Paier er barndomsminner. Vi elsker dem alle, og med fyll, fra hvilken som helst deig og tilberedningsmetode. Jeg foreslår en oppskrift på stekte paier i en panne med kjøttdeig.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pirozhki er en tradisjonell russisk mat. De er bakt og stekt, vanligvis laget av gjærdeig. Det er vanskelig å finne en person for ikke å elske dem. Og til tross for sitt betydelige kaloriinnhold, er paier en populær rett. De er velsmakende, tilfredsstillende, aromatiske, og blant de forskjellige typer fyll og deiger finner alle den deiligste kombinasjonen.
Kaloriinnholdet i paier avhenger av deigen, tilberedningsmetoden og fyllet. Deigen er flassete, gjærfri og gjærfri. Det eltes av hvete, rug, ris, mais, havremel, etc. De mest kaloririke paiene anses å være laget av gjærdeig, og minst av rugmel. Siden paiene i denne oppskriften er laget av hvetemel, gjærdeig og til og med stekt i en panne i olje, viser de seg å være kaloririke. Jeg anbefaler ikke å bruke dem til personer med syk lever, galleveier og bukspyttkjertel, samt overvektig. De bør også utelukkes fra menyen under dietten. Og i alle andre henseender er dette et ufarlig produkt for helse. Det er deilig, solid og aromatisk. Derfor foreslår jeg å prøve denne oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 338 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Mel - 2 ss.
- Tørr gjær - 10 g
- Egg - 1 stk.
- Vann - 1 ss.
- Svinekjøtt - 800 g
- Løk - 23 stk.
- Sukker - 1 ts
- Hvitløk - 3 fedd
- Rømme - 3 ss
- Salt - en klype i deigen, 1 ts. i fyllet
- Malet svart pepper - en klype
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss i deigen, + for steking av fyllet
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
Å lage kjøttpaier
1. Skrell kjøttet fra film, årer og fett. Vask og legg i en gryte. Tilsett en skrellet løk, en hvitløksfedd, laurbærblad og allehånde. Hell svinekjøttet med drikkevann og send det til ovnen for å koke. Etter koking, fjern skummet, reduser varmen og la kjøttet småkoke til det er mørt.
2. Overfør den deretter til en bolle for å avkjøle, og bruk buljongen til suppe eller annen rett. Du kan også fryse buljongen hvis du ikke har tenkt å bruke den med en gang.
3. Skrell løk og hvitløk, hakk og legg i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
4. Stek løken til den er gjennomsiktig.
5. Installer en kjøttkvern med middels vedlegg og før det kokte kjøttet og stekt løk gjennom det.
6. Hell 5-8 ss i fyllet. buljong der kjøttet ble tilberedt. Smak til med salt, malt pepper og bland godt.
7. Deretter begynner du å forberede deigen. Løs tørr gjær og 1 ts i et glass varmt drikkevann. Sahara. Rør godt rundt for å oppløse gjæren helt.
8. Tilsett egget, rømme, raffinert vegetabilsk olje i gjæren og bland igjen til det er helt homogent.
9. Tilsett mel.
10. Elt deigen ut av hendene og sidene av bollen.
11. Legg deigen i et trekkfritt område, dekk den med et bomullshåndkle og la den sitte i ca 1 time. Den skal passe og øke i størrelse med 3 ganger.
12. Etter deigen, del i like 15 deler, glatt hver av dem med en flat kake ca 8 mm tykk. Legg kjøttfyllet i midten av deigen.
13. Pakk kantene på deigen og fest dem sammen slik at fyllet ikke faller ut under stekingen.
14. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg paiene som skal stekes. Legg dem ut på en slik måte at det er en avstand mellom dem, fordi paiene vil øke i størrelse under steking, på grunn av gjæren.
15. Sett på middels varme og stek til den er gyllenbrun.
16. Server ferdiglagde bakverk varme, varme eller kjølte.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kjøttpaier.