Gresskarpai er unektelig en deilig dessert. Mørdeigsdeig, bakt gresskarfyll blandet med fløte og egg. Jeg foreslår å lage denne deilige delikatessen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sweet Pumpkin Pie er en upåklagelig ikonisk amerikansk dessert. Tradisjonelt bakes den utover høsten. For eksempel kan du i Amerika finne en duftende og deilig gresskarpai på Halloween, Thanksgiving og selvfølgelig jul. På disse høytidene er det nesten obligatorisk, statusen kan sammenlignes med en "bolle med Olivier -salat" for det russiske nyttåret. Dagens anmeldelse vil være dedikert til dette legendariske bakverket - den berømte amerikanske gresskarpai, eller som den også kalles "Pumpkin pie".
Grunnlaget for dette produktet er tynt mørdeig. Den ideelle basen må være smuldret, men ikke veldig smuldret. Imidlertid er "ansiktet" til den amerikanske paien fyllet! Laget skal være flere ganger tykkere enn deiglaget. Hun er en munter gul-oransje nyanse, veldig delikat og myk. Smaken er kremaktig gresskar, med en sterk og lys bukett krydder, hvor kanel er nødvendig, og noen ganger kan du finne muskatnøtt, vanilje, nellik, ingefær, sjeldnere sitronskall, kardemomme, Jamaican pepper. Amerikanerne legger mye krydder, bare spiseskjeer. Imidlertid virker det som om de ikke setter i gang, men tetter helt gresskar-kremaktig smak. Selv om dette ikke er for alle.
- Kaloriinnhold per 100 g - 224 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Gresskar - 350 g
- Malet ingefærpulver - 1 ts
- Krem - 250 ml
- Mel - 200 g
- Smør - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Honning - 3-4 ss
- Malet kanel - 1 ts
Steg-for-trinn oppskrift på amerikansk gresskarpai:
1. Først og fremst forbereder du basiskaken. Hell mel i en food processor og tilsett mykt smør.
2. Bank i maten for å lage et frittflytende mel.
3. Bryt egget og skill det hvite fra eggeplommen. Legg eggehviten til side, den kommer til nytte senere, og tilsett eggeplommen i deigen.
4. Elt deigen igjen til den danner en glatt klump. Deigen skal ikke feste seg til hendene. Hvis dette skjer, tilsett litt mel. Hvis du ikke har en slik kjøkkenenhet, elter du deigen med hendene.
5. Ta en ildfast form med splittede sider og klær den med et tynt lag med skorpe (ca. 0,5-0,7 mm) med 2,5 cm sider. Lag punkteringer på deigen med en gaffel.
6. Varm opp ovnen til 180 grader og send kaken i 25 minutter. Den skal bare lyse brun.
7. I mellomtiden skreller du skinn, frø og fibre fra gresskaret. Ha i en sil og vask. Tørk av, skjær i mindre biter og send dem i ovnen i 20 minutter. Konsistensen skal være veldig myk.
8. Mal deretter gresskaret med en pusher eller blender.
9. Konsistensen skal bli jevn, uten klumper.
10. Etter det, slå ett egg i gresskarpuréen og hell proteinet som var igjen i begynnelsen av tilberedningen.
11. Visp maten med en mikser eller blender, tilsett honning, kanel og ingefær. Du kan tilsette andre krydder etter din smak. Hvis honningen er for tykk, smelt den på forhånd i et vannbad til en flytende konsistens.
12. Hell fløten i gresskarblandingen og bland godt igjen.
13. Hell gresskarblandingen i en form med stekt shortbreadbunn.
14. Send kaken til ovnen i en halv time til ved 180 grader. Når toppen av produktet får en behagelig oransje nyanse, er kaken klar og kan tas ut av ovnen.
15. Etter baking blir gresskarmassen veldig mør og luftig. Derfor bør gresskarpaien være helt avkjølt. Da blir fyllet tettere. For å gjøre dette, la produktet avkjøles ved romtemperatur, og deretter avkjøles i kjøleskapet. Og hvis du kutter det varmt, vil ikke fyllet beholde formen, og det kan til og med lekke ut.
Se også videooppskriften på hvordan du lager American Pumpkin Pie.
