"Medovik" er en kake som alle elsker. Han konkurrerer på lik linje med "Napoleon" om tittelen på mesterskapet. Men han vil ikke bestemme stedene han fortjener, men bare lære å bake honningkaken sin deilig.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
"Medovik" -kaken regnes som en av de mest populære kakene i vårt land. Det er veldig ofte forberedt på barnefester, nyttår, bursdager, etc. Den selges nå i mange butikker og er på menyene til dyre restauranter. Imidlertid den deiligste honningkaken bakt med egne hender. Hver husmor har sin egen unike oppskrift. Men kanskje min teknologi for å lage dessert vil inspirere leserne, og det vil være et ønske om å prøve å bake den berømte kaken på en ny måte.
For å lage en honningkake hjemme, kommer følgende tips til nytte:
- For det første vil den mørke honningen i kaken bli mer merkbar og gi en sterkere smak. Dette er selvfølgelig en smakssak. Men vær fortsatt oppmerksom på denne nyansen når du velger et honningsprodukt.
- For det andre gjennomsyrer rømme med lavere fettinnhold kaken bedre. Imidlertid vil det praktisk talt ikke være krem mellom kakene. Hvis du vil få ikke bare en saftig, men også en fet kake, så ta rømme med en høy prosentandel fett. Deretter dobler du mengden.
- For det tredje kan bakepulver brukes i stedet for natron. Men legg den deretter til deigen helt på slutten av satsen.
- For det fjerde vil mengden honning påvirke kakenes farge. Sett mer, de blir brune, mindre - lyse beige. Samtidig vil de alle ha en rik honningsmak tidlig. Men i alle fall mer enn 4 ss. det er ikke verdt å putte honning i deigen. Ellers blir kakene for sukkerholdige.
- Kaloriinnhold per 100 g - 478 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 1,5 timer for matlaging, pluss 3 timer for bløtlegging
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Rømme - 400 ml
- Bakepulver - 50 g
- Egg - 2 stk.
- Honning - 2 ss
- Smør - 100 g
- Sukker - 200 g
- Vodka - 30 ml
- Salt - en klype
Steg-for-trinn forberedelse av honningkaken:
1. Skjær smøret og ha det i en dyp bolle. Tilsett honning og 1 spiseskje. Sahara.
2. Ha smøret i et vannbad og smelt. Bland godt for å få en homogen masse.
3. Visp eggene i en annen ren og tørr beholder og visp med en mikser til det dannes et luftig skum.
4. Hell pisket egg og vodka i den kremete honningsmassen, bland godt og varm i et vannbad til de første boblene dukker opp. Ikke kok opp, ellers vil eggene krølle seg sammen.
5. Hell mel blandet med bakepulver i de flytende ingrediensene. Det er ønskelig å sile den gjennom en fin sil for å berike den med oksygen.
6. Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene.
7. Del deigen i 5 like store biter for å lage 5 lag.
8. Kjevle ut hver kake med en kjevle, ca 5-7 mm tykk, ha den i en form og send den til steking i en ovn oppvarmet til 180 grader i 5-6 minutter. De bakes veldig raskt, så vær forsiktig så du ikke brenner. Etter kaken, la den avkjøle.
9. I mellomtiden går du for en krem. Kombiner rømme med sukker.
10. Pisk rømme med mikser på høy hastighet. Det vil øke i volum, bli luftig og frodig, og bobler dannes på overflaten. Pisk den i ca 10 minutter.
11. Begynn å samle kaken. Ta et serveringsfat, legg skorpen på den, påfør rømme og fordel jevnt over hele området.
12. Gjør det samme for alle kaker og krem. Smør også sidene av kaken med krem.
13. Dryss toppen og sidene av kaken med knuste kaker, nøtter eller søte vaniljekrutonger. Send produktet til kjøleskapet for bløtlegging i 3 timer. Server deretter til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en honningkake.
