiden forbereder du eggene. Slå dem på en tallerken, tilsett revet ost, hakkede urter og salt.
8. Rør i eggemassen til den er jevn.
9. Hell de piskede eggene over grønnsakene og stek dem på middels varme til de tykner. Du kan også krydre eggene med forskjellige krydder (svart og rød pepper, oregano, merian, spisskummen, paprika, salvie) eller drysse med friske urter (basilikum, koriander, persille, gressløk).
Server de kokte eggene med aubergine og tomater med nykuttet grønnsaksalat. I tillegg kan du krydre retten med majones eller ketchup før servering.
P. S. Ved å bruke den samme oppskriften kan du lage eggerøre i ovnen eller multikoker.
Videooppskrift på eggerøre med tomater, løk, aubergine, courgette og pølse:
[media =
