Kombinasjonen av stekt aubergine med nøtter kan selvfølgelig ikke kalles en enkel matbit. Det er imidlertid veldig velsmakende, og for de som er fan av disse produktene, blir det bare en hit av måltidet.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kombinasjonen av auberginer med valnøtter er et trekk i georgisk mat. Siden det er veldig vanlig at hun lager eggplanter og bruker nøtter til forskjellige grønnsaksretter. Det er utallige alternativer for tilberedning av aubergine-nøtter og retter. Tross alt kan de ikke bare diversifisere og revitalisere ethvert daglig og festlig bord, men vil også appellere til mange sofistikerte gourmeter. Et så enkelt måltid vil ikke belaste magen i det hele tatt, og vil appellere til alle vegetarianere. Det viktigste som bør observeres ved utarbeidelsen av denne oppskriften, er ikke å overdrive det med olje mens du steker grønnsaken, og hvis dette skjer, må det fjernes med en serviett.
I tillegg, hvis du ikke er redd for ekstra kalorier, kan denne snacken suppleres med revet hard eller kremost. Nøttene selv, du kan bruke rå, eller du kan brenne litt i en panne. I det første tilfellet vil de være mindre kaloririke, og i det andre mer, og dessuten går noen nyttige vitaminer tapt i stekte nøtter. Derfor er valget ditt! Du kan også eksperimentere med denne forretten - hakk nøttene med en blender. Men for meg virker det som det er bedre å kjenne smaken på hele forretten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 130 kcal.
- Porsjoner - 10 rundstykker
- Tilberedningstid - 30 minutter, pluss tid for bløtlegging av auberginen (valgfritt)
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Valnøtter - 5 stk.
- Majones - 20-30 g eller etter smak
- Cilantro - en liten haug (jeg har frosset)
- Vegetabilsk olje - til steking (du kan bruke en annen olje, fordi aubergine passer godt til oliven, sesam, linfrø og andre oljer)
- Salt - 2/3 ts eller å smake
Tilbered aubergine med valnøtter
1. Vask auberginene under rennende vann og skjær dem i tynne "tunger" på langs. Tykkelsen på skivene skal ikke være for stor eller for liten. Siden de tynne bitene raskt vil brenne, uten å ha tid til å steke inni, og de store vil være vanskelige å pakke inn og holde seg til rundstykker. Den optimale størrelsen på skivene er 5-6 mm.
Hvis du opplever bitterhet i auberginen, kan du også suge den i saltvann for å fjerne den. For å gjøre dette, dryss dem med salt og la stå i 20 minutter. Når det dannes dråper på overflaten, skyll skivene under rennende vann og tørk dem med et papirhåndkle.
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Varm opp middels høy varme og legg aubergine til grillen. Stek dem på den ene siden til de er gyllenbrune, snu dem deretter, smak til med salt og stek til samme konsistens.
3. Siden auberginer, som en svamp, absorberer mye olje, legg dem på et papirhåndkle for å hente opp overflødig fett etter steking. Tørk hvert stykke godt på begge sider med et håndkle for å fjerne så mye fett som mulig. Du kan også bake aubergineskiver i ovnen på et bakeplate for å gjøre snacken mindre kaloririk.
4. Mens auberginene stekes, skrell du hvitløken fra skallet, nøttene fra skallet og finhakk den friske korianten.
5. Smak til de stekte auberginene med hvitløk presset gjennom en presse.
6. Drypp litt majones og tilsett koriander.
7. Legg et par valnøtter på den ene enden av auberginetungen og rull den sammen. Hvis de ikke holder godt, så hold dem sammen med tannpirkere.
Forretten kan serveres varm, varm eller kjølt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine med valnøtter.
