Kjennetegn ved urad ga, næringsverdi og egenskaper ved den kjemiske sammensetningen. Fordeler for menneskekroppen og mulige negative effekter, kulinariske bruksområder, oppskrifter for å lage svarte linser.
Urad dal er en hel svart linser eller retter laget av den. Andre navn er svarte eller uradbønner, minapa Pappu, svart gram, Punjabi. Bønnene er i langstrakte konvekse belger, 4-10 stykker hver. Formen er nesten firkantet, med en bredde på 4-4,5 mm, overflaten er glatt, svart og sjelden mørkegrønn. Under den tykke skallet er det en melkeaktig kjerne. Rå smak - melaktig jordaktig, sløv; når du tygger, frigjøres melkesaft. Dette produktet er populært i de nasjonale kjøkkenene til folkene i India, Nepal, Pakistan, Iran og noen afrikanske stammer.
Sammensetning og kaloriinnhold av svarte linser
Det skal bemerkes at navnet "svart gram" refererer til ubrutte og ikke -skrellede bønner av denne sorten. Etter peeling og sliping brukes navnet "hvite linser" og den kjemiske sammensetningen av produktet endres. Spesielt etter peeling er aminosyreinnholdet minimalt.
Kaloriinnholdet i svarte linser urad ga - 390 kcal per 100 g, hvorav:
- Protein - 24 g;
- Fett - 6 g;
- Karbohydrater - 60 g;
- Kostfiber - opptil 9 g.
Blant vitaminene råder: gruppe B - tiamin, riboflavin, kolin, pantotensyre, pyridoksin. Innholdet av askorbinsyre og niacinekvivalent kan noteres.
Mineraler per 100 g:
- Kalsium - 138-154 mg;
- Fosfor - 385 mg;
- Jern - 7, 57-9, 1 mg.
Også i sammensetningen av svarte linser ga urad en betydelig mengde kalium, magnesium, mangan, kobber, sink, biotin, isoflavoner, antocyaniner.
Aminosyrer per 100 g:
- Uunnværlig - 9-10 mg;
- Utskiftbar - 14, 1-15, 6 g.
De mest essensielle syrene er isoleucin, leucin, lysin og fenylalanin; blant de utskiftbare er arginin og glycin.
Svart gram grøt på vann er en ideell påfyll av energireserven for idrettsutøvere og mennesker som driver fysisk arbeid. I den ferdige grøten transformeres næringsstoffene litt.
Personer som stadig opplever økt fysisk aktivitet, må gjenopprette proteintap. For dette produserer kroppen kreatinin, og for sin stabile syntese er det nødvendig med 3 aminosyrer - metionin, arginin og glycin. Til tross for at kroppen syntetiserer disse stoffene alene, med en svært aktiv livsstil, er forbruket mer enn det som kreves for å opprettholde formen. Kokte svarte linser har en høy total mengde av disse stoffene - 1, 14 g / 100 g.
En porsjon på 150-200 g vil hjelpe en kroppsbygger til å danne biceps med ønsket volum, uten å inkludere kunstige medisiner i kostholdet. Denne mengden grøt gir 90% av kroppens behov for folsyre og jern.
Fordelene med svarte linser
Retter laget med svart gram forbedrer evnen til å huske, akselerere ledning av nerveimpulser, bidra til å gjenopprette mental balanse og støtte arbeidskapasitet. Innføringen av urad i den daglige menyen 3-4 ganger i uken øker kroppens forsvar og hjelper til med å komme seg raskere i løpet av epidemisesongen hvis de blir syke.
På grunn av det høye innholdet av kostfiber har svarte linser rensegenskaper, fjerner akkumulerte giftstoffer og giftstoffer, og bruken av dem er en forebygging mot endetarmskreft. Isoflavoner som vedvarer selv etter varmebehandling stopper produksjonen av atypiske celler, forhindrer utvikling av brystkreft og reproduktive system; og antocyaniner har en antioksidant effekt, fjern radionuklider. Det anbefales at retter med denne ingrediensen gis til pasienter under cellegift- og strålebehandlingskurs.
Du kan holde deg til et vekttap diett ved å bruke oppskrifter med svarte linser i 2-4 uker. Det vil ikke være mangel på næringsstoffer.
Rå sorte linser er mye mer fordelaktig. Tradisjonelle healere bruker bønner:
- Mot emosjonell ustabilitet, søvnløshet, hysteri eller nervøs utmattelse. Det ble antatt at ved hjelp av et legemiddel med dette produktet kan du redusere antall og alvorlighetsgraden av angrep ved schizofreni.
- Normalisering av blodsukkernivået ved diabetes mellitus type 2 - insulinfritt.
- Å gjenopprette styrken og tilstanden til personer som lider av underernæring i lang tid.
- For å styrke fordøyelsessystemet.
- For behandling av kronisk diaré, dyspepsi, dysenteri.
- For å forbedre leddmobilitet, gjenopprett bevegelsesområdet, øke styrken på brusk og beinvev.
- Med revmatisme forårsaket av komplikasjoner av akutte luftveisinfeksjoner eller andre sykdommer der langvarig forgiftning oppstod på grunn av høy temperatur.
Strimlet bønnemel brukes eksternt til å behandle dermatologiske tilstander, slitasje og trykksår. En chatterbox er laget av den, som påføres problemområder i form av omslag eller kompresser. Innføring i ansiktsmasker gjenoppretter kvaliteten på epidermis og forhindrer tidlig dannelse av rynker, og i hårformuleringer akselererer de veksten og stopper dannelsen av flass.
