Det er konserveringsmidler i butikken ryazhenka, så jeg foreslår å lage det selv, jeg deler oppskriften på hjemmelaget fermentert bakt melk.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Selv for 10 år siden trodde ingen engang at overflod av varer i butikker ikke ville glede oss i det hele tatt. På lager, selvfølgelig, det er alt !!!! Men med ankomsten av en slik overflod begynte vi å forstå den fulle verdien av hjemmelaget naturlig mat. I dag skal vi snakke om hvordan du lager gjæret bakt melk hjemme. Ikke la deg skremme med en gang, tenk at det er vanskelig. En trinn-for-trinn guide vil hjelpe deg med å få dette sunne meieriproduktet uten bruk av fancy apparater og apotekets startkulturer.
Med ankomsten av kjøpte meieriprodukter har noen moderne husmødre skjøvet hjemmelaget mat til side. På grunn av miljøproblemer og forverret helse har tradisjonene for hjemmelaget mat imidlertid begynt å gjenopplive. Fordelene med fermentert bakt melk skyldes sammensetningen. Et glass fermentert bakt melk vil gi kroppen 1/4 av det daglige inntaket av kalsium og 1/5 fosfor, og melkesyre vil forbedre appetitten, nyrefunksjonen og mage -tarmkanalen. Hvis du følger en diett, er dette produktet uvurderlig: prebiotika vil mette kroppen med fettløselige vitaminer, øke immuniteten og forbedre fordøyelsen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 67 kcal.
- Porsjoner - 1 liter
- Tilberedningstid - ca 5-8 timer
Ingredienser:
- Melk - 1 liter (helst hjemmelaget eller kjøpt med høy fettprosent)
- Rømme - 2 ss
- Sukker - 1 ss
Steg for steg tilberedning av hjemmelaget fermentert bakt melk
1. Hell melken i en ovnfast gryte. Tilsett sukker og rør. Sett den på komfyren og kok opp. Se på kokeprosessen slik at melken ikke slipper ut.
2. Overfør deretter melken til ovnen, som varmes opp til 180 ° C og la det småkoke i 2 timer under et lukket lokk. Melken vil endre farge, ta en karamellskygge og en tykk skorpe vil dukke opp. Filmen kan stå igjen ved å blande godt i melk, eller fjerne den forsiktig.
3. Når melken avkjøles til 40-50 ° C, legg rømme i den. Det fungerer som en surdeig.
4. Bland maten godt og smak til. Du kan tilsette litt sukker om nødvendig.
5. Rør melken med en visp til rømme er helt oppløst. For å øke intensiteten av prosessen, pakk pannen med den gjærede bakte melken i fremtiden med et varmt teppe og la den stå i omtrent en halv dag. På samme tid, se opp for dannelse av blodpropper for å stoppe gjæringsprosessen i tide. Ellers kan mysen skille seg, og du vil ikke få gjæret bakt melk, men cottage cheese.
6. Etter denne tiden blir konsistensen av melken tyktflytende, tykk og omdannes til gjæret bakt melk. Drikken kan konsumeres kald, den kan også brukes til baking.
Råd: i mangel av tid til å forberede oppvarming av melk, kan du bruke ferdiglagret bakt melk (4% fett). Bakt melk kan også brukes til å lage fermentert bakt melk i en yoghurtmaskin eller ved å kjøpe kjøpte spesielle startkulturer.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hjemmelaget fermentert bakt melk.
