Nylig har gresskar supper blitt veldig populære. Jeg foreslår at du prøver oppskriften - med porcini sopp. Den søte smaken av gresskar passer godt til sopp, som gir retten en god aroma.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sopp og gresskar er en fantastisk kombinasjon! Dette blir klart etter at den første skjeen med gresskar- og porcini -soppsuppe er spist. Retten er så deilig at den er vanskelig å stoppe. Det er veldig enkelt å tilberede: alle ingrediensene kokes til de er myke, og deretter males de gjennom en sil eller piskes med en blender. Retten får en delikat smak takket være krem, en behagelig aroma - til sopp, og gresskar gir retten en fantastisk farge. En fantastisk trio som definitivt vil overraske enhver gourmet!
Et slikt første kurs vil sikkert bli likt av alle som følger dietten og figuren. Tross alt er dette ikke bare en deilig, næringsrik og tilfredsstillende suppe, den er også kalorifattig. Og for tilberedningen trenger du et minimum av ingredienser. Selv om gresskar suppe er en ekte fantasi, og du kan supplere den med en rekke produkter etter smak. Fordi gresskar passer godt til mange ingredienser. Derfor er det utrolig mange alternativer for munnvann og aromatiske retter.
Du kan servere denne suppen med rømme nøtter, frø, hvite krutonger, urter. Tilsett muskat, ingefær, kanel, skall og sitronsaft. Og viktigst av alt, ikke en eneste ekstra komponent kan ødelegge aromaen og smaken av gresskar suppe. Tvert imot overrasker han bare igjen og igjen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 63 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Gresskar - 400 g
- Tørket porcini sopp - 30 g
- Krem - 200 ml
- Løk - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Å lage gresskar og porcini sopppuré
1. Legg de tørkede porcini -soppene i en dyp beholder og hell kokende vann over dem. Dekk til og la den trekke til suppen er tilsatt. Minste tid som sopp må bruke i varmt vann er 15 minutter, kaldt vann - 30. I tillegg kan du bruke en annen type tørket sopp som du har tilgjengelig i stedet.
2. Skrell gresskaret, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i terninger og legg i en dyp kjele.
3. Skrell løk, skyll, del i to og ha i gresskaret. Fyll maten med drikkevann slik at den bare dekker grønnsakene og send dem til koke på ovnen.
4. Kok dem opp ved høy varme, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i ca 20 minutter til de er møre. Den nøyaktige tilberedningstiden vil avhenge av størrelsen på gresskarskivene du kutter. Prøv sin beredskap med en punktering av en kniv eller tvang.
5. Etter at du har brukt en hullsleiv, fjerner du grønnsakene fra formen, overfører til en dyp bolle og tar en blender.
6. Pisk gresskar og løk til puré. Hvis du ikke har en slik kjøkkenassistent, må du male den gjennom en fin sil.
7. Ha gresskarblandingen tilbake i kjelen. Hell kremen der og legg de bløtlagte soppene. Hell saltlaken der soppen ble dynket i gjennom en fin sil. Gjør dette forsiktig slik at det ikke kommer rusk i suppen.
8. Krydre det første kurset med salt og pepper, rør om, la det småkoke og la det småkoke i ca 10 minutter.
9. Server suppen til bordet varm ved å helle den i boller eller glassglass.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en kremet soppsopp med porcini med kokken Sergey Farkhutdinov.
