Vet du hva vill hvitløk er? Aldri kokt den? Og ikke engang brukt i kulinariske eksperimenter? Deretter retter vi raskt en slik unnlatelse og lærer å lage forskjellige deilige retter fra vill hvitløk.
Oppskriftsinnhold:
- Fordelaktige funksjoner
- Matlagingsapplikasjoner
- Oppskrifter på vill hvitløksretter
- Første kurs med vill hvitløk
- Vill hvitløksalat
- Hvitløksretter med kjøtt
- Videooppskrift
Det er en vill hvitløk (også kalt "bjørnløk"), noe mellom hvitløk og grønn løk. Hvis du ikke liker det ene eller det andre, så er det bare å velge mellom hvitløk. Denne urten er den første grønne spiren om våren, som bjørnen bruker for å avbryte den lange sultestreiken om vinteren. De samler det hovedsakelig i skogen, som snakker om de store fordelene. Et av de enkleste alternativene for tilberedning er en salat eller forrett. Men, som andre grønnsaker, vil det være passende i mange andre retter. Du kan lage suppe av den, lage fyll i paier, tilberede saus. Og siden vill hvitløk er et sesongprodukt, høster mange husmødre det fortsatt for fremtidig bruk (gjæret, syltet).
Nyttige egenskaper av vill hvitløk til vårretter
Innbyggere i landsbyene vet førstehånds om de verdifulle stoffene i vill hvitløk, fordi Dette er den første kilden til vitaminer som dukker opp i skogen (april, mai). Det hjelper godt med vitaminmangel etter vinterperioden. Vill hvitløk er også en utmerket askorbinsyre. Planten inneholder mye mineralsalter, protein, lysozym, fruktose, karoten og fytoncid. Grønne anbefales i fravær av appetitt, forstyrrelse i mage -tarmkanalen, helminthiasis, åreforkalkning. Planten fremskynder stoffskiftet, renser blodet, bekjemper dårlige bakterier og kolesterol.
Imidlertid har en slik nyttig urt også en rekke ulemper. Det anbefales ikke for pasienter med hepatitt, sår, gastritt, pankreatitt, kolecystitt, epilepsi. Planten bør heller ikke være gravid, og hvis den spiser for mye, kan diaré, migrene og søvnløshet forekomme. Den daglige grøntnormen er opptil 20 store ark.
Bruk av vill hvitløk i matlaging for tilberedning av vårretter
Planten er spiselig - blader, løk og stilker. Vill hvitløk brukes oftest som krydder eller i sin egen form til sauser, salater, bakverk og varme retter. Den brukes rå eller til syltet krydder. Det anbefales ikke å tørke det - verdifulle ernæringsegenskaper går tapt.
Vill hvitløksretter: 4 oppskrifter
De enkleste og raskeste måltidene å lage er snacks, som serveres først før hovedmåltidet. Blant de mange alternativene for snacks er det de som er tilberedt på grunnlag av vill hvitløk. Vi vil nå introdusere deg for en av disse.
- Kaloriinnhold per 100 g - 180 kcal.
- Porsjoner - 30 ml
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Friske blader av vill hvitløk - 1 stor haug
- Fersk agurk - 1 stk.
- Rømme 20% - 250 ml
- Salt etter smak
Forberedelse:
- Skyll anlegget og tørk godt. Hakk veldig fint og legg i en dyp tallerken. Smak til med salt og husk.
- Riv den vaskede agurken på et grovt rivjern, press saften fra den og bland med bladene på villløken.
- Tilsett rømme, rør og sett i kjøleskap i en halv time.
- Bruk den spredt over en skorpe med brød eller varme poteter.
Første kurs med vill hvitløk
Ramsløk (bjørnløk) er en unik plante. Fra det kan du lage ikke bare hyggelige snacks, men også lage suppe.
Ingredienser:
- Sellerirot - 1 stk. (medium størrelse)
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Villløkblader - 200 g
- Buljong eller vann - 800 ml
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt og pepper etter smak
Forberedelse:
- Skrell poteter, selleri og løk. Skjær: poteter og selleri i terninger, løk i tynne halvringer.
- Stek løken i en stekepanne i olje til den er lett gjennomsiktig.
- Tilsett deretter selleri og poteter, smak til med salt og pepper, varm opp medium, rør om, dekk til og stek i 15 minutter, rør av og til.
- Mos innholdet i pannen lett med et knus.
- Hell buljongen i en gryte, kok opp og tilsett vasket og hakket villløk. Tilsett grønnsakspuré, la det småkoke i 10 minutter og server.
Vårsalat fra vill hvitløk
Ikke bare supper tilberedes av vill hvitløk, men også deilige salater tilberedes. Sammensetningen av salater kan være veldig variert i smak. Blader av vill hvitløk kombineres med nesten alle produktene. Den kan kombineres med kjøtt, ost, sopp, urter, grønnsaker. Fordi aromaen og smaken av hvitløk er kompatibel med nesten alt. Salater er krydret med alle slags sauser: soya, eddik, rømme, majones, vegetabilsk olje, sennepsbønner, smeltet ost, revet eggeplommer.
Ingredienser:
- Villløkblader - 1 haug
- Kokte egg - 2-3 stk.
- Grønne løk - 50 g
- Fersk agurk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til dressing
- Salt med pepper - etter smak
Matlaging av vill hvitløksalat:
- Vask ramsløk, skrell av pilene (blomstene) og det ytre bladet. Du trenger bare å vaske en ung plante. Skjær greenene i strimler.
- Skrell og hakk kokte og kjølte egg.
- Hakk de grønne løkene.
- Skjær agurken i tynne strimler. Siden det på begynnelsen av våren samler seg mange nitrater og skadelige stoffer i huden på en agurk, er det tilrådelig å rengjøre den.
- Kombiner produktene, salt, pepper, hell over raffinert vegetabilsk olje og bland.
Hvitløksretter med kjøtt
Ramsløk kan enkelt erstatte den vanlige hvitløken i en hvilken som helst tallerken, inkl. og å lage kjøtt. Den kan blancheres, stuves, kokes og bakes. Denne oppskriften foreslår å steke den sammen med fruktkjøttet.
Ingredienser:
- Ramsløk - 300 g
- Svinekjøtt - 150 g
- Raffinert vegetabilsk olje - 50 ml
- Salt med pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask kjøttet og skjær det i tynne strimler.
- Skyll ramsløkene, ha dem i en sil slik at vannet er glass, og skjær dem også i strimler.
- Hell olje i pannen, varm opp og tilsett kjøttet. Stek den i 2-3 minutter til den er hvit, smak til med salt, pepper og tilsett hakket villløk.
- Stek svinekjøttet på høy varme i et par minutter, under kontinuerlig omrøring, for å mykne vill hvitløk.
- Server retten varm. Pynt gjerne med hele sennepsfrø.
Videooppskrifter:
