For å bevare hvitløk og fjær for vinteren må du tørke den. Lær hvordan du tilbereder tørkede hvitløkspiler i trinn-for-trinn-oppskriften med bildet nedenfor. Videooppskrift.
Hvitløk er en aromatisk og pikant krydder som gir enhver rett en spesiell smak og aroma. Det er ikke uten grunn at det regnes som et ekte lager av sunne vitaminer og plantesyrer. Det er kjent for sine medisinske egenskaper og brukes aktivt i folkemedisin. Denne kulturen har et høyt innhold av karbohydrater og polysakkarider. Hvitløk er rik på vitaminer, mineraler og syrer. Krydderet inneholder kalium, kobber, jern, magnesium, natrium, fosfor, gruppe vitaminer B. Men hovedtrekk ved produktet er dets aroma, som har antioksidanter og antiseptiske egenskaper. Samtidig er den største mengden næringsstoffer inne i fjærene til grønnsaken, og ikke i hodet. Og for å beholde pilene med hvitløk for fremtidig bruk for vinteren, kan de fryses eller tørkes. Vi vil lære å høste tørkede hvitløkspiler.
Jeg vil merke at tørket hvitløk har en unik evne til å endre sammensetningen i henhold til lagringstiden. På høsten etter høsting inneholder den sukrose og inulin. Men etter 2-3 måneder i kjelleren splittes inulin, og glukose og sukrose øker.
Det er flere typer hvitløk som skal tørkes. Produktet males til pulver, etterlates i flak eller knuses. Den brukes sammen med andre krydder og krydder i matlaging og konservering av grønnsaker. Det legges til pølser, halvfabrikat, kjøttprodukter, salater, første retter. Det er også bruk av aromatiske krydder i baking. Det legges for eksempel til deigen når du lager hvitløksboller.
- Kaloriinnhold per 100 g - 331 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter aktivt arbeid, pluss tid for tørking
Ingredienser:
Hvitløk - hvilken som helst mengde
Steg for trinn forberedelse av tørkede hvitløkspiler, oppskrift med foto:
1. Skjær fjærene eller basene deres fra hvitløkets hoder. Enhver del av planten kan høstes. Legg hvitløkshodene til side, og fjern det øverste skitne laget fra fjærene, vask og tørk med et papirhåndkle. Du kan spre dem på et håndkle og la det tørke utendørs.
2. Når fjærene er helt tørre, skjærer du dem i tynne ringer på omtrent 3 mm tykke.
3. Fordel de hakkede hvitløksfjærene jevnt på et bakeplate.
4. Send den til en oppvarmet ovn til 80 grader og tørk i ca 3 timer med døren litt åpen. Rør hvitløk innimellom slik at det tørker jevnt på alle sider. Sjekk beredskapen ved å ta den i hånden. Gni det mellom fingrene, hvis hvitløken er tørr og spredt i hendene, fjern den fra ovnen. La den avkjøle og legg den i en ren, tørr krukke med et lufttett lokk. Oppbevar tørkede hvitløkspiler på et tørt, mørkt sted uten høy luftfuktighet.
Du kan også tørke den på balkongen i det fri uten direkte sollys.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder tørkede hvitløkspiler.
