Har du noen gang prøvd den ømme hjortehornsalaten? Hvis ikke, nyter du kanskje den uventede kombinasjonen av kjent mat med den mørke hesten i denne retten - gevinsopp.
Få mennesker tør å ta en sopp i kurven, som kan kalles en sopp med strekk: ingen hette, ingen ben. Men hjortehorn, eller som de ofte kalles "koralsopp", er det deiligste soppprøven du trygt kan ta med deg fra skogen. Slike sopp kan kokes, stekes, stuves, marineres, legges til fyllet for paier - i et ord, gjør som med alle andre kjente sopp. Men i dag vil jeg gjerne tilby deg en oppskrift som bruker akkurat slike uvanlige sopp. La oss lage en reinhornsalat. Kombinert med fersk agurk eller pepper, i tillegg til et kokt egg, vil denne deilige soppen skape en uventet appetittvekkende og visuelt interessant forrett, der hjortehornene selv vil være rettens stjerne.
Se også hvordan du lager en kjøttsalat med sopp og nøtter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 90 kcal.
- Porsjoner - for 2 personer
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hjort horn - 300 g
- Kyllingegg - 2 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Søt paprika - 1 stk. (valgfri)
- Salt, pepper - etter smak
- Majones - 2-3 ss. l.
Steg-for-trinn tilberedning av reinsdyrhorn salat
Vi sorterer soppen og, om nødvendig, kutter vi en del av beinet med torvstykker. Som enhver annen skogssopp utsetter vi geviret for foreløpig varmebehandling: vi koker dem i lett saltet vann i 15 minutter.
La de kokte hjortehornene avkjøle seg litt og skjær dem i små biter.
Vi skal lage mat og avkjøle eggene på forhånd. Bryt skjellene for å gjøre dem enkle å rengjøre. Så snart eggene kokes og fjernes fra varmen, dekkes de med kaldt vann og lar det stå i 5-7 minutter. Vann vil komme mellom proteinet og filmen under skallet, dette vil hjelpe deg med å enkelt skrelle egget med nesten ett slag. Skjær eggene i middels terninger og ha i soppen.
Vask den friske agurken, kutt som du vil, og legg den også i salaten. Du kan erstatte eller supplere agurken med paprika.
Smak salaten til med majones, salt og pepper forretten etter smak. Røre.
Server den tilberedte salaten på et serveringsfat. Hvis du er vert for en buffémottakelse, kan du ordne reinsdyrhornsalaten over vaffelterter som gjestene kan ta.
Deilig, frisk og velduftende reinsdyrhornsalat er klar. Inviter alle til bordet for å prøve den delikate smaken! God appetitt!
