Fordelene og næringsverdien av gourmet sopp. TOPP 7 deilige og enkle oppskrifter med østerssopp. Videooppskrifter.
Salat med østerssopp er en rask og velsmakende rett som kan brukes til å dekorere ikke bare hverdagen, men også et festlig bord. Disse soppene smaker porcini og er tilgjengelige ikke bare i soppsesongen. De er ganske allsidige i forberedelsen: de kan stekes, kokes, saltes, syltes, brukes i varme og kalde retter, mens de ikke endrer seg i størrelse og ikke mister noen av de nyttige egenskapene.
Fordelene med østerssopp
Ikke bare er smaken og aromaen til disse soppene mer uttalt enn champignonene, og til en rimeligere pris inneholder de også en enorm næringsverdi og fordeler for mennesker.
Kaloriinnholdet i østerssopp er bare 35 kcal per 100 gram, noe som er 4 ganger mindre enn kylling. På grunn av dette kan denne soppen trygt kalles et diettprodukt.
Mengden fett i den er også minimal, og proteininnholdet er omtrent 70% av den totale mengden kjemikalier, og derfor blir sammensetningen ofte sammenlignet med kjøtt.
Østerssopp inneholder også jern, jod, kalium, sink, fosfor, vitamin C, E, PP, B1, B2, D2, andre mineraler og aminosyrer.
Den store mengden fiber som finnes i østerssopp forbedrer tarmhelsen. Det fjerner giftstoffer fra kroppen og styrker immunsystemet.
Men, som med alle andre produkter, er det viktig å vite når du skal stoppe. Hvis du overspiser disse soppene, kan du oppleve oppblåsthet, tyngde, allergiske reaksjoner eller diaré.
TOPP 7 oppskrifter på salater med østerssopp
Disse soppene er populære i matlaging av en grunn. De er enkle å tilberede, de har en fantastisk rik smak og aroma og passer til nesten alt, best av alt med en rekke grønnsaker og kjøtt. Men de skal ikke blandes med fisk, de passer ikke til hverandres smak. La oss snakke videre om hvordan du tilbereder salater med østerssopp for enhver smak og anledning.
Salat med østerssopp og skinke
Dette er en lett å tilberede salat med østerssopp, som ikke krever mye tid og spesielle ingredienser. Den kan også serveres til gjester, lagt vakkert på salatblader, dekorert med tomatskiver på siden, drysset med en haug med revet ost og finhakkede urter på toppen. Retten viser seg å være solid, appetittvekkende og tilfredsstiller nesten enhver smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Østerssopp - 300 g
- Parmesanost - 300 g
- Majones - 250 g
- Skinke - 250 g
- Tomat - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt, pepper - etter smak
- Stekeolje - 2 ts
Steg for steg tilberedning av salat med østerssopp og skinke:
- Kok soppen i saltet vann i ca 5-7 minutter. Tøm vannet, fjern overflødig fuktighet fra soppen.
- Hell grønnsak eller smør i en skillet og stek soppen til den er mør.
- Riv ost og hvitløk på et fint rivjern.
- Hakk skinke og tomater i terninger.
- Bland alle ingrediensene i en bolle med salt, pepper og majones. Bland godt.
- Legg i boller eller tallerkener og server.
Viktig! Du kan ta hvilken som helst hard ost til din smak; som erstatning for parmesan er også nederlandsk eller Gouda egnet.
Salat med østerssopp og fersk agurk
Denne enkle østerssoppesalaten smaker frisk og perfekt som et sommermåltid. Stekt østerssopp smaker som villsopp og passer godt til ferske grønnsaker.
Ingredienser:
- Østerssopp - 150 g
- Agurk - 2 stk.
- Kålløk - 1 stk.
- Rømme - 3 ss
- Persille eller dill - en haug
- Salt, pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - 1 ss
Steg for trinn tilberedning av salat med østerssopp og fersk agurk:
- Skyll soppen godt og finhakk.
- Skrell løken og hakk i små terninger.
- Varm opp olje i en skillet og fres løk og sopp til de er møre. Smak til med salt og pepper.
- Kok eggene i 10 minutter. Skjær i terninger.
- Vask og skjær agurker på samme måte som egg.
- Hakk greenene.
- Bland alt i en bolle, tilsett salt og krydder etter smak, smak til med rømme.
Østerssopp og kyllingsalat
Salat med østerssopp og kylling er ideell for servering på en fest. Det viser seg å være solid og kaloririkt. Alle ingrediensene passer godt sammen og gjør retten mør, aromatisk og appetittvekkende. Det forbereder seg raskt, men det ser vakkert og festlig ut.
Ingredienser:
- Østerssopp - 400 g
- Kylling - 400 g
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 3 stk.
- Egg - 5 stk.
- Syltet agurk - 1 stk.
- Hermetiske erter - 5 ss
- Malte valnøtter - 4 ss
- Majones, salt, pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av salat med østerssopp og kylling:
- Skyll soppen og kok i lett saltet vann i 10 minutter. Tøm deretter overflødig vann og la det avkjøles. Hakk fint.
- Kok kyllingbrystet og skjær i strimler.
- Kok poteter og egg, og skjær dem deretter i terninger.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer.
- Skjær syltet agurk i strimler eller terninger.
- Kombiner tilberedte ingredienser i en stor bolle. Tilsett grønne erter, salt og pepper etter smak, hell i majones (kan erstattes med rømme). Bland alt godt.
- Server på flate tallerkener, stablet i en skive, pynt med malte valnøtter før servering.
Salat med stekte østerssopp og bønner
En salat med stekte østerssopp, bønner, krutonger og grønnsaker viser seg å være solid, næringsrik og proteinrik. Rød syltet løk er perfekt med bønner og sopp, og kjeks balanserer surheten og gjør retten rikere. Denne oppskriften på salat med østerssopp viser nok en gang at en deilig og deilig rett lett kan tilberedes hjemme ved hjelp av enkle ingredienser.
Ingredienser:
- Østerssopp - 300 g
- Bønner - 200 g
- Rødløk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Krutonger - 50 g
- Olivenolje - 5 ss
- Eddik - 30 ml
- Salt, pepper - etter smak
- Greens - 0,5 haug
Merk følgende! Hermetiserte bønner kan erstattes med vanlige bønner. Dette alternativet er ideelt for de tilfellene når du trenger å tilberede en salat raskt.
Steg for steg tilberedning av salat med stekte østerssopp og bønner:
- Bløtlegg bønnene over natten, kok deretter til de er kokte.
- Kok soppen i saltet vann i ca 5 minutter. Klem ut overflødig vann. Varm opp 1 ss olivenolje i en skillet og stek soppen i 4-5 minutter.
- Fjern skallet fra løken, kuttet i tynne halve ringer. Ha i en bolle og dekk til med eddik blandet 1 til 1 med vann, slik at væsken dekker løken lett. La det brygge i 10 minutter.
- Skjær bulgarsk pepper i tynne strimler.
- Hakk urter (koriander, persille eller dill).
- Legg sopp, bønner, paprika, urter og løk i en bolle.
- Hell i 2 ss løkmarinade, 4 ss olivenolje, salt og pepper etter smak. La det brygge i 12 minutter.
- Server drysset med krutonger på salaten.
Salat med syltet østerssopp og agurk
En solid og velsmakende salat med syltet østerssopp er rask og enkel å tilberede. Takket være poteter viser retten seg å være næringsrik, og syltede agurker tilfører krydder til retten. Denne salaten er også egnet for en festlig fest.
Ingredienser:
- Østerssopp (syltet) - 350 g
- Egg -2 stk.
- Poteter - 250 g
- Rødløk - 60 g
- Syltede agurker - 150 g
- Majones - 4 ss
- Salt, pepper - etter smak
- Olivenolje (til steking) - 3 ss
Steg for steg tilberedning av salat med syltet østerssopp og agurk:
- Skjær løken i halve ringer og ha i en panne med olje til steking. Send deretter de syltede østerssoppene og stek i 5 minutter.
- Kok egg, avkjøl, fjern skall og skjær i terninger.
- Kok potetene møre, fjern skallet, finhakk.
- Skjær agurkene i terninger. Det er bedre å ta sterkere frukt slik at de produserer mindre juice.
- Bland poteter, sopp med løk, egg og agurk i en salatbolle. Smak til med salt, pepper og smak til med fet majones.
- Server på flate tallerkener med salat gjennom en form. Pynt eventuelt med en kvist dill.
Merk følgende! Ferske østerssopp må først syltes, så vi foreslår at du gjør deg kjent med denne prosessen (hvis du har ferdige sopp, hopp over dette trinnet). Ha 0,5 kg sopp, 3-5 laurbærblader, et par sorte pepparkorn og 8 fedd finhakket hvitløk i en bolle. I en gryte kombinerer du et glass olje, 0,5 glass eddik og en teskje salt. Kok blandingen i ca 2 minutter. Legg soppen i en kjele, rør og la det småkoke i ca 10 minutter.
Varm salat med østerssopp og poteter
Høydepunktet i denne varme salaten med østerssopp er den spesielle oljen og eddikedressingen. Fra så kjente ingredienser som sopp, poteter og ost, kan du tilberede en virkelig utsøkt rett som vil overraske gjestene og tilføre en følelse av feiring til en vanlig hverdag.
Ingredienser:
- Østerssopp - 150 g
- Poteter - 300 g
- Hard ost - 50 g
- Rødløk - 1 stk.
- Rucola - 150 g
- Reddik - 100 g
- Olivenolje - 6 ss
- Balsamicoeddik - 1 ss
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt, pepper, krydder - etter smak
Viktig! Bare små poteter passer til denne salaten. Hvis den er stor, må den kuttes i tykke halve ringer før du legger den til salaten.
Steg for steg tilberedning av en varm salat med østerssopp og poteter:
- Først må du lage poteter. Kok det med skallet til det er halvstekt. Skjær på langs og legg halvdelene på en stekeplate kledd med bakepapir. Smør knollene med olje, dryss med salt og pepper. Vi baker på 200 grader i ca 15-20 minutter.
- Vask østerssoppene, og etter å ha fjernet overflødig fuktighet, stek i olje i 10 minutter.
- Riv osten på et fint rivjern.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer.
- Vi skjærer reddik i tynne strimler.
- Press hvitløken gjennom en presse.
- Nå må du forberede dressingsausen. I en bolle kombinerer du 4 ss olivenolje, eddik, hvitløk, salt og krydder.
- Tilsett ruccola og løkringer i en bolle med dressing, rør. Legg i porsjoner på tallerkener. Legg poteter, sopp og reddiker på toppen. Pynt med revet ost.
Vegetarisk salat med østerssopp
Denne deilige salaten med østerssopp vil appellere ikke bare til veganere og vegetarianere, men også til alle som ser på kostholdet sitt eller følger en faste. Oppskriften er ganske festlig, men den er også egnet for en enkel familiemiddag eller for servering til gjester. Olivier viser seg å være saftig, næringsrik og med en utrolig delikat smak.
Ingredienser:
- Østerssopp (syltet eller saltet) - 200 g
- Små poteter - 3 stk.
- Sellerirot - 100 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Syltede agurker - 3 stk.
- Oliven - 100 g
- Hermetiske erter - 200 g
- Rødløk - 1 stk.
- Apple - 1 stk.
- Magert majones - etter smak
- Salt etter smak
- Dill til pynt - 1 haug
Steg-for-trinn tilberedning av vegetarisk Olivier med østerssopp:
- Hell vann i en stor gryte og sett på ilden. Når det koker, tilsett vasket poteter, gulrøtter og selleri. Stek til det er mørt (mykt). Etter tilberedning, tøm vannet, avkjøl og fjern skallet.
- Vask eplet, skrell, fjern frøene.
- Hakk sopp, selleri, poteter, gulrøtter, eple, agurk og løk i like terninger.
- Skjær oliven i 4 biter.
- Tøm ertene og ha dem i en salatbolle.
- Tilsett de resterende ingrediensene til erter, bland med majones og salt.
- Fordel i boller og dryss med hakket dill.
Videooppskrifter på salater med østerssopp
Nå vet du hvordan du lager en salat med østerssopp til enhver fest, ferie eller middag med familien din. Eksperimenter gjerne og se etter de perfekte sammenkoblingene, legg til dine favorittkrydder og urter. Forbered salater med syltet, saltet, stekt og til og med fersk østerssopp. Disse soppene vil ikke skuffe deg med sin smak og vil være et flott tillegg til enhver ferie eller hverdagssalat.
